Ποιο είναι το μοσχοκάρυδο
Το Μοσχοκάρυδο είναι ένα από τα πιο γνωστά και εκλεπτυσμένα μπαχαρικά, καθώς η χαρακτηριστική ζεστή-ξινή γεύση του πηγαίνει τέλεια με πιάτα με βάση το γάλα και το τυρί, το παστίλι, το παιχνίδι, σάλτσες, ζωμούς, λαχανικά (κυρίως σπανάκι, σπαράγγια και μανιτάρια). ) και ζυμαρικά.
Βοτανικό περίγραμμα
Το μοσχοκάρυδο δίνεται από τους σπόρους του Myristica fragrans, ένα αειθαλές δέντρο που προέρχεται από τα νησιά του Μολούκκου και σήμερα καλλιεργείται ευρέως στην Ινδονησία, στις Αντίλλες, στη Μαλαισία, στη Γρενάδα και σε διάφορες τροπικές περιοχές. Οι καρποί αυτού του δέντρου έχουν παρόμοιο σχήμα με βερίκοκα και περιέχουν έναν σπόρο ο οποίος - λόγω του μυρμηγκικού του αρώματος - έχει ονομαστεί και είναι ακόμα γνωστός ως μοσχοκάρυδο.
Στην αγορά είναι δυνατό να βρεθούν και οι δύο ολόκληροι σπόροι, που θα τριφτούν τη στιγμή της χρήσης έτσι ώστε να μην διασπαρούν το άρωμα, και σκόνη, η οποία είναι λιγότερο πολύτιμη και από οργανοληπτική άποψη. Το αμπέλι που περιβάλλει τους σπόρους αφαιρείται και αποτελεί το πώμα, ένα μπαχαρικό με παρόμοιες γαστρονομικές χρήσεις.
Κίνδυνοι για την υγεία
Σε υψηλές δόσεις, υψηλότερες από 2-8 γραμμάρια (σε σχέση με την ατομική ευαισθησία, το σωματικό μέγεθος και την ηλικία), το μοσχοκάρυδο προκαλεί πυρετό, ναυτία, έμετο, έντονο νευρικό ενθουσιασμό, μέχρι σοβαρές ψυχικές διαταραχές.
Στην πραγματικότητα, αυτό το μπαχαρικό έχει ανασταλτική δράση στις οξειδάσες μονοαμίνης (ένζυμα που εμπλέκονται στην αποικοδόμηση των διεγερτικών νευροδιαβιβαστών όπως η σεροτονίνη) και των προσταγλανδινών (μεσολαβητές της φλεγμονώδους απόκρισης).
Οι παραισθησιογόνες επιδράσεις εντοπίζονται στην παρουσία δύο δραστικών ενώσεων: η μυριστική και η ηλεκμικίνη, των οποίων οι χημικές δομές είναι πολύ παρόμοιες με εκείνες των συνθετικών αμφεταμινών, αν και οι συνέπειες ακολουθούν στενά εκείνες του LSD.
Ιδιαίτερη προσοχή στη χρήση του μοσχοκάρυδου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης (χορηγείται σε μικρές δόσεις) και σε άτομα που λαμβάνουν ψυχοτρόπα φάρμακα (όπως οι αναστολείς μονοαμινοξειδίων).
Θεραπευτικές ιδιότητες
Λόγω των πολυάριθμων παρενεργειών που εμφανίζονται σε υψηλές δόσεις, το μοσχοκάρυδο δεν έχει θέση στη σύγχρονη φυτοθεραπεία.
Ωστόσο, σύμφωνα με τη λαϊκή ιατρική, το μπαχαρικό - για τις διεγερτικές, στυπτικές, ηρεμιστικές και καρμπονιώδεις ιδιότητές του - είναι χρήσιμο ως διεγερτικό της όρεξης, συμπεριλαμβανομένης της σεξουαλικής διέγερσης και ως τονωτικό για την κούραση και τη σωματική εξασθένιση . Οι αντισηπτικές ιδιότητες περιγράφονται επίσης - χρήσιμες ενάντια σε εντερικές λοιμώξεις και μερικές μορφές διάρροιας - ενώ η καρμπιναστική δράση του μοσχοκάρυδου θα το καθιστούσε χρήσιμο για τον αέρα που συσσωρεύεται στο στομάχι και τα έντερα.
Για να μάθετε περισσότερα, διαβάστε: Nutmeg in Herbal Medicine »
