Κατηγορία καρπός

Ρόδι: διατροφικές ιδιότητες, χρήση στη διατροφή, ρόλος στην κουζίνα και υπαινιγμοί βοτανικής από τον R.Borgacci
καρπός

Ρόδι: διατροφικές ιδιότητες, χρήση στη διατροφή, ρόλος στην κουζίνα και υπαινιγμοί βοτανικής από τον R.Borgacci

τι Ποιο είναι το ρόδι; Το ρόδι είναι ο βρώσιμος καρπός του ροδιού ( P. granatum ), ένα φυτό που είναι εγγενές στην περιοχή μεταξύ του Ιράν και της αλυσίδας των Ιμαλαΐων (στη βορειοανατολική Ινδία), σήμερα ευρέως διαδεδομένο στην Ιταλία και στα υπόλοιπα εύκρατα συγκροτήματα «Ευρασία, Αφρική, Αμερική και Αυστραλία. Τα γλυκά, όξινα και αρωματικά ροδιά έχουν ένα μάλλον περιορισμένο βρώσιμο τμήμα, το οποίο αποτελείται από μεγάλο αριθμό αρίλλων - μικρούς ξυλώδεις σπόρους τυλιγμένους σε ημιδιαφανή και κοκκινωπό πολτό. Το εξωτερικό περίβλημα και οι εσωτερικές

Διαβάστε Περισσότερα
καρπός

Φρούτα αεροπλάνων - Μαγείρεμα μπανάνες

Τι είναι πλατάνια; Ορισμός και αποσαφήνιση Ο Πλάτανο είναι η κοινή ονομασία των φρούτων (μπανάνες) που παράγονται από ένα γιγάντιο ποώδες φυτό, που ανήκει στην οικογένεια Musaceae και στο γένος Musa . Πρόκειται για ένα υβρίδιο μεταξύ των άγριων ειδών M. acuminata και M. balbisiana, τα οποία αναγνωρίζονται από την διωνυμική ονοματολογία Musa × paradi
Διαβάστε Περισσότερα
καρπός

Ροζ γκρέιπφρουτ

γενικότητα Για το ροζ γκρέιπφρουτ (ποικιλία κίτρινου γκρέιπφρουτ ) εννοούμε ένα φρούτο, πιο συγκεκριμένα ένα εσπεριδοειδές, παρόμοιο με ένα πορτοκάλι, με ένα ελαφρύτερο και ομαλότερο δέρμα και τη σάρκα που κυμαίνεται ανάμεσα στο ροζ και το κόκκινο. η γεύση είναι ξινή, πικρή και γλυκιά. Ροζ γκρέιπφρουτ είναι το εσπεριδίτιο (μούρο) ενός φυτού που ανήκει στην οικογένεια Rutaceae , γένος Citrus και είδος C. paradisi ( C. maxima x C. sinensis ). Σημείωση
Διαβάστε Περισσότερα
καρπός

γκρέιπ φρουτ

γενικότητα Το γκρέιπφρουτ είναι φρούτο τύπου εσπεριδίνης (δηλαδή μούρο) που ταξινομείται στην ομάδα εσπεριδοειδών. Είναι παρόμοιο με το πορτοκαλί, αλλά παχύτερο, κίτρινο ή ροζ, με ξινή, πικρή και λιγότερο γλυκιά γεύση. Η διατροφική πρόσληψη είναι εξαιρετική, καθώς χαρακτηρίζεται από πολύ χαμηλό ενεργειακό συντελεστή, πολύ νερό, βιταμίνη C και άλλα αντιοξειδωτικά. Υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες
Διαβάστε Περισσότερα
καρπός

Pomelo: Διατροφικές ιδιότητες, χρήση στη διατροφή και τρόφιμα από τον R.Borgacci

τι Τι είναι το pomelo; Pomelo είναι η κοινή ονομασία του Citrus maxima ή Citrus grandis και των καρπών που παράγει. άλλα ονόματα του pomelo είναι: shaddock ή shaddok (στα αγγλικά), pummelo, pompaleone, pommelo και pamplemousse. Το pomelo είναι ένα εσπεριδοειδές που παράγει esperidi - φρούτα με μια συγκεκριμένη δομ
Διαβάστε Περισσότερα
καρπός

Rambutan από τον R.Borgacci

Τι είναι; Τα Rambutans είναι μικρά βρώσιμα φρούτα με χαρακτηριστικό σχήμα που παράγεται από ένα τροπικό δέντρο βοτανικά πλαισιωμένο ως Nephelium lappaceum (οικογένεια Sapindaceae). Αυτό το φυτό, ομώνυμο στην κοινή γλώσσα, είναι εγγενές στη Νοτιοανατολική Τροπική Ασία - και πιο συγκεκριμένα από την περιοχή της Μαλαισίας-Ινδονησίας - και μοιάζει να είναι στενά συνδεδεμένο με άλλα φυτά γνωστά ως litchi (οικογένεια Sapindaceae, Genus Litchi και specie chinensis ), longan Sapindaceae, γένος Dimocarpus και είδη logan) και mamoncillo (οικογένεια Sapindaceae, είδος Melincoccus και bijugatus ). περιέργε
Διαβάστε Περισσότερα
καρπός

Σπόροι κάνναβης

γενικότητα Οι σπόροι κάνναβης είναι τυπικά ανατολίτικα φυτικά τρόφιμα (π.χ. από την Ινδία) και τη Ρωσία. Πάντα θεωρούμενος ως «φτωχό» προϊόν, οι σπόροι κάνναβης έχουν πρόσφατα επανεξεταστεί, ειδικά στη διατροφή των vegan, στο σημείο που σήμερα, λόγω των θρεπτικών τους ιδιοτήτων, θεωρούνται ως πραγματικό συμπλήρωμα διατροφής. Οι σπόροι κάνναβης μπορούν να καταναλωθούν: ολόκληροι ή αποφλοιωμένοι, ακατέργαστοι ή μαγειρεμένοι, ολόκληροι ή αλεσμένοι, ως λάδι ή με τη μορφή άλλων μεταποιημένων προϊόντων. ταξινόμηση Από ποιο φυτό φτάνουν εδώδιμοι σπόροι; Η βοτανική ταξινόμηση της κάνναβης εί
Διαβάστε Περισσότερα
καρπός

Σε μια δίαιτα ξοδεύοντας λίγο

Ξοδέψτε λίγο τα λαχανικά και τα φρούτα Είναι ίσως η πιο σημαντική παράγραφος του άρθρου, μαζί με την προμήθεια κρέατος και αλιευτικών προϊόντων. Πρόκειται για ένα αρκετά περίπλοκο θέμα, δεδομένου ότι διαδραματίζουν πολλούς καθοριστικούς παράγοντες. Πρώτα απ 'όλα, θυμηθείτε ότι ένα λαχανικό ή φρούτα, για να είναι βιολογικά, ΔΕΝ πρέπει να είναι άσχημο ή ερειπωμένο. Αυτή είναι μια κοινή πεποίθηση ότι συχνά συμβάλλει στην εξάπλωση της απάτης σε τρόφιμα.
Διαβάστε Περισσότερα
καρπός

Χυμοί φρούτων, χυμοί φρούτων ή ολόκληρα φρούτα;

εισαγωγή Στη σίτιση, τα φρούτα αντιπροσωπεύουν ένα συνδυασμό φυτικών τροφών, γλυκών και πλούσιων σε: νερό, μεταλλικά άλατα, βιταμίνες, Ωστόσο, ο σωστός ορισμός του " φρούτου " είναι: " το αποτέλεσμα της γονιμοποίησης των ωοθηκών του φυτού που έχει ως αποστολή τη χορήγηση προστασίας, τροφής και μέσων διάχυσης στους σπόρους ή στους σπόρους που περιέχονται σε αυτό" η οποία αποκαλύπτει ένα πολύ ευρύτερο όραμα της λαϊκής έννοιας του φρούτου. Σεβόμενοι τον προαναφερθέντα "βοτανικό" ορισμό, οι απλοί αυτοί πρέπει να θεωρούνται φρούτα (ξηρά, όπως όσπρια και καστανιά ή σαρκώ
Διαβάστε Περισσότερα
καρπός

Χυμό σταφυλιών

Τι είναι αυτό; Ο χυμός σταφυλιών είναι ένα ποτό που μπορεί να ληφθεί με το μαγείρεμα και το πίνοντας (ή από το κόσκινο στο λαχανικό πέρασμα) ο καρπός του αμπέλου. συνταγή Πώς να προετοιμάσετε το χυμό σταφυλιών Τα συστατικά του χυμού σταφυλιών είναι: τα σταφύλια (όλα αλλά καλύτερα αν τα σταφύλια φράουλας), το νερό, ο χυμός λεμονιού και η ζάχαρη (φρουκτόζη, σακχαρόζη ή γλυκόζη). είναι δυνατή η γεύση του χυμού σταφυλιών με γαρύφαλλα, μούρα κέδρου, κανέλα κ.λπ. Η διαδικασία για την παρασκευή του χυμού σταφυλιών είναι απλή: τοποθετήστε σε κατσαρόλα 1 κιλό σταφυλιών που έχουν ήδη πλυθεί προσεκτικά, ο
Διαβάστε Περισσότερα
καρπός

Χυμός λεμονιού

λεμόνι Ο χυμός λεμονιού είναι το υγρό που λαμβάνεται πιέζοντας τα εσπεριδοειδή με το ίδιο όνομα. Όπως υποδηλώνει το όνομα, το λεμόνι είναι ο καρπός του λεμονιού, που ταξινομείται βοτανικά στην οικογένεια Rutaceae, το γένος Citrus και τα είδη C. x limon ; η διωνυμική ονοματολογία του λεμονιού είναι Citrus x limon . Το λεμόνι είναι ίσως το αποτέλεσμα του σταυρού μεταξύ του pomelo και του κέδρου. Οφέλη Για πολλούς, λέγοντας ότι
Διαβάστε Περισσότερα