Κατηγορία μπαχαρικά

Το τσίλι είναι το χαρακτηριστικό συστατικό της πάπρικας (ή της πάπρικας), ενός μπαχαρικού χαρακτηριστικού της ουγγρικής κουζίνας. Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές της πάπρικας, που διακρίνονται από τον βαθμό της καρυδιότητας. Αυτό το μπαχαρικό λαμβάνεται στην πραγματικότητα από την άλεση πολλών τύπων τσίλι και / ή γλυκών πιπεριών. Η πάπρικα μπορεί να παρασκευαστεί διατηρώντας ή αφαιρώντας τον πλακούντα (το λ

Κουρασμένος από το συνηθισμένο στήθος κοτόπουλου; Το γεγονός ότι το κάρυ - ένα μείγμα μπαχαρικών με ιδιαίτερα έντονη γεύση - που γεννιέται στην Ινδία δεν φαίνεται να είναι το αποτέλεσμα της τύχης. Σε αυτή τη χώρα, στην πραγματικότητα, οι δύο πιο διαδεδομένες θρησκείες είναι ο Ινδουισμός (80, 5%) και το Ισλάμ (13, 5%), οι οποίοι απαγορεύουν αντίστοιχα τη

Πιπεριίνη ή καψικίνη: ποια είναι πιο πικάντικη; Η οξύτητα μετριέται με τη λεγόμενη κλίμακα Scoville . Στην κορυφή αυτής της κλίμακας βρίσκουμε καθαρή καψαϊκίνη, που δεν είναι τυχαίο ότι είναι το κύριο δραστικό συστατικό που δίνει στο τσίλι την τυπική πικάντικη γεύση. Οι τιμές άλλων καψαϊκινοειδών και σπρέι πιπεριού που χρησιμοποιούνται από την αστυνομία είναι επίσης πολύ υψηλές. Αν και δεν εμφανίζεται στην εικόνα, η πιο πικάντικη ουσία που απαντάται στη φύση είναι η ρητινινα

γενικότητα Τι είναι κανέλα; Η κανέλα είναι ένα γνωστό καρύκευμα καφέ-κίτρινου χρώματος, της οποίας η πικάντικη γεύση, διακοσμημένη με γλυκιά αποχρώσεις, εμπλουτίζει γλυκά και λικέρ διαφόρων τύπων. Το άρωμα της κανέλας, ξηρό και πικάντικο, μοιάζει με το γαρύφαλλο και συνοδεύεται από πιπεράτες νότες. Είδη βοτανικής και κανέλας Το μπαχαρικό της κανέλας αποτελε

Ο όρος cren μπορεί να έχει δύο παρόμοιες αλλά όχι αλληλεπικαλυπτόμενες έννοιες. Στην πρώτη περίπτωση, το ουσιαστικό υποδηλώνει ένα συγκεκριμένο λαχανικό με μακρά ρίζα, γνωστότερο ως χρένο , ρουστίκανο χρένο ή γερμανικό χρένο. στο δεύτερο, το όνομα cren αναφέρεται σε μια πολύ ιδιαίτερη σάλτσα που προέρχεται από το ήδη αναφερθέν φυτό. Cren φυτό Το χρένο ( Armoracia rusticana, Cochlearia armoracia L.) είναι

Δείτε επίσης: Κόστος αποθέματος θρεπτικών αξιών Τι είναι το Brodo Nut Από την εφεύρεσή του μέχρι σήμερα Η ανακάλυψη του μετοχικού κύβου χρονολογείται από τις αρχές του δέκατου ένατου αιώνα, όταν ο γάλλος φαρμακοποιός Antoine-Auguste Parmentier (1737-1813), κατόπιν αιτήματος του γαλλικού στρατού, πρότεινε πατάτες και εκχυλίσματα κρέατος για να τροφοδοτήσουν τους στρατιώτες που προσέβαλαν την επανεισαγωγή μοναρχίας σε ορισμένα ευρωπαϊκά κράτη. Η ιδέα του, που απορρίφθηκε εν μέρει, υιοθετήθηκε από τον Justus von Liebig (1803-1872) ο οποίος, θεωρούμενος ως εφευρέτης του κύβου μετοχών, περιορίστηκε

Τι είναι το γλουταμινικό νάτριο; Το γλουταμινικό νάτριο είναι ένας ενισχυτής γεύσης, ο οποίος προστίθεται σε άλλα αρώματα για να αποφευχθεί η χρήση τους σε υψηλές δόσεις. Η γευστική ικανότητα του γλουταμινικού εκμεταλλεύεται η βιομηχανία τροφίμων για να ενισχύσει τη γεύση των αποθηκευμένων προϊόντων, του κρέα

Ποιο είναι το μοσχοκάρυδο Το Μοσχοκάρυδο είναι ένα από τα πιο γνωστά και εκλεπτυσμένα μπαχαρικά, καθώς η χαρακτηριστική ζεστή-ξινή γεύση του πηγαίνει τέλεια με πιάτα με βάση το γάλα και το τυρί, το παστίλι, το παιχνίδι, σάλτσες, ζωμούς, λαχανικά (κυρίως σπανάκι, σπαράγγια και μανιτάρια). ) και ζυμαρικά. Βοτανικό περίγραμμα Το μοσχοκάρυδο δίνεται από τους σπόρους του Myristica fragrans , ένα αειθαλές δέντρο που προέρχεται από τα νησιά του Μολούκκου και σήμερα καλλιεργείται ευρέως στην Ινδονησία, στις Αντίλλες, στη Μα

Πλήρες θαλάσσιο άλας λαμβάνεται με εξάτμιση θαλάσσιου νερού, κατόπιν υποβάλλεται σε μια σειρά επιφανειών πλύσης και καθαρισμού. Το θαλασσινό νερό, ο ήλιος και ο άνεμος είναι επομένως τα βασικά συστατικά για τη γέννηση ενός καλού αλατιού. Η αδυναμία χρήσης χημικών μεθόδων διύλισης επιτρέπει στο σύνολο του αλατιού να διατηρήσει άθικτη τη φυσική κληρονομιά των ιχνοστοιχείων. Σε σύγκριση με το εκλεπτυσμένο μαγειρικό αλάτι, το ολοκληρω

Το αλατούχο νάτριο είναι μια διατροφική τροφή που χρησιμοποιείται συνήθως στη διαιτητική θεραπεία της αρτηριακής υπέρτασης και, γενικότερα, στη δίαιτα χαμηλού νατρίου. Στο υδσοδοτικό άλας βρούμε στην πραγματικότητα ένα περισσότερο ή λιγότερο σημαντικό μερίδιο χλωριούχου καλίου, το οποίο αντικαθιστά το χλωριο