Το τσίλι είναι το χαρακτηριστικό συστατικό της πάπρικας (ή της πάπρικας), ενός μπαχαρικού χαρακτηριστικού της ουγγρικής κουζίνας.
Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές της πάπρικας, που διακρίνονται από τον βαθμό της καρυδιότητας. Αυτό το μπαχαρικό λαμβάνεται στην πραγματικότητα από την άλεση πολλών τύπων τσίλι και / ή γλυκών πιπεριών.
Η πάπρικα μπορεί να παρασκευαστεί διατηρώντας ή αφαιρώντας τον πλακούντα (το λευκό εσωτερικό μέρος του πιπεριού στο οποίο προσαρτώνται οι σπόροι). Στη δεύτερη περίπτωση θα πάρετε πολύ πιο πικάντικο καρύκευμα.
Δεν είναι τυχαίο ότι η πάπρικα είναι χαρακτηριστική της μαγείας κουζίνας. Το πιπέρι, στην πραγματικότητα, εισήχθη στην Ευρώπη από τους Ούγγρους, οι οποίοι το εισήγαγαν από τους Τούρκους, οι οποίοι με τη σειρά τους γνώριζαν για τους καρπούς χάρη στο εμπόριο με τις Ινδίες.
Το γκούλας είναι ένα τυπικό ουγγρικό πιάτο που χρησιμοποιεί την πάπρικα. Ανακαλύψτε άλλες συνταγές που βασίζονται στη γλυκιά πάπρικα
