Κατηγορία θρέψη

Πρωτεΐνες και αμινοξέα Γενικές πληροφορίες για τις πρωτεΐνες Οι πρωτεΐνες είναι πολυμερικές αλυσίδες που σχηματίζονται από την ένωση πολυάριθμων αμινοξέων, συνδεδεμένες σε αλληλουχία με δεσμούς που ονομάζονται πεπτίδια. Στη φύση υπάρχουν χιλιάδες πρωτεΐνες, διαφορετικές στη δομή και τη λειτουργία. αυτή η μεταβλητότητα εξαρτάται από τον αριθμό, την αλληλουχία και τον τύπο των αμινοξέων και από τη συνολική

Σύνθετοι υδατάνθρακες: τι είναι; Συνώνυμα των "υδατανθράκων": σάκχαρα, υδατάνθρακες, ένυδρες ουσίες άνθρακα. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι ενεργειακά μακροθρεπτικά και παρέχουν 3, 75 θερμίδες (kcal) ανά γραμμάριο (g). η μοριακή τους δομή είναι πολυμερική, πράγμα που σημαίνει ότι κάθε σύνθετος υδατάνθρακας συνίσταται στην ένωση περισσότερων από 10 απλών υδατανθράκων (μέχρι και αρκετές

σάκχαρα Τα σάκχαρα είναι ενεργειακά μακρο-θρεπτικά συστατικά που παρέχουν 3.75kcal ανά 100g. Από χημική άποψη, άλλα συνώνυμα του όρου "σάκχαρα" είναι: υδατάνθρακες, υδατάνθρακες και υδατάνθρακες. Στην κοινή γλώσσα, το ουσιαστικό "ζάχαρη" χρησιμοποιείται για να αναφέρεται σε ένα θερμιδικό γλυκαντικό με βάση την κρυσταλλωμένη σακχαρόζη

Τρόφιμα και ωμέγα 3 Η διατροφική πρόσληψη ωμέγα 3 είναι ένας καθοριστικός παράγοντας για την ισορροπία της δίαιτας και για να διασφαλιστεί η γενική κατάσταση της υγείας του οργανισμού. Δεν έχουν όλα τα τρόφιμα ικανοποιητικό περιεχόμενο ωμέγα 3, το οποίο, από την άλλη πλευρά, παίζει έναν απαραίτητο ρόλο στο σώμα. Λειτουργίες των ωμέγα

γενικότητα Η χολίνη ή η βιταμίνη J είναι μια αμίνη, καθώς και ένα ουσιαστικό συνένζυμο για το σχηματισμό κυτταρικών μεμβρανών και χηλικών νευροδιαβιβαστών (ακετυλοχολίνη). Είναι μια οργανική ένωση που συντίθεται μόνο εν μέρει από το σώμα (χάρη στην παρουσία κοβαλαμίνης και φολικού οξέος). ως εκ τούτου, η συμβολή

Υπερβιταμίνωση και βιταμίνη D Η υβριβιταμίνωση είναι μια νοσηρή κατάσταση που προκαλείται από την υπερβολική βιταμίνη, η οποία προκαλεί δηλητηρίαση του οργανισμού. Υπάρχουν διάφοροι τύποι υπερβιταμίνωσης, ανάλογα με τον τύπο της βιταμίνης που λαμβάνεται σε περίσσεια. Ωστόσο, είναι σημαντικό να επισημ

Τι είναι; Οι παράγοντες που μοιάζουν με βιταμίνες είναι ουσίες που συμπεριφέρονται παρομοίως με τις βιταμίνες. PABA Μεταξύ των παραγόντων που μοιάζουν με βιταμίνες, έχει γίνει αντικείμενο ιδιαίτερου ενδιαφέροντος από την επιστημονική κοινότητα, το παραμιμινοβενζοϊκό οξύ ή το PABA , γνωστό και ως βιταμίνη Β10. Είναι συστατικό του φολικού οξέος (βιταμίνη Bc). Εξάλλου, ένα εξίσου σημαντικό χαρακτηριστικό, το PABA δρα ως ανταγωνιστής έναντι των σουλφοναμιδίων, φαρμάκων που χρησιμοποιούνται ως αντιβιοτικά (αλλά πλέον απαρχαιωμένα) και τα οποία χρησιμοποιούντ

Ίνες: τι είναι; Οι ίνες διατροφής είναι μια ετερογενής ομάδα μορίων (για παράδειγμα μερικά σύνθετα γλυκίδια ή λιγνίνη) που αποτελούνται από γλυκοσιδικούς δεσμούς που δεν μπορούν να υδρολυθούν (σπασμένα) από τα ανθρώπινα πεπτικά ένζυμα του σάλιου, τους παγκρεατικούς χυμούς και το χείλος του εντερικού πινέλου. Παρόλο που όλοι οι τύποι φυτικών ινών είναι κοινά ομαδοποιημένοι με τον μονοσήμαντο όρο "ίνες", οι ειδικοί έχουν ορίσει με μεγαλύτερη ακρίβεια ΔΥΟ υποομάδες που τις διακρίνουν με βάση τις χημικές τους ιδιότητες και την επακόλουθη μεταβολική επίδ

Γενικά και Χαρακτηριστικά Η γλυκίνη είναι η μικρότερη από τα 20 συνηθισμένα αμινοξέα (η οποία έχει το χαμηλότερο μοριακό βάρος μεταξύ των αμινοξέων που υπάρχουν περισσότερο στις πρωτεΐνες). Η Glycine (συντομογραφία Gly ή G , brute formula NH2CH2COOH) είναι το μικρότερο. Στην πραγματικότητα, το η χημική δομή της γλυκίνης είναι σχεδόν «μειωμένη

Δείτε επίσης: καλή χοληστερόλη και κακή χοληστερόλη εισαγωγή Ο όρος "καλά λίπη και κακά λίπη" είναι μια απλοϊκή εικασία που χρησιμοποιείται από επαγγελματίες διατροφής, γιατρούς και αθλητικούς εκπαιδευτές για να διευκολύνει τη διατροφική εκπαίδευση για τους πελάτες / ασθενείς τους. Στην πραγματικότητα, τα λιπίδια των τροφίμων είναι όλα (ή σχεδόν) μόρια φυσικά παρόντα στην ανθρώπινη δίαιτα "από την αυγή του χρόνου" ... ποια είναι, αντιθέτως, η ποσοτική τους συμβολή και η σχέση μεταξύ τους . Λίπη και / ή