Κατηγορία γλυκα

Γύρω από τη Μεσόγειο, το παγωτό φαίνεται ότι ήταν ένα αρκετά προσιτό φαγητό από το πρώτο μισό του 18ου αιώνα. Στην Αγγλία έγινε δημοφιλής και φθηνή στα μέσα του επόμενου αιώνα, όταν, το 1851, ο Ελβετός μετανάστης Carlo Gatti ίδρυσε το πρώτο περίπτερο έξω από το σταθμό Charing Cross, όπου πώλησε παγωτό σε μικρά κύπελλα για ένα λεπτό. Πριν από αυτόν, το παγωτό ήταν πολύ ακριβό και επομένως περιοριζόταν μόνο σε εκείνους που καυχήθηκαν μια μέθοδο για τη διατήρηση του πάγου. Ο Gatti δημιούργησε ένα "παγοδρόμιο" για να παρατείνει τη ζωή του πάγου, που αγοράστηκε απ

Πρόκειται για ένα μπισκότο μεγέθους 754m2. Κατασκευάστηκε από την εταιρεία Immaculate Backing Company στο Flat Rock της Βόρειας Καρολίνας (ΗΠΑ). η ημερομηνία είναι η 17η Μαΐου 2003. Το μπισκότο ήταν σοκολάτα, ζύγιζε 18 τόνους και είχε διάμετρο 30, 7 μ.

Το παγκόσμιο ρεκόρ για το μακρύτερο παγωτό γεμάτο brioches στον κόσμο είναι όλα ιταλικά. Στις 17 Μαΐου 2015 πραγματοποιήθηκε στο Piacenza το "Φεστιβάλ παγωτού Craft", πρόταση της "Associazione dei Gelatieri Artigiani Piacentini". Εκτός από την παραγωγή παγωτού που ξεπέρασε τα 800 κιλά, η μεγαλύτερη μπριότ στον κόσμο έχει παραχθεί στο "Festa d

Τώρα είναι χρονολογημένη, αλλά όχι εξ ολοκλήρου γνωστή. Την Πέμπτη 18 Ιουλίου 2013, στο "Wilbraham" (Μασαχουσέτη - ΗΠΑ), το "Friendly Ice Cream" (Εταιρεία Περιορισμένης Ευθύνης), για τα 78α γενέθλιά του και με την ευκαιρία του "μήνα παγωτού", δημιούργησε δημόσια εκδήλωση προσπαθήστε να σπάσετε το παγκόσμιο ρεκόρ για το μεγαλύτερο «Πάρτι Επιδόρπιο Παγωτού» που οργανώθηκε ποτέ. Το έργο διαδραμάτισε κατά κύριο λόγο συμβολικό νόημα, το οποίο απευθυνόταν στην περίοδο της Μεγάλης Ύφεσης, όταν το παγωτό εξυπηρετούταν για να υποστηρίζει κοινωνικά τον πληθυσμό που έπληξε μι

Οι μαρέγκες παράγονται αξιοποιώντας την ικανότητα του άλμπουμ να παγιδεύει φυσαλίδες αέρα σε ένα πλέγμα πρωτεϊνών. αυτό, το οποίο από τον αρχικό όγκο μέχρι τον τελικό ρυθμό αυξάνεται πάνω από 100%, σκληραίνει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος επίσης χάρη στην υποστήριξη της σακχαρόζης (ζάχαρης). Υποθέτοντας ότι ένα μέσο λευκό αυγό έχει βάρος περίπου 30g και γνωρίζοντας ότι η σχετική ικανότητα διαλύματος για κοκκώδη ζάχαρη είναι το πολύ 50g, συνιστάται να μην υπερβαίνει. Πέρα από αυτό το βάρος, η παρουσία κόκκων σακχάρου είναι σαφώς

Η γαλλική μαρέγκα είναι η ευκολότερη προετοιμασία. Παράγεται με το χτύπημα των λευκών αυγών μέχρι να είναι άκαμπτο και μόλις φθάσει στην αφρώδη σύσταση, ενσωματώνοντας την κοκκοποιημένη ζάχαρη χωρίς να διακόψει την κίνηση. Για αυτόν τον τύπο μαρέγκας, αντί για "μαγείρεμα", είναι προτιμότερο να μιλάμε για ξήρανση. Υπάρχουν δύο διαφορετικές διαδικασίες: για τις μαρέγκες που πρέπει να παραμείνουν π

Οι μαρέγκες είναι συνταγές ζαχαροπλαστικής γαλλικής προέλευσης. Πρόκειται για μάλλον ελαφριά και πολύ εύθρυπα επιδόρπια, αποτελούμενα από μείγμα λευκών αυγών και λευκής ζάχαρης. μερικά περιέχουν όξινα συστατικά όπως χυμό λεμονιού ή τρυγική κρέμα (οξύ καλίου). Υπάρχουν διάφοροι τύποι μαρέγκας, οι οποίοι διαφέρουν ως προς την πο

Η ελβετική μαρέγκα παράγεται σε μπέιν-μαρσί, χτυπάει τα λευκά αυγών με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να σκληρύνει. Τα ασπράδια αυγού αρχικά χτυπάνε μόνα και στη συνέχεια, όταν το μείγμα γίνεται μαλακό και οπαλίζον, προστίθεται ζάχαρη άχνη. Μόλις επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή, η ζύμη αποσύρεται από την πηγή θερμότητας. το αποτέλεσμα είναι μια υπόλευκη, λεία και λαμπερή ένωση. Το ψήσιμο λαμβάνει χώρα στον φούρνο για περίπου δ

Αν και μιλούν την ίδια γλώσσα, οι Αμερικανοί και οι Άγγλοι δεν συμφωνούν πραγματικά! Για τον ίδιο όρο, ή για muffin, οι δύο λαοί σημαίνουν δύο πολύ διαφορετικές προετοιμασίες. Αμερικανοί : Πιθανώς οι πιο δημοφιλείς, ή καλύτερα, τα κλασικά muffins που διατίθενται σε οποιοδήποτε εστιατόριο του αυτοκινητόδρομου.

Σήμερα, δεν πρέπει πλέον να είναι μυστικό ότι: « κάθε τυρί φουντουκιού και κακάου που διανέμονται λόγω του θρεπτικού της περιεχομένου, αν και με τις σχετικές διαφορές που σχετίζονται με τη συγκεκριμένη περίπτωση, δεν περιλαμβάνεται μεταξύ των πιο υγιεινών τροφίμων που διατίθενται στην αγορά " . Από την άλλη πλευρά, όσο προφανείς, οι Αμερικανοί καταναλωτές δεν φαίνεται να «αφομοίωσαν» την παραπλανητική απόπειρα δημοσιότητας της Ferrero σχετικά με το διάσημο nutella®. Το 2012, στις Ηνωμένες Πολιτείες, κινήθηκε νομική δράση κατά της δι