Κατηγορία λαχανικό

γενικότητα Το μαύρο λάχανο είναι ένα εδώδιμο ποώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια Brassicaceae, αναγνωρισμένο από την τρινωμική ονοματολογία Brassica oleracea acephala L., ποικιλία palmifolia . Στην αγγλοσαξονική γλώσσα, αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται ως μαύρο λάχανο, λάχανο τοσκάνης, λάχανο της Τοσκάνης, λακι

Τι είναι το καλέ; Το Curly Kale είναι το όνομα μιας ιδιαίτερης ποικιλίας λάχανων που ονομάζεται sabellica ( Brassica oleracea var. Sabellica) . Επίσης γνωστό ως λαδωμένο λάχανο και, ίσως ακατάλληλα, ως πικρό μαύρο λάχανο , αυτή η ποικιλία λαμβάνεται μόνο με καλλιέργεια και δεν είναι διαθέσιμη στο φυσικό περιβάλλον. Σημείωση : Στη βοτανική, ορισμένοι συγγραφείς κάνουν μια διάκριση μεταξύ του κάπα και του κάπα. Ο τελευταίος, που αναφέρεται ως ποικιλία της Brassica oleracea acephala sabellica , θα μπορούσε να αντιπροσωπεύει

γενικότητα Το κόκκινο λάχανο (ή το κόκκινο λάχανο) σημαίνει τρόφιμο φυτικής προέλευσης, το οποίο λαμβάνεται από βρώσιμο φυτό που ανήκει στην οικογένεια Brassicaceae. Σχετικά με το λάχανο, το κουνουπίδι, το μπρόκολο και τα χόρτα γογγύλι (αλλά όχι μόνο), το κόκκινο λάχανο αναγνωρίζεται από την διωνυμική ονοματολογία Brassica oleracea , που καλλιεργείται capitata f. rubra . Σημείωση . Η προδιαγραφή της ποικιλίας είναι απαραίτητη για να διακρίνει το κόκκινο λάχανο από τα άλλα που αναφέρονται παραπάνω, αλλά ανήκουν στις ποικιλίες: sabauda , botrytis , italica και sylvestris . Το κόκκινο λάχανο είναι

γενικότητα Το λάχανο και το λάχανο είναι δύο υποείδη του γνωστού Brassica oleracea L. , ενός φυτού που ανήκει στην οικογένεια Brassicaceae . Στη βοτανική, το λάχανο είναι γνωστό ως " capitata ", ενώ το λάχανο ονομάζεται sabauda . Το λάχανο έχει λεία και πτωτικά φύλλα, φτάνει εύκολα σε ύψος 50 εκατοστών και το βρώσιμο τμήμα αποτελείται από το κεντρικό βλαστό, το οπο

γενικότητα Ο γενικός όρος κιχώριο προσδιορίζει μια ομάδα ποωδών φυτών που ανήκουν στην οικογένεια Asteraceae και στο γένος Cichorium . Σε κοινή γλώσσα, το είδος που συνηθίζεται να συσχετίζεται με τον όρο "κιχώριο" είναι το Cichorium intybus L., καλλίτερο γνωστό ως καταλονία ή κοινό κιχώριο. Ωστόσο, αυτό σίγουρα δεν είναι το μοναδικό είδος του γένους Cichorium που εκμεταλλεύεται η ανθρώπινη διατροφή (για

γενικότητα Γαρίδες γογγύλι είναι τρόφιμα από το βασίλειο των φυτών. Αυτά είναι τα λαχανικά (φύλλα και λουλούδια) που εμπίπτουν στην ομάδα των τροφίμων VI και VII, καθώς είναι πλούσια σε βιταμίνη C και βιταμίνη Α, καθώς και φυτικές ίνες και φυλλικό οξύ. Τα χόρτα γογγύλι δεν είναι φύλλα γογγύλι! Για να είμαι ειλικρινής, το φαγητό περιλαμβάνει επίσης ορισμένα φύλλα, αλλά η μερίδα της μεγαλύτερης αξίας αποτελείται από τους μίσχους και τα λουλούδια πο

γενικότητα Το Sauerkraut (ή καλύτερα το Sauerkraut ) είναι μια τροφή που λαμβάνεται με αλάτισμα και γαλακτική ζύμωση ακατέργαστου λάχανου (οικογένεια Brassicaceae, γένος Brassica, είδος L oleracea , υποκείμενο capetate και ποικιλία Filderkraut Spezialzucht - πρόωρο λευκό). Το Sauerkraut είναι μια συντηρητική διαδικασία, παρόμοια με το γιαούρτι, που είναι απαραίτητη για να εξασφαλιστεί η διαθεσιμότητα του λάχανου ακόμ

τι Τι είναι το κιχώριο; Το κιχώριο ή το κιχώριο είναι ένα βρώσιμο ποώδες φυτό πολύ διαδεδομένο και χρησιμοποιείται σε όλη την ιταλική επικράτεια. Χαρακτηριστικά πικρή γεύση, εκτιμάται ιδιαίτερα ως βότανο ή μαγειρεμένο βότανο, ειδικά στη γαστρονομική παράδοση της κεντρικής Ιταλίας - όπου συχνά αναμειγνύεται με άλλα βρώσιμα βότανα - πικραλίδα, νεροκάρδαμο, σπανάκι, κλπ. - παίρνει επίσης το όνομα "βότανα" "ή" μαγειρεμένο βότανο ". Από την οικογένεια Asteraceae και το γένος Cichorium , αυτό του κιχωρίου είναι στην πραγματικότητα μια εξαιρετικά μεγάλη ομάδα λαχανικών, η οποί

Το άρθρο που ακολουθεί αποσκοπεί στην περιγραφή του νεροκάρδαμου, ενός φυτού με χαρακτηριστικά αρωματικά χαρακτηριστικά. Στην Ιταλία, με τον όρο crescione (εκτός από την περίφημη γαστρονομική προετοιμασία της Romagna, που δεν έχει καμία σχέση με αυτό που θα ακολουθήσει) αναφέρουμε ΔΥΟ τύπους ποωδών: το κρίσκο του κήπου (στο αγγλικό κήπο ). το κρεμμύδι ( rorippa ή schino ). Και οι δύο ανήκουν στην οικογένεια Brassicaceae, αλλά διαφέρουν ουσιαστικά από το γένος, το είδος, τον οικότοπο, την καλλιέργεια, τις ιδιότητες και τις χρήσεις. Κηπευτικό κήπο Γενικά και περιγραφή του κηπουρού Το κηπευτικό εί

τι Ποια είναι η πικραλίδα; Πικραλίδα - στην αγγλική γλώσσα, "κοινή πικραλίδα" - είναι η κοινή ονομασία της πικραλίδα ( T. officinale ), ενός αυθόρμητου χλοοτάπητου φυτού της οικογένειας Composite ή Asteraceae. Η πικραλίδα χρησιμοποιείται τόσο για τρόφιμα όσο και για φυτικούς σκοπούς. από τη διατροφική άποψη, πλαισιώνεται στη θεμελιώδη ομάδα τω