Κατηγορία γάλα και παράγωγα

Το πόσιμο γάλα είναι "το προϊόν που λαμβάνεται από τακτική, αδιάλειπτη και πλήρη άρμεξη των ζώων με καλή υγεία και διατροφή". Επιπλέον, εάν δεν ορίζεται διαφορετικά (στην ετικέτα), από την άποψη του νομοθετικού και του προϊόντος, το «γάλα» σημαίνει αποκλειστικά το θηλυκό των βοοειδών, γνωστό ως αγελάδα ή αγελάδα (RD 9/5/29 n. 994 και σχετικό αλλαγές). Κατάχρηση γάλακτος Το γάλα έχει υγρή συνοχή, επομένως δεν είναι περίεργο ότι χρησιμοποιείται επίσης ως ποτό. από την άλλη πλευρά, είναι ένα επαρκώς ενεργό τρόφιμο (περισσότερο θερμιδικό από μπύρα, κρασί, πορτοκάλι, κόκα-κόλα, χ

τι Τι είναι το πρόβειο γάλα; Το πρόβειο γάλα είναι μια υγρή τροφή ζωικής προέλευσης που παράγεται από θηλυκά θηλαστικά που ανήκουν στην οικογένεια των βοοειδών, το γένος Ovis και τα είδη αρκούδας . Έχει διατροφικά χαρακτηριστικά αρκετά παρόμοια με εκείνα του «παραδοσιακού» γάλακτος, ολόκληρου του αγελαδινού γάλακτος, με κάποιες διαφορές που περιορίζον

Νομική και ορισμός του προϊόντος για το γάλα Διεθνές Συνέδριο για την Καταστολή της Απάτης Τροφίμων - Γενεύη 1908 Το γάλα είναι το πλήρες προϊόν της πλήρους και αδιάκοπης αρμέγματος ενός υγιούς γαλακτοπαραγωγού θηλυκού, καλά τροφοδοτούμενου και μη κουρασμένου. Το γάλα που προέρχεται από άρρωστα, υποσιτισμένα ζώα και γάλατα που περιέχουν πρωτόγαλα δεν είναι κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση (λιγότερο από επτά ημέρες μετά τη γέννηση). Το γάλα πρέπει να συλλέγεται σωστά.

Τι είναι το γάλα Σύμφωνα με το RD 9/5/29 n ° 994 και τις μεταγενέστερες τροποποιήσεις, το γάλα ορίζεται ως: " ένα αδιαφανές λευκό ή κιτρινωπό υγρό, με γλυκιά γεύση που προέρχεται από την τακτική, πλήρη και αδιάκοπη άρση των μαστικών αδένων των ζώων με καλή υγεία και διατροφή". Μπορεί να ονομαστεί απλά γάλα που προέρχεται από αγελάδες, ενώ για τα άλλα είδη αντί για την προέλευση (πρόβειο γάλα, γαϊδούρι γάλα κ.λπ.) πρέπει να προσδιορίζεται πάντα. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Ο όρος γάλα ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΙ να χ

Ορισμός των ΓΤΟ - το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν αποτελούν εξαίρεση Ένας γενετικά τροποποιημένος οργανισμός (ΓΤΟ) ορίζεται ως: " ένας οργανισμός, διαφορετικός από έναν άνθρωπο, του οποίου το γενετικό υλικό έχει τροποποιηθεί διαφορετικά από αυτό που συμβαίνει στη φύση με σύζευξη ή διέλευση ή φυσικό γενετικό ανασυνδυασμό " Οδηγία 2001/18 / ΕΚ σχετικά με τη σκόπιμη ελευθέρωση γενετικώς τροποποιημένων οργανισμών στο περιβάλλον που μεταφέρθηκε με το νομοθετικό διάταγμα της 8ης Ιουλίου 2003, αριθ. 224. Το γάλα, όπως και τα περισσότερα τρόφιμα στην αγορά, μπορεί να ληφθεί από δύο

Τύποι φυτικών γαλακτοκομικών προϊόντων και ρόλος στη διατροφή Τα γαλακτοκομικά φυτικά είναι ανταγωνιστικές τροφές από αγελαδινό γάλα. Αυτά είναι εντελώς διαφορετικά προϊόντα σε σύγκριση με τα αποφλοιωτικά φρούτα του μαστού, ωστόσο τα λαχανικά του γάλακτος βρίσκουν μια αρκετά διαδεδομένη κατανάλωση μεταξύ εκείνων που για σωματικούς λόγους (δυσανεξίες ή αλλεργίες) ή φιλοσοφικούς (για παράδειγμα, ο veganism) δεν καταναλώνουν γάλα. Τα πιο διαδεδομένα και καταναλωμένα φυτικά γάλατα είναι: Γάλα σόγιας »Συνταγή βίντεο για να το κάνετε στο σπίτι Ρύζι γάλα »Συνταγή βίντεο για να το κάνει στο σπίτι Αμύγδ

γενικότητα Το βουτυρόγαλα είναι παράγωγο του γάλακτος που παράγεται ως απόβλητο επεξεργασίας κατά την παραγωγή βουτύρου. Επειδή περιέχει σημαντικές ποσότητες λακτόζης (3-5g / 100ml), το βουτυρόγαλα θεωρείται γαλακτοκομικό προϊόν . Επιπλέον, δεδομένου ότι η διαδικασία μικροβιακής οξίνισης είναι θεμελιώδης για την παραγωγή της, θεωρείται επίσης γάλα που έχει υποστεί ζύμωση . Το βουτυρόγαλα παρουσιάζεται ως ένα δια

γενικότητα Το Montasio είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν παρόμοιο με το Latteria, το Carnia και το Friulano. Είναι ένα τυπικό τυρί της Βόρειας Ιταλίας. Στη Friuli-Venezia-Giulia παράγεται μόνο το montasio που απολαμβάνει το σήμα DOP (ονομασία προστατευόμενης προέλευσης), με γεωγραφική οριοθέτηση που περιλαμβάνει όλο το περιφερειακό έδαφος και επιπλέον τις επαρχίες Belluno, Treviso, μέρος της Πάντοβα και της Βενετίας. Το όνομα "montasio" σχετίζεται με την τυπική προέλευση του αλπικού ομίλου των Julian Alps, πλούσιων σε βοσκότοπους που έχουν πάντα εκμεταλλευτεί για ορεινούς βοσκότοπους. Το

γενικότητα Η Mozzarella είναι γαλακτοκομικό προϊόν ή παράγωγο γάλακτος που δεν περιέχει καρυκεύματα και διατηρεί μετρήσιμες ποσότητες λακτόζης. Λεπτομερέστερα, η μοτσαρέλα είναι ένα φρέσκο ​​τυρί με μια περιποιημένη και μαλακή ζύμη που προσφέρεται για ΑΜΕΣΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ. Λευκό, λαμπερό και χωρίς κρούστα, χαρακτηρίζεται από μια ευχάριστα ινώδη αλλά μαλακή σύσταση, το άρωμα του γάλακτος και τη γεύση που μεταφέρει μια ελαφρώς όξινη απόχρωση. Λόγω αυτών των χαρακτηριστικών και της εξαιρετικής

γενικότητα Ο όρος μοτσαρέλα έχει τις ρίζες της στη λέξη "mozza", που σημαίνει "provola". στην πραγματικότητα, αρχικά δεν ήταν παρά παράγωγο της προετοιμασίας της προπολίας. Αρχικά, η μοσχαρέλα βουβάλου ήταν ένα αποθαρρυμένο φαγητό, λόγω των δυσκολιών διατήρησης και εμπορίας, που προκλήθηκαν από την