γενικότητα
Η θρεονίνη (Τ ή THR) είναι ένα αμινοξύ ή ένα από τα μονομερή που συνθέτουν τις πρωτεΐνες. είναι επίσης τεταρτοταγής ένωση, όπως δομείται από τέσσερα στοιχεία: άνθρακας, υδρογόνο, οξυγόνο και άζωτο. Η ωμή μορφή του είναι C 4 H 9 NO 3 και έχει μοριακό βάρος 119, 12 υ (ή Dalton).
Αυτό της θρεονίνης ονομάζεται πολικό μόριο. αυτό σημαίνει ότι στην πλευρική αλυσίδα περιέχει φορτισμένες ομάδες στο φυσιολογικό pH, συνεπώς συμβάλλουν στους λεγόμενους δεσμούς υδρογόνου. η ίδια πλευρική αλυσίδα (εξοπλισμένη με υδροξύλιο ΟΗ) μπορεί να είναι το αντικείμενο της γλυκοζυλίωσης ή έχει την ικανότητα να δεσμεύεται με ένα μόριο γλυκόζης. Αυτό το χαρακτηριστικό μοιράζεται και η σερίνη (άλλο απαραίτητο αμινοξύ) και στην επόμενη παράγραφο θα καταλάβουμε γιατί.
Επιπλέον, λέγεται ότι η δομή της θρεονίνης (L-) είναι χειρόμορφη, δηλαδή ότι δεν είναι υπερτιθέμενη (στις 3 διαστάσεις). η εναντιομερική (και επομένως κατοπτρική) μορφή του είναι η D-θρεονίνη.
λειτουργίες
Από μεταβολική άποψη, εκτός από το ότι συνθέτουν ένα πλαστικό μόριο πρωτεϊνικών πολυμερών (που προορίζονται για την σύσταση ιστών, ορισμένων ορμονών, νευροδιαβιβαστών, κυτταρικών διαύλων, ανοσοσφαιρινών κλπ.), Η θρεονίνη δρα ως φορέας (μεταφορέας) φωσφορικών (PO43-) φωσφοπρωτεϊνών (π.χ. καζεϊνών γάλακτος), χάρη στην ικανότητά τους να τα δεχτούν στην πλευρική αλυσίδα. Αυτή η διαδικασία επιτρέπει την μεταμόρφωση των χημικο-φυσικών χαρακτηριστικών του εν λόγω πολυμερούς και λαμβάνει χώρα μέσω μιας κινάσης πρωτεΐνης καταλύτη ενζύμου. Βεβαίως, η πιο γνωστή φωσφορυλίωση είναι αυτή της μεταφοράς της φωσφορικής ομάδας από ΑΤΡ (φωσφορικό άλας αδενοσίνης) ή από GTP (φωσφορικό άλας γουανοσίνης Tri) σε θρεονίνη ή σερίνη ή τυροσίνη.
Παρ 'όλα αυτά, η θρεονίνη συμμετέχει σε πολλές αντιδράσεις σύνθεσης ή μεταβολισμού. για παράδειγμα, εμπλέκεται στο μεταβολισμό της κρεατίνης, άλλων αμινοξέων, της κοβαλαμίνης (βιταμίνη Β12), των νευροδιαβιβαστών (αδρεναλίνη και χολίνη) κλπ.
Για να μην αναφέρουμε, τότε, την αλληλεπίδρασή του με το σελήνιο, ένα αντιοξειδωτικό ορυκτό ή τον θεμελιώδη ρόλο στις ηπατικές μεταβολικές διαδικασίες των μορίων των αποβλήτων.
ΠΡΟΣΟΧΗ! Με βάση μια μελέτη των Young et al. (1989, Young & Pellet, 1990, Zello κ.ά., 1995), όπως η λευκίνη, η βαλίνη και η λυσίνη, η θρεονίνη υποκρύπτεται περισσότερο από την οξείδωση της ενέργειας από άλλα αμινοξέα και για αυτό είναι λογικό να πιστεύει ότι μπορεί να απαιτεί ένα ανώτερο εισόδημα στον αθλητή .
Πηγές τροφίμων και ανεπάρκεια
Οι διατροφικές πηγές θρεονίνης είναι κυρίως: το αυγό, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το κρέας και τα ψάρια.
Η καθημερινή απαίτηση της θρεονίνης είναι περίπου 0, 95g / ημέρα (8-20mg / kg για τον ενήλικα) και είναι ένα από τα αμινοξέα που λείπει πολύ καλύτερα από τη διατροφή των vegan, δηλαδή αυτή που είναι εντελώς απαλλαγμένη από συστατικά ζωικής προέλευσης. είναι, για παράδειγμα, το περιοριστικό αμινοξύ του ρυζιού και, μετά από τη λυσίνη, είναι επίσης σπάνιο σε άλλα ευρέως καταναλωθέντα δημητριακά.
Η ήπια ανεπάρκεια της θρεονίνης μπορεί να προκαλέσει έντονη ψυχολογική ευερεθιστότητα και διαταραχές της προσωπικότητας. η σοβαρή είναι δύσκολο να καθοριστεί αλλά σίγουρα πολύ σοβαρή. Η περίσσεια της θρεονίνης, από την άλλη πλευρά, σχετίζεται με την αύξηση της αζωτεμίας, με τη σχετική εξασθένιση των οργάνων που ευθύνονται για το μεταβολισμό και την εξάλειψη της υπερβολικής ποσότητας μακροπρόθεσμα.
Τα συμπληρώματα θρεονίνης διατίθενται στην αγορά κυρίως λόγω της δυνητικής ικανότητάς τους να προάγει τις πεπτικές λειτουργίες, την ψυχική υγεία και τη σύνθεση του κολλαγόνου και της ελαστίνης.
