el.energymedresearch.com

Κατηγορία θρέψη

Αραχιδονικό οξύ
θρέψη

Αραχιδονικό οξύ

Αραχιδονικό οξύ σε τρόφιμα και ενδογενή σύνθεση Το αραχιδονικό οξύ είναι ένα πολυακόρεστο λιπαρό οξύ με 20 άτομα άνθρακα [20: 4 (ω-6)]. Επίσης γνωστό ως εικοσατετραενοϊκό οξύ 5-8-11-14, ή πιο απλά υποδεικνύεται από το ακρωνύμιο ΑΑ, το αραχιδονικό οξύ είναι ευρέως κατανεμημένο στη φύση και μπορεί να ληφθεί μέσω τροφίμων - ιδιαίτερα ζώων (αυγά, ψάρια και κρέας) - ή συντίθενται από το σώμα από το λινελαϊκό οξύ. Η ενδογενής σύνθεση είναι μικρή, ενώ η συμβολή της διατροφής είναι μάλλον υψηλή, ιδιαίτερα στις βιομηχανικές κοινωνίες. Για όλους αυτούς τους λόγους το αραχιδονικό οξύ θεωρείται ένα ημι-απα

Διαβάστε Περισσότερα
θρέψη

Λιπαρά διαλυτές βιταμίνες

γενικότητα Οι βιταμίνες (ονομασία που προέρχεται από τις "αμίνες της ζωής") είναι: μια ετερογενής ομάδα οργανικών ουσιών, απαραίτητη σε μικρές ποσότητες για ανάπτυξη και για σωστή ρύθμιση των ζωτικών δραστηριοτήτων του οργανισμού . Οι βιταμίνες είναι ΡΥΘΜΙΣΤΕΣ, συμμετέχουν σε έναν ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ τρόπο στον μεταβολισμό και μερικοί αποτελούν τη βασική δομή των συνενζύμων. Δεν παρέχουν ενέργεια και δρουν με ειδικές λειτουργίε
Διαβάστε Περισσότερα
θρέψη

Βιταμίνες ομάδας Β

γενικότητα Ο όρος βιταμίνες προέρχεται από τη λέξη "αμίνες της ζωής", λόγω της μεταβολικής σημασίας που έχουν αυτά τα μόρια για το σώμα. Υπάρχουν οκτώ βιταμίνες Β και αντιπροσωπεύουν τις περισσότερες από τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες, οι οποίες, συμπεριλαμβανομένου του ασκορβικού οξέος (βιταμίνη C), είναι συνολικά εννέα. Είναι βιταμίνες Β: Βιταμίνη Β1 Βιταμίνη Β2 Βιταμίνη Β3 ή ΡΡ Βιταμίνη Β5 Βιταμίνη Β6 Βιταμίνη Β8 ή Η Βιταμίνη Bc ή φυλλικό οξύ Βιταμίνη Β12 Οι βιταμίνες της ομάδας Β εκτελούν πολλές λειτουργίες, όλες τις διαφορετικές και ουσιαστικές για το ανθρώπινο σώμα. η πρόσλ
Διαβάστε Περισσότερα
θρέψη

Υδατοδιαλυτές βιταμίνες

γενικότητα Οι βιταμίνες ή οι «αμίνες της ζωής» είναι ένα ετερογενές σύνολο οργανικών ουσιών (ΒΑΣΙΚΕΣ σε μικρές ποσότητες) που ΔΕΝ παρέχουν ενέργεια και δρουν με συγκεκριμένες λειτουργίες για: Η ανάπτυξη του οργανισμού Ορθή ΒΙΟ ρύθμιση των μεταβολικών δραστηριοτήτων Η σύσταση των ενζύμων και των συνενζύμων. Συνήθως, οι ανθρώπινες ανάγκες μπορούν να μετρηθούν σε ποσότητες μεταξύ μικρογραμμαρίων (μg) και χιλιοστογράμμων (mg) και ΟΧΙ ΟΛΟΥ δεν υπάρχουν σε ΟΛΕΣ τις τροφές. Μερικές φορές βρίσκουν "ίχνη" ενώ, σε άλλες περιπτώσεις, μόνο "πρόδρομοι"
Διαβάστε Περισσότερα
θρέψη

Ευαίσθητες στο φως βιταμίνες

Βιταμίνες Οι βιταμίνες είναι απαραίτητα μόρια για τη ζωή. αυτά είναι τα μικροθρεπτικά συστατικά που λαμβάνονται σε πολύ μικρές ποσότητες, ειδικά σε σύγκριση με τα μακροθρεπτικά συστατικά ενέργειας. η αναλογία των βιταμινών που εισάγονται καθημερινά με τη διατροφή, αν και συγκεκριμένη και μεταβλητή, κυμαίνεται μεταξύ μικρογραμμαρίων (μg) και χιλιοστογράμμων (mg)
Διαβάστε Περισσότερα
θρέψη

θείο

Λειτουργίες στο σώμα ΟΡΓΑΝΙΚΟ θείο (και όχι θειικά ή θειώδη) είναι ένα βασικό συστατικό του ανθρώπινου οργανισμού. είναι ένα πλαστικό μικροστοιχείο, που υπάρχει στη χημική δομή των θειικών αμινοξέων και άλλων χρήσιμων δομικών μορίων, όπως οι βιταμίνες, τα ένζυμα και οι ορμόνες. Συνολικά, περίπου 140 γραμμάρια θείου περιέχονται στο σώμα ενός ενήλικα, κατανεμημένα μεταξύ: Η μεθειονίνη - Θειικά αμινοξέα Η γλουταθειόνη - Βιταμίνες, ένζυμα, ορμόνες κλπ. Η κυστεΐνη Συνένζυμο Α κυστίνη Θειαμίνη (vit Β1) Βιοτί
Διαβάστε Περισσότερα
θρέψη

Το έργο ανασύστασης του σώματος

Επεξεργασμένο από τον Antonio Rubbino Δεν υπάρχει ελάχιστη ανάγκη για υδατάνθρακες, δεδομένου ότι δεν υπάρχουν διαταραχές της γλυκιδικής ανεπάρκειας (1). Το σώμα συνθέτει συνεχώς τη γλυκόζη μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται "γλυκονεογένεση" ή GNG. Μέσω αυτού του μεταβολικού μονοπατιού, το σώμα είναι ικανό να συνθέτει γλυκόζη από άλλες πηγές (γαλακτικό, γλυκερόλη και γλυκογονικά αμινοξέα όπως λευκίνη, ισολευκίνη, βαλίνη, γλουταμίνη και
Διαβάστε Περισσότερα
θρέψη

Αμινοξέα

Τι είναι τα αμινοξέα; Χημική δομή Τα αμινοξέα (ή τα αμινοξέα) είναι η πρωταρχική δομική μονάδα των πρωτεϊνών. Μπορούμε επομένως να φανταστούμε ότι τα αμινοξέα ως τούβλα που, ενωμένα με μια κόλλα που ονομάζεται πεπτιδικός δεσμός, σχηματίζουν μια μακρά αλληλουχία που δημιουργεί μια πρωτεΐνη. Μέσα στο στομάχι και το δωδεκαδάκτυλο οι δεσμοί αυτοί διασπώνται και τα επιμέρους αμινοξέα φθάνουν μέχρι το λεπτό έντερο όπου απορροφώνται ως τέτοια και χρησιμοποιούνται από το σώμα. Από χημική άποψη, το αμινοξύ είναι μια οργανική ένωση π
Διαβάστε Περισσότερα
θρέψη

Διακλαδισμένα αμινοξέα στα τρόφιμα

Ακολουθεί η περιεκτικότητα (mg / 100 γραμμάρια βρώσιμου προϊόντος) σε διακλαδισμένα αμινοξέα (BCAA) ορισμένων από τα πιο κοινά ζωικά και φυτικά τρόφιμα ΤΡΟΦΙΜΑ (100 γραμμάρια) ΠΡΩΤΕΪΝΗ (g) VALINA (mg) ISOLEUCINA (mg) LEUCINA (mg) Ράκς 11.3 540 427 830 Τύπος ψωμιού 00 8.6 375 337 621 Ζυμαρικά ζυμαρικά 10.9 544 455 834 Αποξηραμένα ρεβίθια 20, 9 966 892 1609 Αποξηραμένα φασόλια 23,
Διαβάστε Περισσότερα
θρέψη

Τα Διακλαδισμένα Αμινοξέα

γενικότητα Τα αμινοξέα διακλαδισμένης αλυσίδας (αγγλικό ακρωνύμιο BCAA) είναι μια ομάδα τριών βασικών αμινοξέων, που ονομάζονται αντίστοιχα L-λευκίνη, L-ισολευκίνη και L-βαλίνη. Τα τελευταία χρόνια, τα αμινοξέα διακλαδισμένης αλυσίδας έχουν κατακτήσει τον κόσμο της διατροφικής συμπλήρωσης, ιδιαίτερα εκείνης της αθλητ
Διαβάστε Περισσότερα
θρέψη

Φυσικά αντιοξειδωτικά

Εξωγενή αντιοξειδωτικά, όπως τα VIT A, C, Ε, σελήνιο, καροτενοειδή, λυκοπένιο, συνένζυμο Q-10 και λιποϊκό οξύ υπάρχουν στις περισσότερες τροφές φυτικής προέλευσης. Ιδιαίτερα σε μαύρα ή πολύ σκούρα φρούτα όπως τα άγρια ​​μούρα, όπου αυτά τα αντιοξειδωτικά περιέχονται σε μεγαλύτερες ποσότητες. Το Πανεπιστήμιο της Βοστόνης και το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ διεξήγαγαν μια σειρά μελετών για την εδραίωση της αντιοξειδωτικής δύναμης διαφόρων τροφίμων. Η αντιοξειδωτική ισχύ μετρήθηκε με βάση μια κλίμακα, την ORAC, σύμφωνα με την
Διαβάστε Περισσότερα