Κατηγορία άλλα

άλλος

Βαλσαμικό Ξύδι της Μόντενα

Τι είναι αυτό; Το βαλσαμικό ξύδι της Modena είναι ένα τυπικό ιταλικό φαγητό το οποίο, από τις 3 Ιουλίου 2009, απολαμβάνει την αναγνώριση IGP (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη) *. Όπως το αλάτι, τα μπαχαρικά, η σάλτσα σόγιας κλπ., Τα ξύδι ανήκουν στην ομάδα των καρυκευμάτων. διαφορετικά από το πετρέλαιο, ωστ
Διαβάστε Περισσότερα
άλλος

Δυναμική Δράση Προδιαγραφές Τροφίμων - ADS

Η ειδική δυναμική δράση των τροφίμων (ακρωνύμιο: ADS), που ονομάζεται επίσης θερμογένεση που προκαλείται από τη διατροφή (ακρωνύμιο: TID), είναι ένα μεταβολικό φαινόμενο με το οποίο, μετά την κατάποση των τροφίμων, ο οργανισμός παράγει (επομένως καταναλώνει) ΕΝΕΡΓΕΙΑ σε σύγκριση με τη βασική κατάσταση (Basal Metabolism - ακρωνύμιο: MB). Η συγκεκριμένη δυναμική δράση διαφέρει μεταξύ των τροφίμων και των τροφίμων, δεδομένου ότι εξαρτάται κυρίως από τη διατροφική τους σύνθεση. στην πράξη, η συγκεκριμένη δυναμική δράση του τροφίμου θα μπορούσε να οριστεί ως η εξω-παραγωγή ενέργειας ή θ
Διαβάστε Περισσότερα
άλλος

Δίαιτα φωτός

Τι; Η δίαιτα αστραπής ή η "Δίαιτα Lightning" (ή η γρήγορη διατροφή) είναι ένα περιοριστικό θερμιδικό καθεστώς με στόχο την γρήγορη απώλεια βάρους. Αυτή είναι μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων, η οποία παρέχει λιγότερες θερμίδες από το φυσιολογικό, για να επιτρέψει την υπερβολική απώλεια βάρους. Το κύριο χαρακτηριστικό της διατροφής κεραυνού είναι ότι ευνοεί μια σημαντική απώλεια βάρους σε περιορισμένο χρονικό διάστημα (γρήγορα). Το όνομα "flash" είναι μόνο για να δείξει την ταχύτητα της προόδου στην απώλεια
Διαβάστε Περισσότερα
άλλος

Λουκάνικα της Κολονάτας

Τι είναι ο lardo di Colonnata; Το λαρδί Colonnata είναι ένα τυπικό σαλάμι από την περιοχή Colonnata (μια πόλη στην επαρχία Massa-Carrara, που βρίσκεται στις Άλπεις Apuan), η οποία αναγνωρίζεται ως προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη ( IGP ). Είναι ένα διατηρημένο κρέας, το οποίο είναι κομμένο σε φέτες, βρώσιμο ακόμα και ωμό, το οποίο παράγεται με την προετοιμασία του χοιρινού κ
Διαβάστε Περισσότερα
άλλος

Lerdammer

γενικότητα Το leerdammer είναι ένα ολλανδικό τυρί που παρασκευάζεται από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα, με ημίσκληρη πάστα, με χρόνο ωρίμανσης περίπου 3-12 μηνών. Ανήκει στο γένος των τυριών που ονομάζεται Maasdam και έχει ημι-σκληρή, ελαστική συνοχή και ανοιχτόχρωμο χρώμα. Είναι πολύ παρόμοιο με το emmental , από το οποίο διαφέρει για την πιο "στρογγυλή" γεύση. η κυρίαρχη γεύση είναι η γλυκύτητα, ενώ το άρωμα θυμίζει φουντούκι (που αυξάνεται με την ηλικία ωρίμανσης)
Διαβάστε Περισσότερα
άλλος

Ψάρια - ταξινόμηση και δομή

Τα ψάρια είναι ουσιαστικά υδρόβια είδη, ικανά να αναπνέουν στο νερό μέσω των βράχων. Με συνολικά περίπου 32.000 είδη, τα ψάρια αντιπροσωπεύουν το 50% των σπονδυλωτών. μαζί με τα μαλάκια και τα καρκινοειδή, εμπίπτουν στα «αλιευτικά προϊόντα» του ανθρώπου, για τα οποία αποτελούν έναν ευρύτατο (αλλά λιγότερο και λιγότερο διαθέσιμο) πόρο τροφίμων. Τα ψάρια μπορούν να ταξινομηθούν σύμφωνα με πολλά κριτήρια. μεταξύ αυτών, τα κυριότερα είναι το περιβάλλον διαβίωσης και τα δομικά χαρακτηριστικά . Ταξινόμηση των ψαριών με βάση το περιβάλλον διαβίωσης Η ταξινόμηση που βασίζεται στο περιβάλλον διαβίωσης δ
Διαβάστε Περισσότερα
άλλος

Σάλτσα ντομάτας

Τι είναι αυτό; Η σάλτσα ντομάτας (στην αγγλική "napolitan sauce") είναι μια συνταγή COTTA που ανήκει στην ομάδα κονσερβοποιημένων κονσερβών. Είναι μια αρχαία συνταγή πάνω από δύο αιώνες. η πρώτη βιβλιογραφική αναφορά βρίσκεται στο κείμενο της κουζίνας "L'Apicio Moderno" (από τον Francesco Leonardi). Εγγ
Διαβάστε Περισσότερα
άλλος

Ειδική διατροφή και γυμναστήριο

Ειδική αποκλειστικά αφιερωμένη στις πρωτεΐνες, μια σελλιζόνη από τα πιο αντιπροσωπευτικά μας άρθρα για να καταλάβουμε ποιες είναι οι πρωτεΐνες, τι διατροφικό ρόλο καλύπτουν και γιατί είναι σημαντικό να τις παίρνουμε στις σωστές ποσότητες. Διατροφή - Τα βασικά για κατανόηση πρωτεΐνη Τι είναι οι πρωτεΐνες; Και τα αμινοξέα; Πόσες θερμίδες κάνουν; Τι λειτουργίες έχουν στο σώμα; Πρόσληψη πρωτεϊνών Πόσες πρωτεΐνες λαμβάνετε κάθε μέρα; Πάρα π
Διαβάστε Περισσότερα
άλλος

βερμούτ

γενικότητα Το Vermouth είναι ένα εμπλουτισμένο κρασί με γεύση από διάφορα λαχανικά όπως: ρίζες, φλοιούς, λουλούδια, σπόρους, αρωματικά βότανα, μπαχαρικά κλπ. Οι πιο σύγχρονες εκδόσεις του βερμούτ παρήχθησαν μόνο από τα τέλη του 14ου αι. Μ.Χ., στο Τορίνο. Ομοίως με πολλά άλλα αλκοολούχα ποτά, το ποτό αυτό γεννήθηκε και ως φάρμακο κατά των διαφόρων ασθενειών, αλλά η διάχυσή του συνέβη μόλις ένα αιώνα αργότερα ως απερι
Διαβάστε Περισσότερα
άλλος

Θηλασμός - Ο πλήρης οδηγός -

Θηλασμός: Όλα όσα πρέπει να ξέρετε. Δείκτης άρθρου Το μητρικό γάλα καθώς παράγεται και επειδή είναι το καλύτερο φαγητό για το μωρό Διαταραχές που σχετίζονται με το θηλασμό. Θεραπείες και διορθωτικά μέτρα για την επίλυσή τους Απογαλακτισμός του νεογέννητου: από μητρικό γάλα σε στερεά τρόφιμα Διατροφή και τρόπος ζ
Διαβάστε Περισσότερα