Κατηγορία εντόσθια

Ήπαρ του Equino από τον R.Borgacci
εντόσθια

Ήπαρ του Equino από τον R.Borgacci

τι Τι είναι το ήπαρ; Το ήπαρ των ιπποειδών είναι προϊόν ζωικής προέλευσης που εμπίπτει στην κατηγορία των παραπροϊόντων τροφίμων. μέσα στο πέμπτο τέταρτο του ζώου - το οποίο περιλαμβάνει επίσης: κορατέλλα, τριφύλλι, φλούδες, καρδιά ως τρόφιμο, εγκέφαλο ως τρόφιμο, σπλήνα ως τροφή, γλώσσα ως τροφή, νεύρα κλπ. - είναι πιθανώς ένα από τα πιο καταναλισκόμενα κοψίματα. περιέργεια Για τα ιπποειδή εννοούμε κυρίως άλογα και γαϊδούρια ή γαϊδούρια, ενδεχομένως υβριδοποιημένα σε μουλάρια και bardards - αλλά είναι ένα πιο μοναδικό και σπάνιο ενδεχόμενο. Σημείωση :

Διαβάστε Περισσότερα
εντόσθια

γλυκάδια

Τι είναι τα γλυκά; Τα Sweetbreads είναι συστατικά κρέατος που αποτελούν μέρος της Ομάδας Θεμελιωδών Στοιχείων Τροφίμων. ως εκ τούτου, αντιπροσωπεύουν εξαιρετικές πηγές πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας, βιταμινών Β και ορισμένων ορυκτών. Πρόκειται για παραπροϊόντα (ή απορρίμματα), δηλαδή προϊόντα που ανήκουν στο σύνολο του πέμπτου τετάρτου του σφαγμένου ζώου. Το "Animelle" είναι ένα ουσιαστικό στοιχείο που υποδει
Διαβάστε Περισσότερα
εντόσθια

Εγκέφαλος ως τροφή του R.Borgacci

τι Τι είναι ο εγκέφαλος; Ο εγκέφαλος, που προορίζεται ως τροφή, είναι προϊόν ζωικής προέλευσης που εμπίπτει στην ομάδα των παραπροϊόντων και, ακριβέστερα, στο πέμπτο τρίμηνο. Οι πιο διαδεδομένες στην αγορά είναι: ο εγκέφαλος των βοοειδών και ο εγκέφαλος των προβάτων (εγκέφαλος αρνιού) - συχνά αφήνονται μέσα στο κρα
Διαβάστε Περισσότερα
εντόσθια

Καρδιά του Equino από τον R.Borgacci

τι Ποια είναι η καρδιά του αλόγου; Η καρδιά των ιπποειδών - άλογο, πουλάρι, γάιδαρος - είναι τροφή ζωικής προέλευσης που αποτελεί μέρος του συνόλου του πέμπτου τριμήνου. Είναι ένα παραπροϊόν με χημικά-φυσικά χαρακτηριστικά σχεδόν ταυτόσημα με αυτά του μυϊκού ιστού. Πλούσια σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής
Διαβάστε Περισσότερα
εντόσθια

Καρδιά ως Τρόφιμα: Διατροφή, Διατροφή και Μαγειρική από τον R.Borgacci

γενικότητα Γενικές αρχές για την καρδιά ως τρόφιμα Η καρδιά είναι μια τροφή για το κρέας. είναι ένας μυς που, ταυτόχρονα, ανήκει στο σύνολο του πέμπτου τριμήνου - το ίδιο με τα παραπροϊόντα. Διαβάστε επίσης: Ήπαρ ως τροφή. Οι καρδιές που είναι πιο διαδεδομένες στην ιταλική διατροφή είναι: καρδιά βοοειδών, καρδιά χοιρινού κρέατος, καρδιά προ
Διαβάστε Περισσότερα
εντόσθια

Καρδιά του Bovino από τον R.Borgacci

τι Τι είναι η καρδιά των βοοειδών; Η καρδιά του βοείου κρέατος - βοείου κρέατος - είναι ένα τρόφιμο ζωικής προέλευσης που αποτελεί μέρος του συνόλου του πέμπτου τριμήνου. Είναι ένα παραπροϊόν με χημικά-φυσικά χαρακτηριστικά σχεδόν ταυτόσημα με αυτά του μυϊκού ιστού. Πλούσια σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής α
Διαβάστε Περισσότερα
εντόσθια

Καρδιά του χοίρου από τον R.Borgacci

τι Τι είναι η καρδιά του χοίρου; Η καρδιά του χοιρινού κρέατος - χοιρινό, αγριογούρουνο - είναι μια τροφή ζωικής προέλευσης που αποτελεί μέρος του συνόλου του πέμπτου τριμήνου. Είναι ένα παραπροϊόν με χημικά-φυσικά χαρακτηριστικά σχεδόν ταυτόσημα με αυτά του μυϊκού ιστού. Πλούσια σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας,
Διαβάστε Περισσότερα
εντόσθια

Καρδιά του Ovino από τον R.Borgacci

τι Τι είναι η καρδιά του πρόβατου; Η καρδιά των προβάτων - των προβάτων, του προβάτου - αποτελεί τροφή ζωικής προέλευσης που αποτελεί μέρος του συνόλου του πέμπτου τριμήνου. Είναι ένα παραπροϊόν με χημικά-φυσικά χαρακτηριστικά σχεδόν ταυτόσημα με αυτά του μυϊκού ιστού. Πλούσια σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξί
Διαβάστε Περισσότερα
εντόσθια

Ήπαρ ως τροφή: Διατροφή, Διατροφή και Μαγειρική από τον R.Borgacci

τι Τι είναι το συκώτι; Το ήπαρ, ως τροφή, είναι ένα από τα πιο γνωστά παραπροϊόντα στα ιταλικά τραπέζια. Οι τύποι συκωτιού που απαντώνται συχνότερα στην αγορά είναι: συκώτι βοοειδών, συκώτι χοιρινού, συκώτι ιπποειδών, συκώτι προβάτου, συκώτι χήνας και συκώτι κοτόπουλου - ή συκώτι κοτόπουλου. Από τεχνική άποψη, το ήπαρ, παρά το γεγονός ότι θεωρείται προϊόν κρέατος, ανήκει στο σύνολο του πέμπτου τετάρτου των ζωικών βρώσιμων τμημάτων εκτός από τους σκελετικούς μυϊκούς ιστούς, όπως τα όργανα, οι αδένες, τα δέρματα, τα κόκαλα κ
Διαβάστε Περισσότερα
εντόσθια

Ήπαρ του Bovino από τον R.Borgacci

τι Τι είναι το συκώτι των βοοειδών; Το συκώτι βοοειδών είναι τρόφιμο ζωικής προέλευσης που αποτελεί μέρος της ομάδας των παραπροϊόντων. σε ολόκληρο το πέμπτο τέταρτο του ζώου - κορατέλλα, φτέρνα, φλούδες, καρδιά ως τροφή, εγκέφαλος ως τροφή, σπλήνα ως τροφή, γλώσσα ως τροφή, νεύρα κλπ. - είναι πιθανώς η πιο καταναλισκόμενη περικοπή. Περιέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, ειδικά ανόργανα άλατα και βιταμίνες, το συκώτι βοοειδών κατατάσσεται στην πρώτη θεμελιώδη ομάδα τροφίμων. Επιπλέον, χρησιμοποιεί περισσό
Διαβάστε Περισσότερα
εντόσθια

Ήπαρ του Equino από τον R.Borgacci

τι Τι είναι το ήπαρ; Το ήπαρ των ιπποειδών είναι προϊόν ζωικής προέλευσης που εμπίπτει στην κατηγορία των παραπροϊόντων τροφίμων. μέσα στο πέμπτο τέταρτο του ζώου - το οποίο περιλαμβάνει επίσης: κορατέλλα, τριφύλλι, φλούδες, καρδιά ως τρόφιμο, εγκέφαλο ως τρόφιμο, σπλήνα ως τροφή, γλώσσα ως τροφή, νεύρα κλπ. - είναι πιθανώς ένα από τα πιο καταναλισκόμενα κοψίματα. περιέργεια Για τα ιπποειδή εννοούμε κυρίως άλογα και γαϊδούρια ή γαϊδούρια, ενδεχομένως υβριδοποιημένα σε μουλάρια και bardards - αλλά είναι ένα πιο μοναδικό και σπάνιο ενδεχόμενο. Σημείωση :
Διαβάστε Περισσότερα