Ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων

Τι είναι;

Το ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων είναι ένα αλάτι (ή ο χαλίτης) που εξάγεται από το ορυχείο Khewra, το οποίο βρίσκεται στην περιοχή Jhelum, στην πακιστανική περιοχή του Punjab (η οποία εξέρχεται από την πεδιάδα Indo Gangetica).

Τα οχυρά από τα οποία εξάγεται αυτό το ορυκτό από χλωριούχο νάτριο βρίσκονται 300km από την οροσειρά των Ιμαλαΐων, 298km από το Amritsar (Ινδία) και 260km από τη Λαχόρη.

Το ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων είναι μερικές φορές κοκκινωπό ή ροζ, με μερικούς διαφανείς λευκούς κρυστάλλους.

Παρά το γεγονός ότι εξάγεται από υπόγεια ορυχεία, το ροζ άλας των Ιμαλαΐων είναι ένα πραγματικό θαλασσινό αλάτι που χρονολογείται από την αρχέγονη εποχή, όταν το μεγαλύτερο μέρος της επιφάνειας της γης ήταν ακόμα βυθισμένο από το νερό.

σύνθεση

Το 2003, το κρατικό γραφείο για την υγεία και την ασφάλεια των τροφίμων της Βαυαρίας (Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) ανέλυσε 15 δείγματα ροζ αλατιού ιμαλαϊκών που πωλήθηκαν στη Γερμανία, ανιχνεύοντας (πέραν του χλωριούχου νατρίου) τουλάχιστον δέκα διαφορετικά μέταλλα . Συνολικά, υπάρχουν 84 στοιχεία του ροζ άλατος των Ιμαλαΐων.

Η χημική κατανομή του ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων περιλαμβάνει: 95-96% χλωριούχο νάτριο (μέση τιμή, ωστόσο, όχι περισσότερο από 98% ή μικρότερη από 85%), 2-3% πολυαλίτη - K ₂ Ca ₂ Mg SO ₄ ) ₄ · 2 (H ₂ O) - και μικρές ποσότητες πολλών άλλων ορυκτών. Το ροζ ή κοκκινωπό χρώμα οφείλεται σε οξείδιο του σιδήρου.

Παρακάτω, θα αναφέρουμε τα 11 μέταλλα που επικρατούν στο ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων.

Οφέλη για την υγεία

Το ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων θεωρείται φυσική πηγή αρκετών ορυκτών, αλλά απουσιάζει (ή σχεδόν) σε άσπρο άλας. αυτά τα στοιχεία, όπως συμβαίνει με άλλα συστατικά τροφίμων, είναι πιο άφθονα σε "ολοκληρωμένα" άλατα που δεν υποβάλλονται σε ραφινάρισμα (σκεφτείτε μόνο τις αναλογίες με τα δημητριακά, τα όσπρια, τα λαχανικά, τα φρούτα κλπ.).

Θεωρείται ότι, με παρόμοιο τρόπο με τα φυσιολογικά συστήματα, και στο ροζ άλας των ορυκτών του Ιμαλαΐου αλληλεπιδρούν μεταξύ τους και μπορούν έτσι να παράγουν ένα αποτέλεσμα υψηλότερο ή διαφορετικό από το άθροισμα των επιμέρους αποτελεσμάτων τους (συνεργιστική επίδραση).

Το ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων είναι επίσης πλούσιο σε ιώδιο. επομένως δεν χρειάζεται να εμπλουτίζεται τεχνητά.

Το ροζ αλάτι των Ιμαλαϊων είναι εντελώς απαλλαγμένο από αντιπηκτικούς παράγοντες (E535 και E536 - σιδηροκυανιούχο νάτριο και κάλιο). Αυτά, εάν λαμβάνονται σε υψηλές δόσεις (απαραίτητα> 25mg / kg σωματικού βάρους) θεωρούνται τοξικά για τον οργανισμό. Ωστόσο, σε συγκεντρώσεις που συνήθως χρησιμοποιούνται στο κοινό αλάτι, δεν πρέπει να δίνουν κανένα πρόβλημα.

Το ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων αποδίδεται επίσης με χαμηλότερη συνολική κατανάλωση νατρίου. αυτό το ορυκτό, οργανωμένο σε μεγαλύτερους και πιο ογκώδεις κρυστάλλους από το παραδοσιακό αλάτι, καταλαμβάνει περισσότερο χώρο και για τον ίδιο όγκο επομένως περιέχεται σε χαμηλότερη ποσότητα (μάζα).

Η σύνθεση των άνω των 80 ορυκτών του αλατιού των Ιμαλαΐων θα μπορούσε να είναι υπεύθυνη για:

• Καλύτερη ισορροπία ηλεκτρολυτών
• Αυξημένη ενυδάτωση
• Καλύτερη ρύθμιση της περιεκτικότητας σε νερό τόσο εντός όσο και εκτός των κυττάρων
• Καλύτερη ισορροπία pH και συμβολή στην πρόληψη μυϊκών κράμπες
• Βοηθήστε στην καλή λειτουργία του μεταβολισμού
• Οπτική ενίσχυση
• Μειωμένη αρτηριακή πίεση
• Βοήθεια στην εντερική διατροφική απορρόφηση
• Μείωση της συχνότητας εμφάνισης βρογχίτιδας (βλάβη του θυρεοειδούς αδένα)
• Βελτιωμένη κυκλοφορία
• Διάλυση και εξάλειψη ιζημάτων με εξάλειψη τοξινών.

Προφανώς, η έκταση όλων αυτών των επιπτώσεων δεν είναι καλά προσδιορισμένη και εξαρτάται κυρίως από τη φυσική κατάσταση του ατόμου που την λαμβάνει. Στην πραγματικότητα, αν αυτά τα δυνητικά οφέλη μπορούν να έχουν μια συγκεκριμένη απάντηση στην περίπτωση των διατροφικών ελλείψεων των εν λόγω μεταλλικών στοιχείων, είναι πολύ απίθανο να είναι επίσης εφαρμόσιμα στον πληθυσμό που τρέφεται με φυσιολογικό τρόπο.

Ορισμένοι πιστεύουν ότι το ροζ άλας Ιμαλαΐων μπορεί επίσης να βελτιώσει τη λίμπιντο, να μειώσει τα σημάδια γήρανσης και να αποτοξινώσει το σώμα από τα βαρέα μέταλλα. από την άλλη πλευρά, δεν υπάρχουν βάσεις ούτε επιστημονικά στοιχεία που να υποστηρίζουν αυτές τις υποθέσεις.

Δεδομένης της απουσίας επιστημονικών μελετών προς υποστήριξη, η προσοχή του Τύπου στα πιθανά οφέλη του ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων προδίδει προφανώς μια ορισμένη πίεση οικονομικών συμφερόντων που στοχεύει στην ενθάρρυνση της κατανάλωσής τους.

χρήσεις

Το αλάτι των Ιμαλαΐων χρησιμοποιείται συνήθως ως διακριτικό άλας. Χρησιμοποιείται αντί άλλων τύπων επιτραπέζιου αλατιού, για τη διατήρηση σε άλμη, για άμεσο αλάτισμα κρέατος και ψαριών (συντηρητική αφυδάτωση) και σε προϊόντα μπάνιου (άλατα μπάνιου).

Τα πραγματικά μπλοκ αλατιού χρησιμοποιούνται ως επιφάνειες μαγειρέματος (έως 200 ° C) ή ως πιάτα στην υπηρεσία των τροφίμων.

Με την εργασία μικρών τεμαχίων αλατιού Ιμαλαΐων, μέσα στο οποίο τοποθετείται ένας λαμπτήρας πυρακτώσεως (ή ένα κερί), είναι δυνατή η απόκτηση διακοσμητικών λαμπτήρων.

Μερικοί υποστηρίζουν ότι αυτά τα αντικείμενα μπορούν να αλλάξουν θετικά την ατμοσφαιρική σύνθεση των ιόντων. Ωστόσο, δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που να αποδεικνύουν την αποτελεσματικότητά του.