Η βιταμίνη H, καλύτερη γνωστή ως βιοτίνη, μερικές φορές αναφέρεται ως βιταμίνη Β7, είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη του συμπλέγματος Β.
λειτουργίες
Οι λειτουργίες της βιταμίνης Η είναι τύπου συνένζυμα- καρβοξυλάση, ένζυμα που ανήκουν στην κατηγορία των λυάσεων που σταθεροποιούν ένα μόριο CO 2 και στη συνέχεια το μεταφέρουν στο καρβοξυλικό. Ειδικότερα, η βιταμίνη Η είναι το συνένζυμο 4 πολύ σημαντικών καρβοξυλασών:
- Πυρουβική καρβοξυλάση → γλυκονεογένεση
- Μεταβολισμός του προπιονυλ-CoA καρβοξυλάσης → προπιονικού
- Methylcrotonyl CoA → μεταβολισμός διακλαδισμένων αμινοξέων
- Ακετυλο CoA καρβοξυλάση → σύνθεση λιπαρών οξέων.
Τροφοδότες
Η βιταμίνη H είναι πανταχού παρούσα αλλά βιοδιαθέσιμη μόνο σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, χωρίς τα οποία είναι δύσκολο να εξασφαλιστούν τα ελάχιστα επίπεδα συνιστώμενης πρόσληψης.
Η απορρόφηση βιταμίνης Η συμβαίνει στο έντερο, πιο συγκεκριμένα στο νήστιδα και στον εγγύς ειλεό. οι μηχανισμοί είναι ακόμη ελάχιστα γνωστοί, αλλά είναι πιθανό ότι η πρόσληψή τους γίνεται με βαθμιαία συγκέντρωση χάρη στο νάτριο (Na).
Διανομή στο σώμα
Όπως μπορεί να συναχθεί από τις πολυάριθμες μεταβολικές λειτουργίες της βιταμίνης Η, η συγκέντρωσή της εντός του οργανισμού κατανέμεται ομοιόμορφα. στην πραγματικότητα, που αντιπροσωπεύει ένα καθοριστικό συνένζυμο στην καρβοξυλίωση, απαιτείται βιταμίνη Η σε όλες τις περιοχές του σώματος (με τη μορφή βιοκυτίνης ) με ιδιαίτερη πυκνότητα στο εσωτερικό του ήπατος, στην οποία η γλυκονεογένεση, ο μεταβολισμός των διακλαδισμένων αμινοξέων και η σύνθεση των λιπαρών οξέων είναι ιδιαίτερα δραστήριοι.
Ο μηχανισμός παράδοσης βιταμίνης Η δεν είναι συγκεκριμένος. βρίσκεται τόσο σε ελεύθερη μορφή στο πλάσμα (20%) όσο και σε μορφή συνδεδεμένη με λευκωματίνη και σφαιρίνη.
Ανεπάρκεια και υπερβολές
Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Η είναι πολύ σπάνια (ειδικά σε ενήλικες) και η υπερδοσολογία (μέχρι 10 mg / ημέρα) δεν δημιουργεί ενδείξεις τοξικότητας. Είναι πιθανό ότι υπάρχει ελάττωμα στην πρόσληψη βιοτίνης σε ασθενείς που τρέφονται παρεντερικώς, σε ασθενείς που πάσχουν από εντερική δυσαπορρόφηση και σε άτομα που καταναλώνουν συνήθως μόνο ωμά αυγά ως πηγή τροφής ζωικής προέλευσης (μερικοί τύποι χορτοφαγίας). Αυτό συμβαίνει λόγω της δράσης δέσμευσης της αβιδίνης, μιας πρωτεΐνης που περιέχεται στο άλμπουμ, η οποία, εάν δεν έχει προηγουμένως μετουσιωθεί με το μαγείρεμα, εμποδίζει την απορρόφηση της βιταμίνης Η.
Βιβλιογραφία:
- Συνιστώμενα επίπεδα πρόσληψης θρεπτικών ουσιών για τον ιταλικό πληθυσμό (LARN) - ιταλική διατροφική κοινότητα (SINU) - pag113-114.
