γενικότητα
Τα λιπαρά οξέα που ανήκουν στις σειρές ωμέγα 6 και ωμέγα 3 ορίζονται ως ημι-βασικά, που προέρχονται αντίστοιχα από τη βιοσυνθετική οδό του λινολεϊκού οξέος (LA) και του άλφα λινολενικού οξέος (ALA).
Βασικά και ημι-απαραίτητα λίπη
Το λινολεϊκό οξύ και το α-λινολενικό οξύ είναι απαραίτητα λιπαρά οξέα, επειδή το ανθρώπινο σώμα δεν είναι σε θέση να τα συνθέσει ανεξάρτητα.
Όπως έχουμε πει, τα σχετικά ημι-απαραίτητα λιπαρά οξέα που ανήκουν στις σειρές ωμέγα-έξι και ωμέγα-3 λαμβάνονται από τις αντίστοιχες βιοσυνθετικές οδούς.
Το επίθετο "ημι-απαραίτητο" έχει αποδοθεί επειδή η εισαγωγή αυτών των λιπαρών οξέων, τα οποία μπορούν να συντεθούν από το σώμα, με τρόφιμα, είναι σε θέση να παρακάμψει τις μεταβολικές ανεπάρκειες που θα συζητήσουμε στο επόμενο τμήμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα ψάρια και το ιχθυέλαιο, πλούσιο σε ημι-βασικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, θεωρούνται καλύτερη πηγή από το πετρέλαιο και το λιναρόσπορο, πλουσιότερο από το πρόδρομο ή το οξύ άλφα λινολενικό οξύ βασικό λίπος.
Πρέπει επίσης να ειπωθεί ότι η μεταβολική σημασία των ημι-απαραίτητων λιπαρών οξέων είναι μεγαλύτερη από αυτή των προδρόμων τους. Με τη σειρά τους, είναι στην πραγματικότητα οι ίδιοι πρόδρομοι ουσιών που είναι ουσιώδεις για την υγεία του οργανισμού (για περισσότερες πληροφορίες βλ. Άρθρο για τα βασικά λιπαρά οξέα και για τα εικοσανοειδή).
Ημι-απαραίτητα λιπαρά οξέα ωμέγα 6
Τα ημι-απαραίτητα λιπαρά οξέα της σειράς ωμέγα-έξι είναι:
- Το γαλαμικό λινολενικό οξύ (GLA)
- Το Domo-γ-λινολενικό οξύ (DGLA)
- Αραχιδονικό οξύ (ΑΑ).
Ημι-απαραίτητα λιπαρά οξέα ωμέγα 3
Τα πιο σημαντικά ημι-απαραίτητα λιπαρά οξέα των ωμέγα-τριών σειρών είναι:
- Εικοσαπεντανοϊκό οξύ (ΕΡΑ)
- Δοκοσαεξαενοϊκό οξύ (DHA).
Βασικά λιπαρά οξέα (EFA) και ημι-απαραίτητα οξέα στα τρόφιμα
| Σειρά Omega 6 | τροφή |
| Cis λινελαϊκό οξύ (LA) * | Ελαιόλαδο και έλαιο σπόρου |
| Το γαμμα-λινολενικό οξύ (GLA) | Φραγκοστάφυλο λάδι, λάδι μποράγκα |
| Το Domo-γ-λινολενικό οξύ (DGLA) | Ανθρώπινο γάλα |
| Αραχιδονικό οξύ (ΑΑ) | Γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας, ανθρώπινο γάλα, οστρακοειδή |
| Σειρά Ωμέγα 3 | τροφή |
| Αλφα-λινολενικό οξύ (ALA ή LNA) * | Λινάλευρο, κάνναβη, σόγια και έλαιο εκχυλίσματος |
| Το εικοσαπεντενοϊκό οξύ (ΕΡΑ) | Ιχθυέλαιο, ρέγγα, σολομός, φάλαινα |
| Το δοκοσαεξανοϊκό οξύ (DHA) | Ιχθυέλαιο, μερικά φύκια |
| (*) Τα λιπαρά οξέα που σημειώνονται με έναν αστερίσκο είναι ουσιώδη, τα άλλα είναι ημι-ουσιαστικά | |
Περιοριστικοί παράγοντες
Υπάρχουν παράγοντες που περιορίζουν την παραγωγή ημι-απαραίτητων λιπαρών οξέων ξεκινώντας από τους σχετικούς προδρόμους. Τα κυριότερα είναι:
- Ενζυματική ανεπάρκεια
- Λανθασμένη συμβολή της LA και της ALA.
Ενζυματική ανεπάρκεια
Η ενζυματική ανεπάρκεια περιορίζει την παραγωγή ημι-απαραίτητων λιπαρών οξέων.
Οι εμπλεκόμενοι βιολογικοί καταλύτες είναι κυρίως δύο τύπων:
- Τα μέλη της αλυσίδας άνθρακα επιμηκύνονται.
- Ανατίθεται στην σύζευξη των διπλών δεσμών (βλ. Εικόνα).
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον έχει στραφεί προς την κατηγορία των ενζύμων αποκορεστάσης.
Έχει παρατηρηθεί ότι η δραστικότητα του ενζύμου ιμα-6-δεσατουράσης έχει θεμελιώδη σημασία στον μεταβολισμό των βασικών λιπαρών οξέων.
Η έλλειψη Α-6-δεσατουράσης ασκεί αρνητική επίδραση λόγω της σύνθεσης των ημι-απαραίτητων λιπαρών οξέων τα οποία, κατά συνέπεια, πρέπει απαραίτητα να εισάγονται με τροφή.
Η συγκέντρωση του ενζύμου Δ-6-δεσατουράση μπορεί να μειωθεί σε πολλές συνθήκες:
- Διατροφή πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά οξέα, trans λιπαρά οξέα ή χοληστερόλη
- νηστεία
- στρες
- Φαρμακευτική θεραπεία με γλυκοκορτικοειδή
- Δραστική ή υποπροτεωτική δίαιτα
- δυσαπορρόφησης
- Σακχαρώδης διαβήτης
- Ιογενείς λοιμώξεις
- Ιονίζουσα ακτινοβολία
- όγκων
- γήρας
- Πρόωρη γήρανση
- Ανεπάρκεια ή κακή απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών.
Υπερβολική περιεκτικότητα σε ωμέγα 6
Πρέπει να διευκρινιστεί ότι, δεδομένου ότι είναι το κοινό σύστημα ενζύμων για τις οδούς ωμέγα 3 και ωμέγα 6, η υπερβολική θρεπτική εισαγωγή του λινολεϊκού οξέος (ιδρυτής των ωμέγα 6) μπορεί να δεσμεύσει υπερβολικά τα ένζυμα Δ-6-δεσατουράσης, επιβραδύνοντας τον μεταβολισμό του άλφα λινολενικού οξέος (προγονικό του ωμέγα 3).
Αυτή η συνέπεια, που υπογραμμίζεται από την έλλειψη ωμέγα-3 τροφίμων στη δυτική διατροφή, επηρεάζει αρνητικά την υγεία ολόκληρου του οργανισμού.
