Κατηγορία κρέας

τι Τι είναι το φιλέτο; Το Filetto είναι το όνομα που χρησιμεύει για την ένδειξη της πιο πολύτιμης κοπής κρέατος ή των πιο θεωρημένων τεμαχίων που προέρχονται από τη σφαγή ζώων που ανήκουν στη βιολογική τάξη Mammalia (ιδιαίτερα τις οικογένειες Suidae , Bovidae, Equidae και Cervidae ). Ανατομικά, το φιλέτο, ή μάλλον τα φιλέτα - αφού κάθε ένα έχει δύο, ένα σε κάθε πλευρά - αποτελείται από τον psoas μυ, που βρίσκεται αντίστοιχα στα οπίσθια τέταρτα. Έχει ένα αρθρωτό και πο

τι Τι είναι το φιλέτο χοιρινού κρέατος Χοιρινό φιλέτο - στην αγγλική "φιλέτο χοιρινού κρέατος" - είναι γνωστό ότι είναι το καλύτερο κομμάτι κρέατος που προέρχεται από κατοικίδιο χοίρο ( Sus scrofa domesticus ). έχει μια μαλακή συνοχή, μια λεπτή γεύση, ένα καλό θρεπτικό προφίλ και, σε σύγκριση με τους άλλους μύες του ζώου, μια εξαιρετική πεπτικότητα - η οποία

τι Τι είναι το φιλέτο με πιπέρι; Το φιλέτο με πιπέρι είναι μία από τις πιο γνωστές ευρωπαϊκές συνταγές στον κόσμο. Επινοηθεί στη Γαλλία μόνο στη δεκαετία του 1980 - μια δεκαετία κατά την οποία δεν πιάτο πιάτο χωρίς ειδική σάλτσα - αυτό το πιάτο είναι επομένως μια αρκετά πρόσφατη εφεύρεση. Από το "φιλέτο" με πιπέρι υπάρχουν "τουλάχιστον" δύο παραλλαγές που αναγνωρίζονται λίγο παντού. Ωστόσο, θα πρέπει να διευκρινιστεί ότι στην πραγματικότητα το όνομα αυτό υποδεικνύει κυρίως την αρχική συνταγή,

τι τι Το φιλέτο Wellington (Beef Wellington) είναι μια διάσημη συνταγή ή ένα δεύτερο πιάτο με βάση το κρέας, το οποίο παίρνει το όνομά του από τον αγγλικό δούκα του ίδιου ονόματός του, έκανε την ιστορία - καθώς και για την απονομή του αγγλοσαξονικού στρατηγού Arthur Wellesley - πολύ δύσκολο ουρανίσκο να ικανοποιήσει. Το κύριο συστατικό του φιλέτου Wellington είναι το φιλέτο βοδινού, ένας άξιος εκθέτης της πρώτης βασικής ομάδας τροφίμων - τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, μεταλλικά άλατα και συγκεκριμένες βιταμίν

ορισμός Η κότα είναι χερσαίο ζώο, πουλί που ανήκει στο γένος Gallus , είδη gallus , Subspecies domesticus . η διωνυμική ονοματολογία της κότας είναι συνεπώς Gallus gallus domesticus L. Σε κοινή γλώσσα, κότα, κοτόπουλο, κόκορα, σκωτσέζος, κουπόνι κλπ. είναι όλα τα ονόματα που αποδίδονται στο ίδιο είδος, MA που προσδιορίζει δείγματα διαφορετικού φύλου, ηλικίας και αναπαραγωγικής ικανότητας. Ακό

γενικότητα Το ζεστό σκυλί είναι ένα σάντουιτς (ή σάντουιτς) με επίμηκες σχήμα, που περιέχει λουκάνικο. το τελευταίο, που θερμαίνεται με ψησίματα ή με ατμό, μπορεί να είναι χοιρινό, κοτόπουλο, βόειο κρέας ή γαλοπούλα, ενώ το ψωμί είναι γάλα. Μια άλλη σημαντική πτυχή είναι η κοπή του ψωμιού ζεστού σκύλου, που πρέπει να είναι ατελής. σε αντίθεση με το χάμπουργκερ, στην πραγματικότητα, τα δύο μέρη του ψωμιού παραμένουν ενωμένα σε αυ

γενικότητα Το μπιφτέκι είναι ένα είδος σάντουιτς που αποτελείται από ένα μαλακό κουλούρι γεμιστό με ένα discoid κέικ με βάση το κιμά και ψημένο στη σχάρα ή στη σχάρα. Στους τόπους προέλευσης (ή σε κάθε περίπτωση όπου είναι ένα προϊόν υψηλής κατανάλωσης), ο μπιφτέκι ονομάζεται επίσης απλά με το όνομα του κεφτεδάκι, ή μπιφτέκι ? το τελευταίο, καλύτερα οριζόμενο ως " patty" (ένα ουσιαστικό λιγότερο χρησιμοποιούμενο στο Ηνωμένο Βασίλειο από ό, τι στις ΗΠΑ), στην Ιταλία αποκτά λανθασμένα το όνομα του ίδιου του σάντουιτς ή του χάμπουργκερ . Σημείωση . Πολλά από τα μπιφτέκια DA

γενικότητα Ακόμη και αν ο όρος Kebab είναι ένας τουρκικός όρος *, χρησιμοποιείται στην κοινή γλώσσα για να δείξει ένα ευρύ φάσμα τροφών κρέατος - συσκευασμένο σαν ένα σουβλάκι, στη συνέχεια σβυθισμένο και μαγειρεμένο στη σχάρα - που προέρχεται από τη Μέση Ανατολή και στη συνέχεια εξαπλώθηκε σε ολόκληρη την περιοχή των Βαλκανίων, στον Καύκασο, στην Ευρώπη, στην κεντρική και τη νότια Ασία κλπ. Λόγω της σημαντικής ανομοιογένειας των κεμπάπ που προτείνονται στις διάφορες περιοχές της Ιταλίας και του υπόλοιπου κόσμου, είναι πολύ δύσκολο να εκφραστεί μια ενιαία διατροφική αξιολόγηση του τροφίμου. Ωστ

τι Τι είναι ο μοχλός; Ο οσφυϊκός ιστός είναι το όνομα που χρησιμοποιείται για την ένδειξη μιας από τις πιο καταναλώμενες τεμάχια κρέατος. θεωρείται επίσης ένα κομμάτι της καλής αξίας ή ο σωστός συμβιβασμός μεταξύ του πολύ διάσημου φιλέτου και των οπίσθιων τεμαχίων - για παράδειγμα το γουρουνάκι, το ζαμπόν ή τα μέρη του κλπ. Από ανατομική άποψη, τα φιλέτα - κάθε ζώο έχει δύο, χωρισμένα σε ένα κατά το ήμισυ - αντιστοιχούν σε συγκεκριμένους μυς: τον οσφυϊκό. Επιπλέον, ανάλογα με το ζώο από το οποίο κατασκευάζεται, το φιλέτο μπορεί να αποτελεί ουσιαστικό στοιχείο συγκεκριμένων τεμαχίων κ

Τα σαλιγκάρια - που ονομάζονται ακατάλληλα "σαλιγκάρια της γης" - είναι γαστερόποδα μαλάκια που ανήκουν στο Τάγμα της Stylommatophora . Τα σαλιγκάρια έχουν βρώσιμα κρέατα, καθώς και νόστιμα, ενώ στην Ιταλία (όπως στη Γαλλία και σε άλλες μη ευρωπαϊκές χώρες) χρησιμοποιούνται ευρέως για τρόφιμα. Τα πιο συνηθισμένα βρώσιμα σαλιγκάρια είναι τα Helix promatia , το Cornu aspersum και το Eobania vermiculata (μικρό, που ονομάζεται επίσης και ηλιακό σαλιγκάρι ). Τα σαλιγκάρια είναι εξοπλισμένα με SHELL και αυτό το χαρακτηρ