Ορισμός των ΓΤΟ - το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν αποτελούν εξαίρεση
Το γάλα, όπως και τα περισσότερα τρόφιμα στην αγορά, μπορεί να ληφθεί από δύο διαφορετικές αλυσίδες εφοδιασμού: από τα ζώα που τρέφονται με ζωοτροφές που προέρχονται από γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα (GM) ή, αντίθετα, από τη χρήση ΜΟΝΟ μη γενετικώς τροποποιημένων πρώτων υλών. Ωστόσο, όπως θα διαπιστώσουμε (εκτός από τους "βιολογικούς" κανονισμούς), όλες οι συμβατικές αλυσίδες παραγωγής ΔΕΝ υποχρεούνται να φέρουν στη συσκευασία τη χρήση ΓΤ ζωοτροφών.
- Είναι πραγματικά δυνατό να γίνει διάκριση μεταξύ γενετικώς τροποποιημένων οργανισμών (ΓΤΟ) και γενετικώς τροποποιημένων οργανισμών ... όπως λέγεται ... "φυσικό" ; -
Θα απαντούσα ότι εξαρτάται από τα εν λόγω τρόφιμα: ενώ για τα φυτά η "επανασύνδεση" είναι σχεδόν αναπόφευκτη (επικονίαση), στην περίπτωση των ζώων η κατάσταση αλλάζει σημαντικά. Η αναπαραγωγή τους (επομένως η δυνατότητα επανασύνδεσης) είναι βεβαίως περισσότερο συγκρατημένη (επομένως ελέγξιμη) από αυτή των φυτών.
ΓΤΟ ή μη ΓΤΟ;
Ας αρχίσουμε επισημαίνοντας ότι ο όρος ΓΤΟ μπορεί να σημαίνει "όλα και τίποτα". γνωρίζουμε ότι η ανθρώπινη παρέμβαση στον γενετικό κώδικα των τροφίμων (ή καλύτερα των οργανισμών που θα γίνουν τρόφιμα) έχει ως κύριο στόχο την αύξηση της απόδοσης και τη μείωση του κόστους παραγωγής.
Δεν υπάρχουν (αντίθετα με αυτό που μπορεί κανείς να πιστέψει) "τρελοί επιστήμονες" που συνωμοτούν πίσω από την ανθρωπότητα. Αντίθετα, είναι ερευνητές οι οποίοι, μέσω πειραμάτων, προσπαθούν να αυξήσουν τη βιωσιμότητα της γεωργικής παραγωγής με στόχο τη θεραπεία παγκόσμιων τραυμάτων, όπως για παράδειγμα η εξάντληση των πλανητικών πόρων και η πείνα στον κόσμο. Φυσικά, η προσοδοφόρα πτυχή δεν λείπει.
ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ, πιστεύω ότι εάν η γενετική παρέμβαση είναι ήπια, ο κίνδυνος να αποκτηθούν "βδέλλα" δυνητικά επιβλαβείς για την υγεία είναι πολύ χαμηλός. αντίθετα, στην περίπτωση που το τεχνούργημα προβλέπει διέλευση και ανασυνδυασμό εντελώς διαφορετικών νουκλεϊνικών οξέων, η διεισδυτικότητα της θεραπείας θα μπορούσε να εκδηλωθεί πολύ υψηλή. Για να δώσουμε ένα σαφές (αλλά εντελώς τυχαίο και αδικαιολόγητο) παράδειγμα, θα μπορούσαμε να πούμε ότι:
- Η αύξηση του μεγέθους των καρπών κερασιών με τη χρησιμοποίηση ορισμένων γενετικών χαρακτηριστικών του βερίκοκου (που ανήκουν στο ίδιο γένος) δεν θα δημιουργούσε έναν ΓΤΟ πολύ μακριά από τα είδη που υπάρχουν στη φύση
- Αντίθετα, εισάγοντας ένα γονίδιο γάδου στη φράουλα για να βελτιστοποιήσει την αντοχή του σε χαμηλές θερμοκρασίες, θα μπορούσε να προκαλέσει ένα πολύ διφορούμενο προϊόν.
Ποιοι είναι οι κίνδυνοι από τη χρήση ΓΤΟ εξακολουθούν να μην είναι σαφείς, ειδικά επειδή είναι μια μεταβλητή που αλλάζει από το ένα φαγητό στο άλλο? το πρόβλημα είναι ότι, στις περισσότερες περιπτώσεις, ο ΓΤΟ δεν είναι ορατός από το φυσικό προϊόν.
Εν προκειμένω, η Ευρωπαϊκή Κοινότητα έχει επιλύσει έναν ειδικό κανονισμό σχετικά με τους ΓΤΟ που χρησιμοποιούνται στην αλυσίδα εφοδιασμού σε τρόφιμα και ζωοτεχνία, η οποία επιβάλλει ορισμένους πολύ συγκεκριμένους περιορισμούς εγγενείς σε πολλούς τομείς, όπως η επισήμανση, η ανιχνευσιμότητα, η συνύπαρξη, ο πειραματισμός και η καλλιέργεια πεδίο. Τελικά, τα τρόφιμα και οι ζωοτροφές που περιέχουν ή παράγονται από ΓΤΟ απαιτούν ειδική ετικέτα, η οποία είναι απαραίτητη για να εξασφαλιστεί η ελευθερία επιλογής για τον καταναλωτή ή τον αγοραστή της ζωοτροφής. αν και, όπως θα δούμε, η νομοθεσία αυτή προβλέπει ορισμένες πολύ συγκεκριμένες εξαιρέσεις.
Μέχρι στιγμής, όλα είναι "εντάξει", το εμπόριο θα φαίνεται καλά ρυθμισμένο. Ωστόσο, υπάρχει μια λεπτομέρεια που δεν γνωρίζει όλοι ή ότι (με βάση τα όσα αναφέρονται στον κανονισμό 1829/2004): η μόλυνση ΓΤ υλικού εντός μιας παραγωγής χωρίς ΓΤΟ επιτρέπεται μέχρι το όριο της 0, 9%. Αυτή η ρήτρα δεν πρέπει να προειδοποιεί τους αναγνώστες, δεδομένου ότι το όριο των 0, 9 είναι αρκετό για να εξασφαλίσει ένα σαφώς υψηλό επίπεδο καθαρότητας. το υλικό ΓΤΟ που υπάρχει στο 0, 9% είναι απλώς το αποτέλεσμα της διασταυρούμενης μόλυνσης στις διάφορες φάσεις επεξεργασίας (όπως για παράδειγμα η σκόνη στον αέρα). Αυτό δεν σημαίνει ότι αυτή η πτυχή προκαλεί περαιτέρω προβληματισμό:
- Υπάρχουν ακόμη τρόφιμα που δεν περιέχουν ΓΤΟ; Καλλιέργειες που δεν είναι αποστειρωμένες και έχουν την ικανότητα να επικονιάζουν ή να μεταφέρουν σπόρους, πώς μπορούν να απομονωθούν μεταξύ τους εξασφαλίζοντας την απουσία αμοιβαίας διέλευσης; -
Όλες οι ερωτήσεις στις οποίες μόνο οι πιο "ρεαλιστές" (χωρίς κυνισμό) βρίσκουν μια εύκολη απάντηση.
Υπενθυμίζουμε επίσης ότι οι πρώτες ύλες που δεν περιέχουν γενετικώς τροποποιημένες ουσίες είναι επί του παρόντος μια πραγματική «σπανιότητα» και ότι, ακόμη και αν υποτεθεί ότι θα υπάρξει ηθική επιλογή από τους κτηνοτρόφους και τους παραγωγούς (όχι πάντα οικονομικά βιώσιμες), είναι συχνά στοιχεία που είναι αδύνατο να βρεθούν.
Για παράδειγμα, στην περίπτωση της σόγιας που προορίζεται για τη διατροφή των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής, οι δυσκολίες στη χρήση πρώτων υλών χωρίς ΓΤΟ είναι διαφορετικές:
- Το κόστος αυτών των προϊόντων είναι 25% υψηλότερο
- Η εμπορική τους διαθεσιμότητα είναι εξαιρετικά περιορισμένη
- Η διασταυρούμενη μόλυνση πρέπει να διατηρείται κάτω από το 0, 9%
- Πρέπει να αντιμετωπιστούν οι δυσκολίες δειγματοληψίας
- Εκτός από την προμήθεια, είναι απαραίτητο να υποβληθεί το υψηλό κόστος της ανάλυσης της παραγωγής.
- Πώς είναι δυνατόν τα προϊόντα που προορίζονται για τη διατροφή των ζώων να είναι κυρίως γενετικά τροποποιημένα, εάν στην αγορά σχεδόν όλα τα κρέατα, τα αυγά και το γάλα ή τα παράγωγά τους ΔΕΝ παρουσιάζουν την κατάλληλη ετικέτα για τους ΓΤΟ; -
Απλή, ως εξαίρεση από τον προαναφερθέντα ειδικό κανονισμό για τους ΓΤΟ της Ευρωπαϊκής Κοινότητας, δεν απαιτείται σήμανση ΓΤΟ για τα τρόφιμα όπως το κρέας, το γάλα και τα αυγά, τα οποία λαμβάνονται από ζώα NUTRITED με ΓΤ ζωοτροφές ή που έχουν υποστεί επεξεργασία με φαρμακευτικά προϊόντα που παράγονται με τεχνικές γενετικής μηχανικής . Η δήλωση αυτή απορρέει από το γεγονός ότι, σύμφωνα με πολλές μελέτες που διεξήχθησαν σχετικά με τη διαδικασία πέψης των ζώων στο διαγονιδιακό DNA (αυτή των ΓΤΟ), δεν υπάρχει πιθανότητα ότι αυτό θα μπορούσε να προκαλέσει ενδογενή μόλυνση (εντός του οργανισμού) που επηρεάζει το γάλα, το κρέας και τα αυγά.
Για να είναι σαφέστερο: εάν η αγελάδα ήταν διαγονιδιακό, το γάλα πρέπει να φέρει ένα συγκεκριμένο σήμα ΓΤΟ. αντίθετα, αν η αγελάδα τρέφει με καλαμπόκι ή σόγια GM, ο παραγωγός δεν έχει υποχρέωση να καθορίσει τη χρήση των ΓΤΟ στην ετικέτα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ζώο σπάει τις γενετικές ακολουθίες της γενετικά τροποποιημένης τροφής για να τις συναρμολογήσει και να δώσει ζωή στα προϊόντα του μεταβολισμού τους.
ΓΤΟ στο γάλα: οι πιο πρόσφατες μελέτες
Μια αρκετά πρόσφατη μελέτη που διεξήχθη από Ιταλούς ερευνητές έδειξε την παρουσία διαγονιδιακού DNA στο γάλα των αγελάδων που τρέφονται με ζωοτροφές ΓΤΟ, αλλά δεν είναι σαφές εάν αυτό οφείλεται σε ενδογενή μόλυνση (από την πεπτική οδό στο αίμα και μετά στο γάλα) ή εξωγενή (διασταυρούμενη μόλυνση στις διεργασίες επεξεργασίας γάλακτος που εξετάστηκαν). Αυτά τα αποτελέσματα, ωστόσο, ανησύχησαν τους ερευνητικούς οργανισμούς που εργάστηκαν για να διερευνήσουν το θέμα. Για να αποσαφηνίσει την ειλικρίνεια του, το Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - ΓΤΟ και Ξενοβιοτικό Τμήμα Μυκητιασικής Προέλευσης - Società Produttori Sementi SpA) διεξήγαγε μια πολύ ενδιαφέρουσα μελέτη με τίτλο: Ποιοτική και ποσοτική αξιολόγηση του διαγονιδιακού DNA στο γάλα που παράγεται από εταιρείες με διαφορετικούς τύπους στέγασης (φυλλάδιο P9A).
Αναφερόμενος κατά λέξη, η έρευνα κατέληξε στο συμπέρασμα ότι: " σε καμία περίπτωση δεν πέρασε εξωγενές διαγονιδιακό υλικό από την αντίστοιχη τροφή γάλακτος, ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ ΤΗΝ πιθανότητα περιβαλλοντικής μόλυνσης που θα είχε προκαλέσει τη μεταφορά του γενετικώς τροποποιημένου υλικού που περιέχεται στην αερομεταφερόμενη σκόνη στο ίδιο το γάλα σε χώρους περιποίησης και / ή αρμέγματος, ακόμη και σε περιπτώσεις τροφοδότησης RRS 90% ΑΝΑΛΟΓΑ πρέπει να ληφθεί υπόψη η πιθανή παρουσία διαγονιδιακού υλικού ENDOGENO, όπως και στα δείγματα γάλακτος που λαμβάνονται απευθείας από τις αγελάδες χωρίς παρουσία Ποσοτικοποιήσιμο διαγονιδιακό DNA Η μελέτη δείχνει συνεπώς ότι ακόμη και στην περίπτωση στέγασης που διεξάγεται με ΓΤ ζωοτροφή, δεν πραγματοποιείται η μετάβαση στο διαγονιδιακό γάλα ϋΝΑ » .
Μια άλλη ισπανική μελέτη που πραγματοποιήθηκε από το Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autonoma de Barcelona
κατέληξε στο συμπέρασμα ότι: " όλα τα δείγματα γάλακτος ήταν αρνητικά για την παρουσία διαγονιδιακού DNA · επιπλέον, ο αραβόσιτος που χρησιμοποιείται για τη διατροφή γαλακτοφόρων αγελάδων δεν μεταβάλλει τη θρεπτική τους σύνθεση και δεν αυξάνει την παραγωγή τους · κανένα διαγονιδιακό DNA ή μεταλλαγμένες πρωτεΐνες ανιχνεύθηκαν στο γάλα που αναλύθηκε ".
Νέοι ΓΤΟ και ανθρώπινες δοκιμές
Το 2006 ήταν δυνατή η απόκτηση ενός ΓΤ χοίρου που περιείχε ωμέγα-3 λίπη, ως εκ τούτου επωφελής για την υγεία του ανθρώπου, σε αντίθεση με τους κορεσμένους, αντί "επιβλαβής".
Στον τομέα της αλιείας, οι επιστήμονες προτιμούν να κάνουν. με την συνειδητοποίηση ότι η εντατική αλιεία αδειάζει αργά τόσο τις θάλασσες όσο και τα εσωτερικά ύδατα πολλών περιοχών του πλανήτη, ορισμένοι ερευνητές πρότειναν έναν σολομό γενετικά τροποποιημένο, ο οποίος φτάνει στο ήμισυ του χρόνου σε σύγκριση με τον φυσικό σολομό. Η χρήση αυτού του είδους θα επέτρεπε τη χαλάρωση της εκμετάλλευσης των φυσικών πόρων προς όφελος του οικοσυστήματος.
Το 2011, μια ποικιλία αγελάδων παρήχθη στην Κίνα και ενσωματώθηκε με ορισμένα ανθρώπινα γονίδια για να αποκτήσει γάλα παρόμοιο με το δικό μας, αντισταθμίζοντας έτσι την έλλειψη μητρικού γάλακτος σε νοσηλευτές και μειώνοντας δραστικά το κόστος της προμήθειας των συνταγοποιημένων γαλακτοκομικών προϊόντων. η εν λόγω αγελάδα ήταν γενικά πανομοιότυπη με την αρχική. Το ίδιο προτάθηκε και από τους ερευνητές της Αργεντινής, ενώ στη Νέα Ζηλανδία οι επιστήμονες μπόρεσαν να αποκτήσουν μια ποικιλία αγελάδων που εκκρίνουν σχεδόν "υποαλλεργικό" γάλα.
Το 2012, στον Καναδά, αναπτύχθηκε ένας ΓΤΟ ικανός να μειώσει έμμεσα τη ρύπανση των φωσφορικών στο νερό, με στόχο τη συγκράτηση της ανάπτυξης των φυκών και την ασφυξία (με επακόλουθο το θάνατο) της τοπικής ιχθυοπανίδας. Από την άποψη αυτή, τα κόπρανα των χοίρων αναπαραγωγής αποδείχθηκαν μια από τις κυριότερες πηγές φωσφορικών αλάτων που χύνεται στα τοπικά ύδατα. Λοιπόν, μέσω της εισαγωγής ενός ακριβούς γενετικού κώδικα που μεταφράζεται για την ανάπτυξη ενός σιελογόνου ενζύμου που υποβλήθηκε στην υποβάθμιση των φωσφορικών αλάτων, οι ερευνητές κατάφεραν να παράγουν ένα χοίρο που μειώνει τις εκπομπές φωσφορικών αλάτων από 30 σε 70, 7% σε σύγκριση με αρχικό ζώο.
Ταυτόχρονα, ελήφθη υπόψη η πιθανότητα ότι, εκτός από τη γενετική μόλυνση μεταξύ φυτών και ζώων, μπορεί να συμβεί αλληλεπίδραση (ή καλύτερα, ανασυνδυασμός) μεταξύ ΓΤΟ που παράγονται από ανθρώπους και μικροοργανισμών (βακτήρια) ή μοριακών μικρομηχανών. (ιοί) που υπάρχουν ήδη στη φύση. Με την άριστη δυνατότητα να αποκτήσουν και να αποδώσουν θραύσματα γενετικού κώδικα για εξελικτικούς σκοπούς, οι ιοί και τα βακτηρίδια οδήγησαν τους επιστήμονες να θέσουν μια κρίσιμη ερώτηση: « Εάν αυτοί οι ιοί και τα βακτήρια αποκτήσουν μερικά από τα γονίδια που τροποποιήσαμε, θα μπορούσαν επίσης να αποκτήσουν αντίσταση σε φάρμακα "Σε αυτό το πλαίσιο, το 2004 αναπτύχθηκε μια έρευνα για το ενδεχόμενο η GM σόγια να μεταφέρει αλλοιωμένα γονίδια στην εντερική βακτηριακή χλωρίδα των ανθρώπων. Τα άτομα ήταν εν μέρει υγιή και εν μέρει στερημένα από εντερικό τμήμα. το αποτέλεσμα του πειράματος ήταν αρνητικό, αν και σε μερικά από αυτά που δεν έφεραν μέρος του εντέρου βρέθηκε ένα ίχνος γενετικής προσαρμογής στα αντιβιοτικά. αυτή η πτυχή οφείλεται εντούτοις στην φυσική εξέλιξη των μικροοργανισμών που υποβάλλονται σε αυτά τα μόρια τόσο στη ζωοτεχνία όσο και στην παθολογική φροντίδα των ανθρώπων. Η δήλωση δικαιολογείται από το γεγονός ότι αυτό το χαρακτηριστικό ήταν ήδη παρόν στην αρχή της χορήγησης της GM σόγιας και δεν τροποποιήθηκε με την εφαρμογή του πειράματος.
Βιβλιογραφία:
- Ποιοτική / ποσοτική αξιολόγηση του διαγονιδιακού DNA στο γάλα που παράγεται από εταιρείες με διαφορετικούς τύπους κατοικιών (αρχείο P9A) - το Ανώτερο Ινστιτούτο Υγείας (DSPVSA - Τμήμα ΓΤΟ και Ξενοβιοτικής Μυκητιατρικής προέλευσης - Società Produttori Sementi SpA) - //www.iss .com / binary / rogm / cont / RELAZIONE_FINALE_BARCHI.pdf
- Οι επιδράσεις της ενσίρωσης καλαμποκιού που προέρχεται από μια γενετικά τροποποιημένη ποικιλία που περιέχει δύο διαγονίδια στις ζωοτροφές, την παραγωγή γάλακτος και τη σύνθεση και την απουσία ανιχνεύσιμου διαγονιδιακού δεοξυριβονουκλεϊκού οξέος στο γάλα σε γαλακτοπαραγωγικές αγελάδες Holstein - Calsamiglia S, Hernandez B, Hartnell GF, Phipps R - Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autónoma de Barcelona, 08193-Bellaterra, Ισπανία - J Dairy Sci. 2007 Οκτ., 90 (10): 4718-23 - //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17881694
- Γενικές τροποποιήσεις των τροφίμων - Οριζόντια γονιδιακή μεταφορά από φυτά σε ζώα - // en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_food_controversies#Horizontal_gene_transfer_from_plants_to_animals
- Δυνητικές επιπτώσεις της γενετικά τροποποιημένης καλλιέργειας στην υγεία - Bakshi, A. (2003) - Εφημερίδα της Τοξικολογίας και Περιβαλλοντικής Υγείας, Μέρος Β 6 (3): 211-226 - //www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10937400306469 # .Ud_st6z_Rdg
- Γενετικά τροποποιημένος οργανισμός - Χαρακτηριστικά παραγωγής ή ποιότητας τροφίμων - //en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_organism#Production_or_food_quality_traits%20_traits
- Δημιουργία κλωνοποιημένων διαγονιδιακών πλούσιων χοίρων σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα - Nature Biotechnology 24 (4): 435-436 - //www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Γενετικά τροποποιημένοι χοίροι που θανατώνονται μετά τη λήξη της χρηματοδότησης - Schimdt, Sarah - Postmedia News, 22 Ιουνίου 2012 - //www.canada.com/technology/science/Genetically+engineered+pigs+killed+after+funding+ends/6819844/story. html.
- Δημιουργία κλωνοποιημένων διαγονιδιακών πλούσιων χοίρων σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα - Lai L et al. (2006) - Nature Biotechnology 24 (4): 435-436 - //www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Επιστήμονες που εκτρέφονται κατσίκες που παράγουν μεταξωτό μετάξι - Zyga, Lisa (2010) - //phys.org/news194539934.html/
- Ένας επιχειρηματίας bankrolls σε γενετικά τροποποιημένο σολομό - Δημοσιεύθηκε: 21 Μαΐου 2012. Πρόσβαση στις 7 Οκτωβρίου 2012.
