Τι είναι το σχοινόπρασο
Το σχοινόπρασο είναι φυτό του γένους Allium, οικογένεια Liliaceae, όπως το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πράσο ? η διωνυμική ονοματολογία του αντιστοιχεί στο Allium schoenoprasum, ενώ τα πιο κοινά συνώνυμα είναι το ουγγρικό σκόρδο ή το λεπτό πράσο .
Βοτανική Περιγραφή
Το σχοινόπρασο εμφανίζεται ως ένα ποώδες φυτό που αναπτύσσεται σε πυκνά πράσινα ανθοδέσμες που προέρχονται από μικρά υπόγεια σκελίδες. Τα φύλλα είναι κοίλα και αόριστα μοιάζουν με βούρλα, και φτάνουν (ανάλογα με την ποικιλία) ακόμα και 50 εκατοστά σε ύψος. το χειμώνα τα φύλλα πέφτουν, αλλά το φυτό ΔΕΝ πεθαίνει και διατηρεί τα κρυμμένα πετράδια κάτω από τη γη, των οποίων η βλάστηση θα λάβει χώρα την άνοιξη. Το κυπαρίσσιο ανθίζει την καλοκαιρινή περίοδο με μικρές ταξιανθίες λιλά που αποτελούνται από 10-30 μικρά κρίνα που παράγουν καρπούς κάψουλας με τριγωνικό σχήμα που περιέχει 2-3 σπόρους.
Η σχοινόπραξη μεγαλώνει σε περίπου 1000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας (ανάλογα με την ποικιλία). προτιμά τα μεσαία γονιμοποιημένα και ασβεστολιθικά εδάφη, λατρεύει το πεντάμπρα αλλά, αν διοχετευτεί σωστά, αναπτύσσεται επίσης καλά στον ήλιο.
Χρησιμοποιήστε την στην κουζίνα
Τα σχοινιά είναι πλούσια σε θειούχες ενώσεις και χρησιμοποιούνται (μόνο RAW) για τη χαρακτηριστική μυρωδιά του κρεμμυδιού, η οποία όμως δεν έχει εξίσου μεγάλη επίδραση στην αναπνοή. Στην κουζίνα, το σχοινόπρασο χρησιμοποιείται συχνά ως διακόσμηση ή για να γευθεί κρέμες τυριού, γέμιση ζυμαρικών, σαλάτες, σούπες, σάλτσες και παρασκευάσματα με βάση τα αυγά.
Οι βοτανολόγοι
Στο φυτικό φάρμακο, το σχοινόπρασο ταξινομείται ως φυτό με τουλάχιστον διαφορετικά θεραπευτικά χαρακτηριστικά. Τα πιο συνηθισμένα είναι τα διουρητικά, τα βότανα για εντερικούς σκώληκες, τα αντισηπτικά για ορισμένους μικροοργανισμούς, τα αντισπασμωδικά (λόγω της παρουσίας βιταμίνης C), τα καρδιοτονωτικά (υποστηρίζουν και διεγείρουν τον καρδιακό ρυθμό) και τα υπογλυκαιμικά (μειώνουν το σάκχαρο του αίματος).
