Κατηγορία επίδομα διατροφής

Ελιά - Παραγωγή και Επεξεργασία
επίδομα διατροφής

Ελιά - Παραγωγή και Επεξεργασία

Παραγωγή επιτραπέζιων ελιών: πράσινες ελιές, ιριδίζουσες ελιές και μαύρες ελιές Νωπά και ακατέργαστα, οι ελιές δεν είναι βρώσιμες, ή μάλλον, έχουν μια ιδιαίτερα δυσάρεστη γεύση. Αυτό οφείλεται στην τεράστια παρουσία της ελαφροπεΐνης (πικρή γεύση) και των τανινών (πικρή γεύση που "δεσμεύεται" στο στόμα). οι ουσίε

Διαβάστε Περισσότερα
επίδομα διατροφής

Τσικουριά καφέ από τον R.Borgacci

τι Τι είναι ο καφές; Ο καφές με τσικουδιά είναι ένα ποτό που παρασκευάζεται από την έγχυση - σε υψηλή θερμοκρασία - από φρυγμένη σκόνη ρίζας κιχωρίου. Το τσικουρία είναι ένας αρκετά γενικός όρος. αυτά ονομάζονται ποώδη φυτά της οικογένειας Asteraceae (Compositae), γένος Cichorium , αλλά τα είδη που χρησιμοποιούνται για το εν λόγω ποτό είναι το intyb
Διαβάστε Περισσότερα
επίδομα διατροφής

Κριθαράκι καφέ

Παρακολουθήστε το βίντεο X Παρακολουθήστε το βίντεο στο youtube Τι είναι αυτό; Ο καφές κριθαριού (γνωστός στα αγγλικά ως καφές του κριθαριού ), μερικές φορές απλώς συντομογραφία "Orzo", είναι ένα τυπικό ιταλικό ζεστό ρόφημα. Είναι ένα παραδοσιακό υποκατάστατο του καφέ, το οποίο λαμβάνεται χάρη στην έγχυση ψημένου και αλεσμένου κριθαριού. ως εκ τούτου, δεν περιέχει καφεΐνη. Ο καφές με κριθάρι
Διαβάστε Περισσότερα
επίδομα διατροφής

καπουτσίνο

Τι είναι το καπουτσίνο; Το Cappuccino είναι ένα τυπικό ιταλικό ποτό καφέ, ειδικά από την Τεργέστη (πιθανώς τη γενέτειρά του). Το καπουτσίνο, το latte macchiato (μια πιο εκλεπτυσμένη εναλλακτική λύση στον καφέ και το γάλα) και οι καφέδες (μαύρο ή ματσιάτο, ζεστό ή κρύο) είναι τα αναντικατάστατα ποτά του ιταλικού πρωινού. Συνήθως συνοδεύονται από γλυκά τρόφιμα, όπως μπριζόλες, κέικ και διάφορα επιδόρπια (μπισκότα, μπισκότα κλπ. Χρησιμοποιούνται στο σπίτι). Στην Ιταλία, το καπουτσίνο καταναλώνεται σπάνια σε διαφορετικές ώρες το πρωί. Αντίθετα, οι αλλοδ
Διαβάστε Περισσότερα
επίδομα διατροφής

καρμπονάρα

γενικότητα Στο γαστρονομικό πεδίο, ο όρος carbonara δείχνει μια συνοδευτική σάλτσα για ξηρά ζυμαρικά. Γενικά, τα σχήματα ζυμαρικών που συνδυάζονται καλύτερα με το carbonara είναι σπαγγέτι, αλλά υπάρχουν και συνταγές με πενέ, linguine ή fusilli. Τα συστατικά που συνθέτουν τη σάλτσα είναι: το χοιρινό ή το μάγουλο μπέικον (η σημασία του ενός ή του άλλου μπορεί να αντιληφθεί στην παράγραφο των ιστορικών σημειώσεων)
Διαβάστε Περισσότερα
επίδομα διατροφής

Casatiello: Συνταγή, Διατροφικές Ιδιότητες και Χρήση στη Διατροφή από τον R.Borgacci

τι Τι είναι το casatiello; Το Casatiello είναι το όνομα μιας τυπικής συνταγής του Πάσχα από την Καμπανία, της οποίας ωστόσο υπάρχουν πολλές εκδόσεις. Το πιο διάσημο είναι το ναπολιτάνικο, αλλά υπάρχουν και παραλλαγές από την Καζέρτα, το Νόλα, το Σαλέρνο και τον Βεζούβιο - δηλαδή από τις περιοχές γύρω από το ηφαίστειο. Μπορεί ουσιαστικά να χωριστεί σε δύο βασικούς τύπους: αλμυρό και γλυκό. Το casatiello έχει την εμφάνιση ενός ντόνατς ψωμιού, πάνω του οποίου ολόκληρα αυγά όρνιθας με κέλυφος είναι μερικώς βυθισμένα, περαιτέρω κλουβένια με ταινίες υφαντής
Διαβάστε Περισσότερα
επίδομα διατροφής

Κινέζικα Νερά Κάστανα

Τι είναι; Τα κινεζικά νερά κάστανα ή απλά τα κάστανα είναι τα βρώσιμα ριζώματα ενός ποώδους φυτού τυπικού της Ασίας (Κίνα, Ιαπωνία, Ινδία, Φιλιππίνες κλπ.), Της Αυστραλίας, της τροπικής Αφρικής, ορισμένων νησιών του Ωκεανού Τον Ειρηνικό και άλλους της Ινδίας. Πώς γίνονται; Τα κινέζικα κάστανα είναι μικρά και έχουν στρογγυλεμένο σχήμα. το δέρμα είναι γυαλιστερό καφέ, ενώ η σάρκα είναι άσπρη και τραγανή. Τα κινεζικά κάστανα μπορούν να καταναλωθούν ωμά, ελαφρά βρασμ
Διαβάστε Περισσότερα
επίδομα διατροφής

Chervil: Διατροφικές ιδιότητες, ρόλος στη διατροφή, ιδιότητες υγείας και χρήση στην κουζίνα από τον R.Borgacci

τι Τι είναι το κεράτινο; Το γαλλικό κεράτινο ή μαϊντανός ( είδος γένος Anthriscus και cerefolium ) - στο αγγλικό "γαλλικό μαϊντανό" - είναι ένα αρωματικό λαχανικό από το οποίο χρησιμοποιούνται φρέσκα φύλλα ως μπαχαρικό ή γαρνίρισμα στην κουζίνα ή ως φάρμακο στη λαϊκή ιατρική. Το Chervil έχει ετήσιο κύκλο ζωής και αναπτύσσεται αρκετά εύκολα σε όλη τη βόρεια εύκρατη ζώνη. Με την πρώτη ματιά συγχέεται συχνά με τον τοπικό μαϊντανό ( Petroselinum crispum ) - της ίδιας βιολογικής
Διαβάστε Περισσότερα
επίδομα διατροφής

Τσίλι - Τσίλι και Τσίλι Καρν

Το τσίλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αναφέρεται τόσο στο "Salsa Chili" όσο και στο γνωστό πιάτο "Chili con Carne". Ο όρος "τσίλι" είναι ισπανικός και με τη σειρά του προέρχεται από το "chīlli", το οποίο στη γλώσσα nāhuatl (atzeco) σημαίνει πιπέρι τσίλι. όπως μπορείτε εύκολα να μαντέψετε, ο καρπός αυτού του φυτού που προέρχεται από τη Νότια Αμερική αποτελεί ένα χαρακτηριστικό συστατικό και των δύο παρασκευασμάτω
Διαβάστε Περισσότερα
επίδομα διατροφής

Διαβητικά τρόφιμα

Διατροφή με ασθενή με Diabetixo Τα τρόφιμα για τους διαβητικούς είναι τα ίδια με αυτά που αναμένονται σε μια υγιή και ισορροπημένη διατροφή. η ουσιαστική διαφορά μεταξύ της διατροφής του διαβητικού και εκείνης του υγιούς ατόμου είναι η χαμηλότερη ανοχή με την οποία αποκλίνουμε από τις συστάσεις που περιέχονται στις κατευθυντήριες γραμμές για: Συχνότητα κατανάλωσης τροφίμων πλούσιων σε απλούς ραφιναρισμένους υδατάνθρακες με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη Τμήματα του ιδίου Δύο απλές συμβουλές σχετικά με την κατανάλωση τροφίμων για διαβητικούς μπορεί να φαίνονται ανεπαρκείς, αλλά καταρχήν αποτελούν τους
Διαβάστε Περισσότερα
επίδομα διατροφής

Η Coca-Cola

Το Coca Cola είναι ένα ανθρακούχο, γλυκό και καραμελοποιημένο ποτό. αποτελεί αναμφισβήτητα ένα από τα πιο γνωστά και κατανεμημένα ποτά σε ολόκληρο τον πλανήτη, αν όχι το πιο διάσημο. Coca Cola και διαφορές Από τη δεκαετία του 2000, μερικές αρκετά σημαντικές επικρίσεις επιχείρησαν να αποδυναμώσουν το σήμα της Coca-Cola. Δι
Διαβάστε Περισσότερα