Κατηγορία μπαχαρικά

Γενικότητα και Ετυμολογία Το Ρίγανη είναι ένα ποώδες φυτό που μπορεί να τοποθετηθεί ανάμεσα στα αρωματικά βότανα. επίσης γνωστή ως κοινή ρίγανη, αναγνωρίζεται από την διωνυμική ονοματολογία Origanum vulgare . Τα λαχανικά που σχετίζονται περισσότερο με την ρίγανη είναι η μαντζουράνα ή "ρίγανη του κήπου", η οποία ανήκει στο ίδιο γένος ( Origanum ) αλλά σε δι

Η πάπρικα (στο αρχικό αλφάβητο pɒprikɒ ) είναι ένα μπαχαρικό, το οποίο, που περιέχει ίχνη καψικίνης και καλές ποσότητες φρουκτόζης , διακρίνεται από τη λεπτή, γλυκιά και αόριστα πικάντικη (μερικές φορές πικρή) γεύση του. τόσο η γλυκύτητα όσο και η καρυδιότητα της πάπρικας ποικίλλουν ανάλογα με την χρησιμοποιούμενη πρώτη ύλη ή με βάση την ποικιλία του φρούτου (ή οποιουδήποτε μείγματος) και

τι Τι είναι ροζ πιπέρι; Ροζ πιπέρι ή ψευδής πιπεριά είναι ένα ελαφρώς πικάντικο μπαχαρικό με χαρακτηριστικό άρωμα νότιας Αμερικής, που χρησιμοποιείται ευρέως σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο - συμπεριλαμβανομένων των ιταλικών. Πιο συγκεκριμένα, είναι φρούτα (drupes) που παράγονται από ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια Anacardiaceae, το γένος Schinus και τα μαλακά είδη. Το τελευταίο είναι ένα αειθαλές δέντρ

γενικότητα Το πιπέρι Cayenne είναι το όνομα ορισμένων "peperoncini", ή πικάντικων τροφίμων που χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό, ένα συστατικό ή ένα πιάτο. Το όνομα προέρχεται από την πόλη Cayenne, που βρίσκεται στη Γαλλική Γουιάνα (Νότια Αμερική). Ο όρος πιπέρι Cayenne σημαίνει τόσο τον καρπό όσο και το φυτό που το παράγει. Από τη βοτανική άποψη, η λέξη πιπέρι καγιέν δεν έχει νόημα. Είναι ένα γενικό όνομα που αφορά μερι

γενικότητα Το pimento, γνωστό και ως " pimenta ", είναι ένα μπαχαρικό που αποτελείται από το αποξηραμένο μούρο ενός αειθαλούς θάμνου της Καραϊβικής , που ανήκει στην οικογένεια των μυρτιάτων (το ίδιο με τη μυρτιά) και ονομάζεται Pimenta dioica . Την εποχή της ανακάλυψής της (1621 μ.Χ.), οι Άγγλοι βάφτισαν το pimento με το όνομα " μπαχαρικό " (κυριολεκτικά "όλα τα μπαχαρικά"), καθώς πίστευαν ό

γενικότητα Το Rosemary είναι ένας πολυετής θάμνος που ανήκει στο γένος Rosmarinus και στο Specie ή fficinalis (διωνυμική ονοματολογία Rosmarinus officinalis ), που ανήκει στην οικογένεια Lamiaceae (ή Labiatae, αν προτιμάτε ). Πρόκειται για ένα αειθαλές φυτό, χαρακτηριστικό της μεσογειακής μακίας και της χλωρίδας των Καναρίων, το οποίο αν

Τι είναι; Το ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων είναι ένα αλάτι (ή ο χαλίτης) που εξάγεται από το ορυχείο Khewra, το οποίο βρίσκεται στην περιοχή Jhelum, στην πακιστανική περιοχή του Punjab (η οποία εξέρχεται από την πεδιάδα Indo Gangetica). Τα οχυρά από τα οποία εξάγεται αυτό το ορυκτό από χλωριούχο νάτριο βρίσκονται 300km από την οροσειρά των Ιμαλαΐων, 298km από το Amritsar (Ινδία) και 26

γενικότητα Στην κοινή γλώσσα, βανίλια σημαίνει ένα προϊόν φυτικής προέλευσης που έχει μοναδικά οργανοληπτικά και γευστικά χαρακτηριστικά του είδους του. Ως εκ τούτου, αναγνωρίζει διάφορα είδη εφαρμογών, από τον γαστρονομικό τομέα (βιομηχανικό και οικιακό) μέχρι τη βιομηχανία αρωμάτων και τεχνικές αρωματοθεραπείας. Λαμβάνεται από τα φρούτα μιας ορχιδέας που προέρχεται από το Μεξικό, εμπίπτει στην κατηγορία των μπαχαρικών και μπορεί να υπερηφανεύεται για μια καθαρή, πικάντικη και ταυτόχρονα λεπτή γεύση. Τα φυτά που παράγουν φασόλια βανίλιας είναι μεξικάνικες ορχιδέες που ανήκου

εισαγωγή Πολλοί άνθρωποι επαινούν daikon ως ένα νόστιμο πλάκα με ακόμη και εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες. Σε αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να ρίξουμε φως στα χαρακτηριστικά και τις ιδιότητες αυτής της περίεργης ρίζας, ελάχιστα γνωστή στην Ιταλία πριν από λίγα χρόνια, αλλά εξαιρετικά διαδεδομένη στην Ιαπωνία. γενικότητα Η Daikon, αν και διαδεδομένη στην ιαπωνική επικράτεια, είναι εγγενής στις περισσότερες χώρες της Ανατολικής Ασίας: έχει σχήμα πολύ παρόμοιο με εκείνο του καρότου, αλλά η γεύση είναι σίγουρα ισχυρότερη και πιο πικάντικη. Το Daikon είναι μια λευκή β

Πικάντικο Spice " Είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι η χρήση πιπέρι έχει γίνει τόσο μοντέρνα, βλέποντας ότι στις άλλες ουσίες που χρησιμοποιούμε είναι η γλυκύτητα ή η εμφάνισή τους που έχει προσελκύσει την προσοχή μας. Το πιπέρι δεν έχει τίποτα από μόνο του που μπορεί να απαιτήσει μια σύσταση όπως και άλλα φρούτα, έχοντας μια ορισμένη πικάντικη ουσία ως μοναδική της ποιότητα. » Σε αυτή τ