Κατηγορία λαχανικό

Στην κοινή γλώσσα, το endive σημαίνει ένα είδος "σαλάτας" (φύλλα λαχανικών) με ανοιχτό σχήμα "συστάδων" ή "φυτρώνουν". το έλατο είναι λευκό, κίτρινο και (μόνο στην κορυφή του κεφαλιού) που τείνει στο πράσινο. Το έλατο είναι ένα τυπικό λαχανικό της λεκάνης της Μεσογείου και, στην Ιταλία, καταναλώνεται ευρέως τόσο ωμό (σε σαλάτα), όσο και μαγειρεμένο (βραστό, ρωμα

γενικότητα Το μαρούλι ( Lactuca sativa L.) είναι ένα ποώδες λαχανικό που ανήκει στη σύνθετη οικογένεια (αστεράκια). Το μαρούλι είναι ένα λαχανικό με μεγάλη διατροφική σημασία, τα φύλλα του οποίου καταναλώνονται. Το φυτό μοιάζει με ένα μικρό θάμνο, με κουκούλα ή ανοιχτό, σφαιρικό ή επίμηκες, με φωτεινό πράσινο ή ανοιχτό πρασινωπό χρώμα που τείνει στο ανοιχτό κίτρινο,

γενικότητα Το Minestrone είναι μια εξαιρετικά διαδεδομένη συνταγή σε όλη την ιταλική χερσόνησο. είναι μια πρώτη χαμηλή ενεργειακή πορεία, επομένως είναι κατάλληλη για τη διατροφή ενάντια στο υπερβολικό βάρος. Επιπλέον, λόγω των διατροφικών του χαρακτηριστικών, διευκολύνει τη θεραπεία πολλών παθολογικών καταστάσεων ή απλών διαταραχών. Ακόμη και η μινστρόνη (όπως το ραγκού,

γενικότητα Οι ελιές σε άλμη - που ονομάζονται επίσης επιτραπέζιες ελιές - είναι διατηρημένες τροφές φυτικής προέλευσης. Το κύριο συστατικό αυτού του παρασκευάσματος είναι ο καρπός, ή μάλλον ο δρυς, του δέντρου κοινώς γνωστού ως ελιά ή ελιά, γνωστό στους βοτανολόγους ως Olea europaea . Χωρίς να μπαίνουμε στις βοτανικές λεπτομέρειες (οι οποίες αναφέρονται ήδη σε άλλα άρθρα της ιστοσελίδας μας), οι ελιές αποτελούνται από ένα σαρκώδες τμήμα (πολτό) και ένα ξυλώδες τμήμα (το λεγόμενο φουντούκι). Και οι δύο

Λαχανικά: τι είναι αυτά; Τα λαχανικά είναι τρόφιμα φυτικής προέλευσης που ανήκουν στην ομάδα τροφίμων VI και VII. Ο ορισμός "λαχανικά" αναφέρεται στα προϊόντα του κήπου λαχανικών, δηλαδή σε όλα τα φρούτα, τα λουλούδια, τους σπόρους, τα φύλλα, τους μίσχους, τις ρίζες, τους κόνδυλους και τους βολβούς που μπορούν να καλλιεργηθούν στον κήπο, είναι σαφές ότι πρόκειται για έναν όρο περισσότερο αργαλειό από το εμπόρευμα, δεδομένου ότι η SCALA σε σχέση με την οποία καλλιεργούνται τα λαχανικά (συνώνυμο) δεν πρέπει να δημιουργεί τέτοιες διαφορές ώστε να χωρίζει τις δύο κατηγορίες. Ωστόσο, αυτή

γενικότητα Η τσουκνίδα ( Urtica dioica L.) είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια Urticaceae. Είναι γνωστό ότι είναι ένα είδος τσίμπημα (αν και δεν είναι όλα τα φυτά αυτού του είδους δάγκωμα), η τσουκνίδα είναι εγγενής στην Ευρώπη, την Ασία, τη βόρεια Αφρική και τη Βόρεια Αμερική. αντιπροσωπεύει το σημαντικότερο μέλος του Urtica Genus. Η κοινή τσουκνίδα διαιρείται σε έξι υποείδη, πέντε από τα οποία είναι εφοδιασμένα με τσίμπημα "κοίλες τρίχες" διατεταγμένες στα φύλλα και τα στελέχη.

γενικότητα Τι είναι το pak choi; Το pak choi (κοινή ονομασία στο Ηνωμένο Βασίλειο, τη Νότια Αφρική και την Ιταλία) είναι φυτικό προϊόν που ταξινομείται ως λαχανικό. Το περίεργο του όνομα προέρχεται από τη δυτική μετάφραση ενός καντονέζικου όρου που σημαίνει " λευκό λαχανικό ". Στη Δύση, το pak-choi είναι γνωστό κυρίως ως " κινέζικο λάχανο " (λόγω της ανατολικής καταγωγής του). Από τη διατροφική άποψη, το pak choi είναι φυσικά πλούσιο σε νερό, φυτικές ίνες και μεταλλικά στο

γενικότητα Ο πολτός ντομάτας είναι μια υγρή αλλά πυκνή ένωση, που λαμβάνεται με την εξαγωγή του ακατέργαστου ή μαγειρεμένου πολτού από ολόκληρο τον καρπό του φυτού τομάτας. Μεγάλο εμπόριο και διαθέσιμο σε ράφια σε όλο τον κόσμο, μπορεί επίσης να παραχθεί στο σπίτι. Η παραδοσιακή διαδικασία είναι απλή: Αφαιρέστε τα

Λουλούδια Κολοκύθας και Μαγειρική Τα λουλούδια κολοκυθάκια (ή τα λουλούδια κολοκυθάκια) είναι τρόφιμα φυτικής προέλευσης που ανήκουν στο σύνολο των λαχανικών ή των λαχανικών. Από τη διατροφική άποψη, εμπίπτουν επίσης στη θεμελιώδη ομάδα VI των τροφίμων, καθώς είναι πλούσια σε προ-βιταμίνη Α. Επιδίδονται σε συνοδευτικά σ

γενικότητα Ο πασπάνι είναι ένα λαχανικό που ανήκει στην οικογένεια Apiaceae, αναγνωρισμένο με την διωνυμική ονοματολογία Pastinaca sativa . Είναι ένα βρώσιμο ποώδες φυτό, η ρίζα του οποίου καταναλώνεται. Από βοτανική άποψη, η παστίλπα συνδέεται στενά με το καρότο και το μαϊντανό, γι 'αυτό ονομάζεται επίσης "λευκό καρότο". Το παστινάκι