Κατηγορία θρέψη

Τι είναι; Οι προβιταμίνες είναι ημι-απαραίτητα θρεπτικά μόρια πολύ παρόμοια με τις βιταμίνες. στην πραγματικότητα, η ρίζα δείχνει ότι αυτά είναι ισομερή, διμερή ή πρόδρομοι συγκεκριμένων βασικών βιταμινών. η μετατροπή των προβιταμινών σε βιταμίνες πραγματοποιείται χάρη σε ορισμένες ενζυματικές αντιδράσεις του οργανισμού. Προβιταμίνη Α Ένα κλασικό παράδειγμα προβιταμίνης δίν

Εισαγωγή στις βιταμίνες Οι βιταμίνες είναι απαραίτητα μόρια σε μικρές ποσότητες, τόσο για τη ζωή των ζώων όσο και για τα φυτά. δεν παρέχουν ενέργεια αλλά εκτελούν λειτουργίες πρωταρχικής σημασίας: Ανάπτυξη του αναπτυσσόμενου οργανισμού Λειτουργία βιορυθμοποίησης Πρόδρομοι ή συστατικά συνενζύμου Οι βιταμίνες μπορούν να ταξινομηθούν ανάλογα με τα χημικά και φυσικά χαρακτηριστικά τους. η πιο παραδοσιακή διαφοροποίηση είναι η διαλυτότητα (υδατοδιαλυτές βιταμίνες και λιποδιαλυτές βιταμίνες), αλλά υπάρχουν και διαφορές στη μοριακή αντοχή στη θερμότητα (θερμοευαίσθητες βιταμίνες και θερμοσταθερές βιτα

Χλωριούχο νάτριο Το χλωριούχο νάτριο είναι η χημική ονομασία του πιο γνωστού "επιτραπέζιου αλατιού". είναι το άλας νατρίου του υδροχλωρικού οξέος, το οποίο είναι κρυσταλλικό και άχρωμο σε θέαμα, που χαρακτηρίζεται από το τυπικό χρώμα και τη γεύση του. Το επιτραπέζιο αλάτι είναι ένας ενισχυτής γεύσης, δηλαδή ευνοεί (ή πρέπει να ευνοεί) την γευστικότητα των παρασκευασμένων τροφίμων. Επιπλέον, είναι ένα από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα οσμωτικά συντηρητι

Τι είναι το πυρίτιο Το πυρίτιο (Si) είναι ένα ορυκτό, παρόμοιο με τον άνθρακα, του οποίου οι λειτουργίες και τα χαρακτηριστικά αντιπροσωπεύουν μια αρκετά πρόσφατη ανακάλυψη. Λειτουργίες στο σώμα Τα επιστημονικά στοιχεία ορισμένων ομάδων μελέτης έφεραν στο φως τη θεμελιώδη σημασία του πυριτίου στο σχηματισμό βλεν

νάτριο Το νάτριο (σε αντίθεση με το κάλιο) είναι το κύριο EXTRAκυτταρικό κατιόν. Βρίσκεται στο σώμα σε ποσότητες περίπου 92 γραμμάρια, εκ των οποίων: Το 50% βρίσκεται στα εξωκυτταρικά διάκενα περίπου 12, 5% στα ενδοκυτταρικά υγρά περίπου 37, 5% μέσα στον σκελετό Το νάτριο εκτελεί διαφορετικά καθήκοντα. μεταξύ αυτών, οι κύριοι είναι αναμφίβολα η ρύθμιση του όγκου και της ογκοτικής πίεσης του εξωκυττάριου υγρού. Επιπλέον, συμμετέχει στη διατήρηση της ισορροπίας οξέος-βάσης. Οι νευρικές πτυχές δεν είναι επίσης αμελητέες. Στην πραγ

γενικότητα Η θρεονίνη (Τ ή THR) είναι ένα αμινοξύ ή ένα από τα μονομερή που συνθέτουν τις πρωτεΐνες. είναι επίσης τεταρτοταγής ένωση, όπως δομείται από τέσσερα στοιχεία: άνθρακας, υδρογόνο, οξυγόνο και άζωτο. Η ωμή μορφή του είναι C 4 H 9 NO 3 και έχει μοριακό βάρος 119, 12 υ (ή Dalton). Για να είμαστε ακριβείς, η θρεονίνη (L-θρεονίνη) είναι ένα από τα 20 συνηθισμένα αμι

Είναι προφανές ότι τα αυγά ψαριών ΔΕΝ είναι όλα τα ίδια και τα διατροφικά τους χαρακτηριστικά εξαρτώνται κυρίως από τα είδη ψαριών και τον τύπο επεξεργασίας που έχουν υποστεί (π.χ. αλάτι, κάπνισμα κ.λπ.). Πριν εξετάσουμε λεπτομερέστερα ορισμένες διατροφικές αξίες των αυγών ψαριών (δεν υπάρχουν όλοι, καθώς υπάρχουν λίγα δια

ορισμός Η βιολογική τιμή (VB) είναι μια παράμετρος αξιολόγησης των πλαστικών πρωτεϊνών που εισάγονται στο σώμα με τρόφιμα. Αυτός ο δείκτης, ο οποίος εκφράζεται με αριθμητική τιμή, αναφέρεται στην ποσότητα, την ποιότητα και την αμοιβαία σχέση των βασικών αμινοξέων που υπάρχουν στα πεπτιδικά τρόφιμα. Τελικά, η βιολογική αξία είναι μια διατροφική πλευρά που περιγράφει την "ποιότητα πρωτεϊνών και το πλαστικό δυναμικό των αμινοξέων που περιέχονται στα τρόφιμα". Αμινοξέα, βασικά και διακλαδισμένα αμινοξέα Τα αμινοξέα (ΑΑ) είναι τεταρτο

Η βιταμίνη H, καλύτερη γνωστή ως βιοτίνη , μερικές φορές αναφέρεται ως βιταμίνη Β7 , είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη του συμπλέγματος Β. λειτουργίες Οι λειτουργίες της βιταμίνης Η είναι τύπου συνένζυμα- καρβοξυλάση , ένζυμα που ανήκουν στην κατηγορία των λυάσεων που σταθεροποιούν ένα μόριο CO 2 και στη συνέχεια το μεταφέρουν στο καρβοξυλικό. Ειδικότερα, η βιταμίνη Η είναι το συνένζυμο 4 πολύ σημαντικών καρβοξυλασών: Πυρουβική καρβοξυλάση → γλυκονεογένεση Μεταβολισμός του προπιονυλ-CoA καρβοξυλάσης → προπιονικού Methylcrotonyl CoA → μεταβολισμός διακλαδισμένων αμινοξέων Ακετυλο CoA καρβοξυλάση →

Βιταμίνη D Η βιταμίνη D είναι ένα ουσιαστικό μόριο για το σώμα. Θεωρείται προ-ορμόνη και εκτελεί διάφορες μεταβολικές λειτουργίες: Αυξημένη ανοργανοποίηση των οστών. Αυξημένη νεφρική απορρόφηση ασβεστίου. Αυξημένη απορρόφηση εντερικού φωσφόρου. Υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος. Διαφοροποίηση