el.energymedresearch.com

Κατηγορία λαχανικό

Λάχανα Βρυξελλών
λαχανικό

Λάχανα Βρυξελλών

γενικότητα Τα λάχανα των Βρυξελλών είναι βρώσιμα βλαστάρια του ποώδους φυτού Brassica oleracea L., της ποικιλίας gemmifera , που ανήκει στην οικογένεια C rucifera . Είναι επίσης γνωστά ως λαχανάκια Βρυξελλών και ανήκουν (όπως το μπρόκολο και πολλά άλλα) στην κατηγορία λάχανου, αν και: Σε αντίθεση με το κουνουπίδι και το μπρόκολο, τα λάχανα Βρυξελλών είναι λάχανα (ανοιχτό πράσινο) και όχι το λουλούδι του φυτού Σε αντίθεση με το λάχανο, το λάχανο κλπ., Τα λάχανα Βρυξελλών παράγουν πολυάριθμα (έως 40 κάθε φορά) και μικρές βλαστοί (άριστες όταν φτάνουν περίπου 3 εκατοστά σε διάμετρο), αλλά δεν υπάρ

Διαβάστε Περισσότερα
λαχανικό

Κουταλάκι

Τι είναι το σχοινόπρασο Το σχοινόπρασο είναι φυτό του γένους Allium , οικογένεια Liliaceae, όπως το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πράσο ? η διωνυμική ονοματολογία του αντιστοιχεί στο Allium schoenoprasum , ενώ τα πιο κοινά συνώνυμα είναι το ουγγρικό σκόρδο ή το λεπτό πράσο . Βοτανική Περιγραφή Κατά πάσα πιθανότητα, το σχοινόπρασο είναι εγγενές στη Ρωσία ή την Κίνα. Το σχοινόπρασο εμφανίζεται ως ένα ποώδες φυτό που αναπτύσσεται σε πυκνά πράσινα ανθοδέσμες πο
Διαβάστε Περισσότερα
λαχανικό

Σπανάκι αλεύρι

σπανάκι Το σπανάκι είναι ένα λαχανικό που ανήκει στην έβδομη ομάδα τροφίμων. Από βοτανική άποψη, όμως, ανήκουν στην οικογένεια Chenopodiaceae, το είδος Spinacia , τα είδη oleracea , η διωνυμική ονοματολογία του σπανάκι είναι η Spinacia oleracea . Αυτά τα ποώδη φυτά προέρχονται από τα ασιατικά εδάφη. Είναι χαμηλά, με λοβωτά και πράσινα φύλλα. έχουν ετήσιο κύκλο ζωής και, εκτός των ριζών, είναι εντελ
Διαβάστε Περισσότερα
λαχανικό

Βρώσιμα λουλούδια

Τι είναι το Λουλούδι; Με το "λουλούδι" εννοούμε το αναπαραγωγικό όργανο κάποιων φυτών Angiosperm. Η δουλειά του λουλουδιού είναι να εγγυηθεί τη γονιμοποίηση, από την οποία ο σπόρος θα ωριμάσει (φρούτα ή μέρος του). Η δομή του λουλουδιού ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του φυτού, αλλά στις πιο περίπλοκες περιπτώσεις περιλαμβάνει τέσσερα συστατικά: Δισκοπότηρο: στείρα φωτοσυνθε
Διαβάστε Περισσότερα
λαχανικό

Λουλούδια κολοκύθας

γενικότητα Τα λουλούδια κολοκυθάκι και τα λουλούδια κολοκυθάκι είναι προϊόντα φυτικής προέλευσης που ανήκουν στην ομάδα τροφίμων VI. Δεν παρέχουν ιδιαίτερα πλούσια ή αξιοπρεπή προσοχή στη διατροφή, αλλά προς όφελός τους προσφέρουν ένα σχετικά μέτριο ενεργειακό περιεχόμενο. Για όσους δεν είχαν ποτέ την ευχαρίστηση να δοκιμάσουν τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια, μπορεί να φαίνεται παράξενο να τρώνε τα λουλούδια του φυτού αντί των φρούτων, των φύλλων ή του στελέχους. Στην πραγματικότητα, κάνουμε το ίδ
Διαβάστε Περισσότερα
λαχανικό

Μανιτάρια Champignon από τον R.Borgacci

Τι είναι; Τι είναι τα μανιτάρια Champignon; Τα μανιτάρια Champignon είναι μανιτάρια basidiomycete που αναπτύσσονται αυθόρμητα στα λιβάδια (ειδικά στα βοσκοτόπια), στο περιθώριο των καλλιεργειών και στην κάτω από την ανάπτυξη (όχι πολύ παχύ). Τα μανιτάρια Champignon είναι πολύ δημοφιλή και καταναλώνονται ευρέως από τον γενικό πληθυσμό. Διάσημοι όσο τα μανιτάρια και οι τρούφες των χοίρων, δεν είναι εξίσου
Διαβάστε Περισσότερα
λαχανικό

Μανιτάρια Shitake

Τι είναι τα μανιτάρια shitake Το shitake ή το shiitake είναι βρώσιμα μανιτάρια καταγωγής Ανατολικής Ασίας. Καλλιεργούνται και καταναλώνονται κυρίως στις ασιατικές χώρες, τα μανιτάρια αυτά επεκτείνονται σήμερα και στη Δύση, χάρη στην εξάπλωση της κινεζικής, ιαπωνικής και κορεατικής κουζίνας. Σε ορισμένες μορφές παραδοσιακής ιατρικής, τα shitakes θεωρούνται φαρμακευτικά μανιτάρια. Τα shitakes είναι μανιτάρια ξύλου και αναπτύσσονται κυρίως σε νεκρούς ιστούς. Εκτός από τη συγκομιδή τους στη φύση, αποτελούν αντικεί
Διαβάστε Περισσότερα
λαχανικό

Μανιτάρια Champignons

Τι είναι; Τι είναι τα μανιτάρια; Τα μανιτάρια του αγρού είναι μανιτάρια basidiomycete που παίρνουν το όνομά τους από τη σημασία να αναπτύσσονται αυθόρμητα στα λιβάδια. Τα μανιτάρια Champignon είναι ευρέως διαδεδομένα και είναι τα πιο καλλιεργημένα μανιτάρια στην Ιταλία. Δεν ανήκουν σε καμία από τις θεμελιώδεις ομάδες τροφίμων του VII και έχουν άριστες θρεπτικές ιδιότητες. Από την άλλη πλευρά, έχουν πολλές εφαρμογές στην κουζίνα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά, μαγει
Διαβάστε Περισσότερα
λαχανικό

γκαζπάτσο

γενικότητα Ο όρος gazpacho αναφέρεται κυρίως σε μερικές γαστρονομικές συνταγές χαρακτηριστικές της ισπανικής κουζίνας. Είναι ένας τύπος ψυχρής σούπας που περιέχει ξερά ψωμί, ελαιόλαδο, ξύδι και ωμά λαχανικά. μεταξύ των τελευταίων προτιμώνται συνήθως ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές, κρεμμύδια και σκόρδο. Το πιο κοινό γκαζάκι τρώγεται δροσερό (αλλά όχι κρύο από το ψυγείο) τους
Διαβάστε Περισσότερα
λαχανικό

Σαλάτες και σαλάτες

Η σαλάτα είναι ένας όρος στον οποίο αποδίδονται διαφορετικές έννοιες, κυρίως γαστρονομικού χαρακτήρα. Πιθανώς, στην κοινή γλώσσα για τη «σαλάτα» εννοούμε κυρίως ένα πιάτο από ακατέργαστα φυλλώδη λαχανικά, αλλά υπάρχουν και σαλάτες που χρησιμοποιούνται ως ορεκτικό, μια πρώτη πορεία, ένα πιάτο ή ένα πιάτο. Το προνόμιο της σαλάτας (όπως προτείνεται από τη λατινική ετυμολογία του όρου - σαλάτα -) είναι ότι είναι ωριμασμένο. Γενικά, η επικάλυψη των σαλατών αποτελείται από την προσθήκη: αλατιού, (μέχρι σήμερα) φυτικού ελαίου και, εάν είναι επιθυμητό, ​​ξύδι,
Διαβάστε Περισσότερα
λαχανικό

Σαλάτα ενίσχυσης

Τι είναι αυτό; Η ενισχυτική σαλάτα είναι μια ιταλική συνταγή αρχικά από την πόλη της Νάπολης. Χρησιμοποιείται ως επιτραπέζιο πιάτο το χειμώνα και ειδικά τα Χριστούγεννα. Το βασικό συστατικό είναι το βρασμένο ή ατμιστερισμένο κουνουπίδι, συνήθως συνοδευόμενο από ελιές, άλλα λαχανικά, αντσούγιες, μπαχαρικά, λά
Διαβάστε Περισσότερα