el.energymedresearch.com

Κατηγορία γάλα και παράγωγα

Κηπευτικά γάλατα
γάλα και παράγωγα

Κηπευτικά γάλατα

Τύποι φυτικών γαλακτοκομικών προϊόντων και ρόλος στη διατροφή Τα γαλακτοκομικά φυτικά είναι ανταγωνιστικές τροφές από αγελαδινό γάλα. Αυτά είναι εντελώς διαφορετικά προϊόντα σε σύγκριση με τα αποφλοιωτικά φρούτα του μαστού, ωστόσο τα λαχανικά του γάλακτος βρίσκουν μια αρκετά διαδεδομένη κατανάλωση μεταξύ εκείνων που για σωματικούς λόγους (δυσανεξίες ή αλλεργίες) ή φιλοσοφικούς (για παράδειγμα, ο veganism) δεν καταναλώνουν γάλα. Τα πιο διαδεδομένα και καταναλωμένα φυτικά γάλατα είναι: Γάλα σόγιας »Συνταγή βίντεο για να το κάνετε στο σπίτι Ρύζι γάλα »Συνταγή βίντεο για να το κάνει στο σπίτι Αμύγδ

Διαβάστε Περισσότερα
γάλα και παράγωγα

Φιλαδέλφεια - Τυρί

γενικότητα Η Φιλαδέλφεια είναι ένα κρεμώδες τυρί που παράγεται από την γνωστή αμερικανική εταιρεία "Kraft Foods". Όπως και το " Kraft Shavings ", ακόμη και η Φιλαδέλφεια ήταν τόσο επιτυχής που έγινε η ίδια η ονομασία του φαγητού που αντιπροσωπεύει. σήμερα, στην πραγματικότητα, δεν είναι πλέον συνηθισμένο να μιλάμε για «κρεμώδες τυρί που μπορεί να επαλειφθεί», δεδομένου ότι πολλοί άνθρωποι το αναγνωρίζουν με τον όρο "Φ
Διαβάστε Περισσότερα
γάλα και παράγωγα

Πώληση Primo

γενικότητα Η πώληση Primo ή primosale είναι ένας όρος που μπορεί να έχει δύο ερμηνείες: Ονομασία τυριού. Επίπεδο ωρίμανσης τυριού: χαρακτηρίζεται από ένα μόνο αλάτισμα και περίπου ένα μήνα. Primo Τυριά πώλησης Το πρώτο άλας είναι τυρί από πλήρες γάλα, αγελαδινό γάλα ή πρόβειο γάλα (μερικές φορές αναμιγνύεται). σπανιότερα από την
Διαβάστε Περισσότερα
γάλα και παράγωγα

προβολόνε

γενικότητα Περιγραφή: η προβολόνη είναι τυρί περιτυλιγμένης πάστας που παράγεται από αγελαδινό γάλα (φυλή Frisona) - μέσης ηλικίας (τουλάχιστον 3 μήνες), γλυκιά ή πικάντικη, με κόκορα ή αχλάδι ή πεπόνι ή σαλάμι ή φιάλη. Η κρούστα προβολών είναι πολύ λεπτή και λαμπερή, χρυσοκίτρινη. Το ζυμαρικό έχει μέτριο μάτι και η συνοχή είναι μεταβλητή (αν και γενικά σταθερή, συμπαγής και τρυφερή).
Διαβάστε Περισσότερα
γάλα και παράγωγα

Quartirolo από τον R.Borgacci

τι Τι είναι το quartirolo; Το quartirolo - τεμαχισμένο ή τετράχρονο λαχανικό είναι ένα τυρί μαλακής αγελάδας, από ημι-αποβουτυρωμένο γάλα, το οποίο απολαμβάνει την αναγνώριση της Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (DOP). Πιο συγκεκριμένα, η περιοχή παραγωγής περιλαμβάνει τις επαρχίες Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Μιλάνο, Μοντσα, Παβία και Βαρέζε. Τα βιβλιογραφικά
Διαβάστε Περισσότερα
γάλα και παράγωγα

Puzzone της Moena από τον R.Borgacci

τι Ποιο είναι το βρωμιά της Moena; Το puzzone di Moena (spretz tzaorì) είναι τυρί προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης (DOP), χαρακτηριστικό της βόρειας Ιταλίας. Παράγεται κυρίως στην Moena - μια πόλη από την οποία παίρνει το όνομά της - στην επαρχία Trento - Trentino Alto Adige - παρόλο που η προδιαγραφή ΠΟΠ χορηγεί την τυποποίηση, σύμφωνα με τα κριτήρια ρύθμισης, σε όλο το Val di Fassa, Val di Fiemme και Val του Primiero. Από τη διατροφική άποψη, το Puzzone di Moena ανήκει στη θεμελιώδη ομάδα των τροφίμων II - τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, συγκεκριμένες βιταμίνες και μ
Διαβάστε Περισσότερα
γάλα και παράγωγα

Provolone del Monaco

Τι είναι το Provolone del Monaco; Το Provolone del Monaco είναι το όνομα ενός τυριού αγελάδας caciocavallo, τυπικού ιταλικού, ιδίως από την πόλη της Νάπολης (περιοχή Καμπανία). Αυτό το προϊόν διατροφής έχει αναγνώριση DOP (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) και η περιοχή παραγωγής περιλαμβάνει: Μητροπολιτική περιοχή Νάπολη, Agerola, Casola di Napoli, Gragnano, Lettere, Massa Lubrense, Meta, Piano di Sorrento, Pimonte, Sant'Agnello, Το Sorrento, τη Santa Maria la Carità και το Vico Equense. Το Provolone del Monaco είναι ένα προϊόν διατροφής πλούσιο σε συγκεκριμένες πρωτεΐνες, μέταλλα και βι
Διαβάστε Περισσότερα
γάλα και παράγωγα

Raschera - Ράσερρα ΠΟΠ

γενικότητα Τι είναι το Raschera; Το Raschera είναι ένα ορεινό βουνό με ακατέργαστη, ημι-λιπαρή και συμπιεσμένη, ημίσκληρη και μεταβλητή ωρίμανση (βραχυπρόθεσμα ή μεσαία, τουλάχιστον ένα μήνα), που παράγεται σχεδόν αποκλειστικά από αγελαδινό γάλα. σε μερικές σπάνιες περιπτώσεις περιέχει μικρές ποσότητες κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα. Τυπική ιταλική, ιδίως στην περιοχή του Πιεμόντε , η Raschera αναγνωρίζεται ως προστατευόμενη ονομασία π
Διαβάστε Περισσότερα
γάλα και παράγωγα

Raviggiolo του R.Borgacci

τι Τι είναι το raviggiolo; Raviggiolo - συνώνυμα: ravigiolo, raveggiolo, ravaggiolo - είναι ένα μαλακό τυρί που παρασκευάζεται από ολόκληρο αγελαδινό γάλα, περιστασιακά από πρόβατα και / ή αίγα, ένα τυπικό ιταλικό. Απολαμβάνει την αναγνώριση του Παραδοσιακού Αγροτροφικού Προϊόντος (PAT) και παράγεται κυρίως στην κορυφογραμμή των Απενίν
Διαβάστε Περισσότερα
γάλα και παράγωγα

Roquefort - Τυρί

γενικότητα Το Roquefort είναι ένα τυρί προβάτου το οποίο, όπως και το gorgonzola, είναι μέρος της μπλε ομάδας τυριών . Είναι γαλλικής προέλευσης, πιο συγκεκριμένα από την περιοχή Midi-Pyrénées , αλλά σήμερα η περιοχή παραγωγής της αλλάζει. με βάση τα όσα προτείνονται στην τροποποίηση των προδιαγραφών, είναι πιθανό ότι αυτή η περιοχή θα αντιστοιχεί στο νότιο τμήμα του Aveyron , συμπεριλαμβανομένων των γ
Διαβάστε Περισσότερα
γάλα και παράγωγα

Robiola

Τι είναι το Robiola; γενικότητα Το Robiola είναι το όνομα μιας ομάδας τυπικών ιταλικών τυριών. Τα ρομπιλά δεν είναι όλα τα ίδια και διακρίνονται, μεταξύ άλλων, από τον τύπο του γάλακτος, την έκθεση σε καρυκεύματα (πιθανώς και τη διάρκεια) και την ωρίμανση του φλοιού, του επιφανειακού καλουπιού ή της μεμβράνης. Η προέλευση αυτού του γαλακτοκομικού προϊόντος έχει τις ρίζες του στις περιοχές: Πιεμόντε (ειδικά στο Langhe). Λομβαρδία (ιδίως στην περιοχή της Μπρέσια). Πιστεύεται ότι το ουσιαστικό όνομα "robiola" προέρχεται από το όνομα ενό
Διαβάστε Περισσότερα