Κατηγορία λαχανικό

τι Το ρωμαϊκό μπρόκολο (ποικιλία της B. oleracea var Italica ) ή το "romanesco" είναι ένα τυπικό ιταλικό λαχανικό, πιο συγκεκριμένα από την περιοχή του Lazio, η οποία όμως καλλιεργείται και σε άλλες περιοχές της χερσονήσου. Η ανώριμη ταξιανθία καταναλώνεται, που ακόμα δεν ανθίζει, ενώ τα φύλλα και η ρίζα πρέπει να απορρίπτονται ή να χρησιμοποιούνται διαφορετικά. Πλού

Τι είναι brovada; Brovada (broade, brovade ή bruade) είναι ίσως η πιο χαρακτηριστική συνταγή της περιοχής Friuli Venezia Giulia. από το 2011 έχει λάβει την αναγνώριση DOP (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης). Σημείωση : περισσότερα στην ανατολή είναι μια πολύ παρόμοια συνταγή, που ονομάζεται "brovada carsolina&qu

Τι είναι ο ζωμός λαχανικών; Το ζωμό λαχανικών είναι μια βάση κουζίνας που χρησιμοποιείται ευρέως για το μαγείρεμα και την εξυπηρέτηση διαφόρων τύπων συνταγών. Στο ζωμό μαγειρεύουμε και σερβίρουμε πολλά πρώτα μαθήματα ( ζυμαρικά ή ρύζι σε ζωμό, τορτελίνια, καναρίδες, πετατέλι, τεμαχισμένα αυγά κλπ.). Επιπλέον, ο ζωμός χρησιμοποιείται για να επιμηκύνει τα υγρά μαγειρέματος του ψητά στο φούρνο, τα φούρνα στο fricassee ή το κατσαρόλα κλπ. Χρησιμοποιείται επίσης για να διατηρείται η μαλακή ζύμη απαλή και ενυδατωμένη ή για να επιμηκύνει άλλα θε

Τι είναι; Ποιες είναι οι bruscandoli; Τα bruscandoli είναι τρόφιμα φυτικής προέλευσης που εμπίπτουν στο σύνολο βλαστοί βρώσιμων άγριων βοτάνων - άλλα παραδείγματα είναι: άγρια ​​σπαράγγια, σκούπα χασάπης, vitalba, bramble κλπ. Άλλοι που αναπτύσσονται στην άγρια ​​φύση, των οποίων όμως τα φύλλα τρώγονται, είναι: άγριο κιχώριο, άγριο ραδίκι, γκρούνη, πικραλίδα, κλπ. Από τη βασικ

γενικότητα Η αγκινάρα είναι ένα τρόφιμο φυτικής προέλευσης που ανήκει στην έβδομη ομάδα τροφίμων. στην κουζίνα τρώμε το λουλούδι (βλέπε συνταγές με αγκινάρες), ενώ τα φύλλα και οι ρίζες βρίσκουν άλλες χρήσεις, ειδικά στον φυτοθεραπευτικό τομέα και στη βιομηχανία οινοπνευματωδών ποτών. Η αγκινάρα αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της παραδοσιακής γαστρονομίας πολλών ιταλικών περιοχών, αλλά η χρήση της είναι ευρέως διαδεδομένη και στο εξωτερικό, ειδικά στη λεκάνη της Μεσογείου. Η αγκινάρα Laon παίρνει το όνομά της από την ομών

γενικότητα Οι αγκινάρες είναι ποώδη φυτά που είναι τυπικά της λεκάνης της Μεσογείου (στην Ιταλία, βρίσκονται κυρίως στο Κέντρο Νότου). ανήκουν στην οικογένεια των Asteraceae, της Υποοικογένειας Cichorioidae, του γένους Cynara και της Specie cardunculus . το πιο διαδεδομένο υποείδος είναι ο σολυμός . Τελικά, η τρινωμική ονοματολογία των κοινών αγκινάρων αντιστοιχεί στο Cynara cardunculus scolymus . Οι αγκινάρες είναι

Ποιο είναι το μαύρο καρότο; Το μαύρο καρότο είναι μια πρωταρχική ποικιλία καρότου, ένα διετές ποώδες φυτό με πράσινο στέλεχος, με έγχρωμη ρίζα, που ανήκει στην οικογένεια των Apiaceae, το γένος Daucus , τα είδη καρότων . Ειδικότερα, το μαύρο ανήκει στο υποείδος sativus , ποικιλία σε τροχούς . Στη βοτανική επομένως το μαύρο καρότο ταυτίζεται με την ονοματολογία Daucus carota ssp.

γενικότητα Τα λάχανα των Βρυξελλών είναι βρώσιμα βλαστάρια του ποώδους φυτού Brassica oleracea L., της ποικιλίας gemmifera , που ανήκει στην οικογένεια C rucifera . Είναι επίσης γνωστά ως λαχανάκια Βρυξελλών και ανήκουν (όπως το μπρόκολο και πολλά άλλα) στην κατηγορία λάχανου, αν και: Σε αντίθεση με το κουνουπίδι και το μπρόκολο, τα λάχανα Βρυξελλών είναι λάχανα (ανοιχτό πράσινο) και όχι το λουλούδι του φυτού Σε αντίθεση με το λάχανο, το λάχανο κλπ., Τα λάχανα Βρυξελλών παράγουν πολυάριθμα (έως 40 κάθε φορά) και μικρές βλαστοί (άριστες όταν φτάνουν περίπου 3 εκατοστά σε διάμετρο), αλλά δεν υπάρ

Τι είναι το Τσικώρι; Το κιχώριο της κιθάρας ή το κιχώριο των σπαραγγιών είναι φυτό που ανήκει στην οικογένεια Asteraceae και στο γένος Cichorium . η διωνυμική της ονοματολογία είναι το Cichorium intybus L .. Το κιχώριο της Κατανταλίας ή το κιχώριο των σπαραγγιών είναι πράσινο, με μια δέσμη ακτής (μεταβλητού ύψους) και χαρακτηρίζεται από

Τι είναι το Κουνουπίδι Το κουνουπίδι είναι το βρώσιμο λουλούδι του ποώδους φυτού Brassica oleracea L., botrytis , που ανήκει στην οικογένεια C rucifera . Στην ιταλική χερσόνησο καλλιεργούνται διαφορετικές ποικιλίες κουνουπιδιού (νωρίς και καθυστερημένα) που καθορίζουν τη διαφοροποίηση και την αντίστοιχη χυδαία ονοματολογία. τα κυριότερα είναι: Κουνουπίδι Gigante di Napoli, κουνουπίδι Tardivo di Fano, κουνουπίδι Romanesco και κουνουπίδι Violetto di Catania. Αναπτύξτε το κουνουπίδι Το κουνουπίδι είναι ένα λαχανικό που χρειάζεται καλή φροντίδα στην καλλιέργεια.