Κατηγορία κρέας

κρέας ελαφιού
κρέας

κρέας ελαφιού

Τι είναι το παιχνίδι; Το άγριο θηράμα (ή το θηράμα) είναι κάθε ζώο που θηρεύεται για τροφή. είναι επίσης το γενικό όνομα που προορίζεται για το θήραμα που αλιεύεται στην πρακτική του αθλητικού κυνηγιού. Τα ζωικά είδη που εμπίπτουν στην ομάδα παιχνιδιών ποικίλλουν σημαντικά ανάλογα με την περιοχή και μπορούν να ταξινομηθούν ανάλογα με το μέγεθος και τη βιολογική κ

Διαβάστε Περισσότερα
κρέας

Άπαχα κρέατα

Τι είναι; Τα άπαχα κρέατα είναι τρόφιμα που χρησιμοποιούνται γενικά ως πιάτα, με μεταβλητά ποσοστά κατανάλωσης που βασίζονται στην οικογένεια, τις διατροφικές ανάγκες και τις ατομικές προτιμήσεις. Η ταξινόμηση μεταξύ άπαχου κρέατος και λιπαρών κρεάτων προκύπτει από το ποσοστό των λιπών που περιέχονται σε αυτά (g L / 100g βρώσιμου μέρους). Τα άπαχα κρέατα περι
Διαβάστε Περισσότερα
κρέας

Βόειο κρέας

Manzo Το βόειο κρέας είναι ένα φυτοφάγο ζώο που ανήκει στο γένος Bos , υπογένος Bos , είδος Ταύρος . η διωνυμική ονοματολογία του βοείου κρέατος είναι Bos taurus και υπάρχουν διάφορα υποείδη και φυλές (βλ. πίνακα). Γαλακτοπαραγωγικές φυλές ιταλικά Ιταλική φρίζια, ιταλική μπρούνια αλλοδαπός Μαύρο φρεσκαρισμένο, Bruna Alpina, Ayrshire, Τζέρσεϋ Κρέας
Διαβάστε Περισσότερα
κρέας

Αρνιά - Κρέας αρνιού

Αρνί σημαίνει ένα νεαρό δείγμα (ηλικίας που δεν υπερβαίνει τους 12 μήνες) από πρόβατα (θηλυκά) ή κριάρι (αρσενικά, που ονομάζεται επίσης κριός). από ταξινομική άποψη, το ζώο ανήκει στην οικογένεια των βοοειδών, την υποοικογένεια Capridae, το γένος Ovis, το είδος aries , η διωνυμική ονοματολογία του αρνιού, ως εκ τούτου, είναι Ovis Κριός . Το αρνί είναι ένα φυτό φυτοφάγων εγχώριων ζώων που υπόκειται σε αναπαραγωγή από τον άνθρωπο. Μπορεί να σφαγεί σε νεαρή ηλικία για την παραγωγή κρέατος ή, αν αφεθεί να ωριμάσει, για την παραγωγή: Γάλα και παράγωγα (πρόβατα) Lana (πρόβατα και κριάρ
Διαβάστε Περισσότερα
κρέας

Φασιανό και φασιανό κρέας

γενικότητα Ο φασιανός είναι το κοινό όνομα που αποδίδεται διάφορα είδη πτηνών που ανήκουν στην οικογένεια Phasianidae (σειρά των Galliformes ) · Ειδικότερα, ο "κοινός Ιταλός" φασιανός ανήκει στο γένος Phasianus , είδος P. colchicus . Ο φασιανός είναι ένα πουλί που προέρχεται από την Άπω Ανατολή (περιοχή της Μαύρης Θάλασσας) και εισάγεται από τους Ρωμαίους σε ολόκληρη
Διαβάστε Περισσότερα
κρέας

Πάπια - πάπια κρέατος

Το "Duck" είναι ένας γενικός όρος με τον οποίο ομαδοποιούνται πολυάριθμα είδη (και φυλές) που ανήκουν σε διαφορετικά γένη, ενώνονται στην οικογένεια Anatidae (Τάξη: Anseriformes). Οι πάπιες μπορούν να είναι άγριες ή οικιακές, μεταναστευτικές ή ακίνητες, λίμνες ή θάλασσες, κυρίως σαρκοβόρες (ψάρια, μ
Διαβάστε Περισσότερα
κρέας

Οι κίνδυνοι του κόκκινου κρέατος

Οι κίνδυνοι που προκαλούνται από την υπερβολική κατανάλωση κόκκινου κρέατος στη διατροφή είναι άμεσα ανάλογοι με την κατάχρηση της κατανάλωσης. Μια συχνότητα δύο ή τριών μερίδων κρέατος την εβδομάδα δεν φαίνεται να συμβάλλει στην παθογένεση οποιασδήποτε ασθένειας, υπό την προϋπόθεση ότι η όλη δίαιτα είναι ισορροπημένη και οι μέθοδοι μαγειρέματος είναι κατάλληλες. Καρδιαγγειακές παθήσεις Παρόλο που με τις διάφορες πηγές των βοοειδών, των βοοειδών, των αγελάδων, των ταύρων, των προβάτων, των αλόγων, των προβάτων, των βουβαλιών και των ενήλικων χοιριδίων ανήκουν στην κατηγορία του κόκκινου κρέατος
Διαβάστε Περισσότερα
κρέας

Κρέας λαχανικών

γενικότητα Το κρέας από λαχανικά είναι μια ομάδα ανθρωπογενών τροφίμων, ιδιαίτερα πρωτεϊνικά ΜΑ, που είναι δομημένα αποκλειστικά από συστατικά που προέρχονται από το Βασίλειο των Φυτών. Το κρέας των φυτών είναι το αποτέλεσμα της διακίνησης τροφίμων με στόχο την απόκτηση ορισμένων προϊόντων που μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας ζώων, τα α
Διαβάστε Περισσότερα
κρέας

Kobe Meat: Διατροφικές ιδιότητες, Χρήση στη Διατροφή και Πώς να Cook από τον R.Borgacci

τι Το κρέας Kobe (神 戸 ビ ー フ ή Kōbe bīfu ) είναι ένα πολύτιμο τρόφιμο ζωικής προέλευσης. Πιο συγκεκριμένα, είναι το κρέας που προέκυψε από τη σφαγή μιας τυπικά ανατολικής φυλής βοοειδών, μέρος του αποθέματος Tajima - Ιαπωνικά μαύρα βοοειδή - και εκτράφηκε στο νομό Hyōgo. Άλλα ονόματα που χρησιμοποιούνται για αυτό το προϊόν είναι: Kobe niku (神 戸 肉, "κρέας Kobe"), Kobe-gyu (戸 牛) ή Kobe-ushi (戸 牛, "Kobe bovle"). Τα οργανοληπτικά και γευστικά χαρακτη
Διαβάστε Περισσότερα
κρέας

Κοτόπουλο και κοτόπουλο

γενικότητα Το κρέας κοτόπουλου θεωρείται μία από τις πιο πλούσιες και πιο υγιεινές τροφές ζωικής προέλευσης. Στην πραγματικότητα - αν και είναι αναμφισβήτητα προϊόν με μέση και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπίδια - όπως και για όλα τα άλλα τρόφιμα που προέρχονται από τη σφαγή, ακόμη και στο κρέας κοτόπουλου, η παρουσία λίπους ποικίλλει. αυτή η μεταβλητότητα συνδέεται με την κοπή, την επεξεργασία, τη μέθοδο εκτροφής, την ηλικία, το φύλο και τα υποκειμενικά χαρακτηριστικά του εν λόγω οργανισμού. Το κρέας κοτόπουλου θεωρείται λευκό κρέας. Από την άποψη αυτή, η διάκριση μεταξύ λευκού, ερυθρού και μαύρ
Διαβάστε Περισσότερα
κρέας

καρπάτσιο

Τι είναι το Carpaccio Σε κοινή γλώσσα, το carpaccio είναι μια συνταγή βασισμένη σε ακατέργαστο κρέας (βοοειδή ή ιπποειδή), άπαχο και φτωχό στον συνδετικό ιστό, κομμένο πολύ λεπτό ή χτυπημένο σε πάχος περίπου ενός χιλιοστού. τα σχετικά καρυκεύματα και τα πιάτα ποικίλουν ανάλογα με τη μοναδική συνταγή. Ωστόσο, σήμερα το carpaccio δεν θεωρείται μόνο ως συνταγή, αλλά ως μέθοδος κοπής. Στη
Διαβάστε Περισσότερα