Σε μια δίαιτα ξοδεύοντας λίγο

Ξοδέψτε λίγο τα λαχανικά και τα φρούτα

Είναι ίσως η πιο σημαντική παράγραφος του άρθρου, μαζί με την προμήθεια κρέατος και αλιευτικών προϊόντων. Πρόκειται για ένα αρκετά περίπλοκο θέμα, δεδομένου ότι διαδραματίζουν πολλούς καθοριστικούς παράγοντες.

Πρώτα απ 'όλα, θυμηθείτε ότι ένα λαχανικό ή φρούτα, για να είναι βιολογικά, ΔΕΝ πρέπει να είναι άσχημο ή ερειπωμένο. Αυτή είναι μια κοινή πεποίθηση ότι συχνά συμβάλλει στην εξάπλωση της απάτης σε τρόφιμα. Ποιος θα μπορούσε να διαπιστώσει εάν ένα άσχημο ή ερειπωμένο φαγητό είναι παραδοσιακής ή οργανικής προέλευσης; Μόνο όργανα ελέγχου. Σε περίπτωση αμφιβολίας, συνιστάται η αγορά ορισμένων προϊόντων μόνο από εξουσιοδοτημένους λιανοπωλητές και οι οποίοι αντιμετωπίζουν πιστοποιημένα τρόφιμα. για μία φορά, η βραχεία αλυσίδα (που προορίζεται ως οδόστρωμα) μπορεί να μην είναι η σωστή επιλογή. Ως εκ τούτου, καλύτερα ένα φρούτο ή ένα λαχανικό που προέρχεται από μια καλή παραδοσιακή γεωργία σε σύγκριση με ένα βιολογικό "δεν είναι πραγματικά βιολογικό"? οι ευγενικοί αναγνώστες θα πρέπει να θυμούνται ότι εάν ένας έμπορος λιανικής πώλησης είναι σε θέση να πει για τον τύπο της καλλιέργειας ενός τροφίμου, δεν μπορεί να αποκλειστεί ότι μπορεί επίσης να συμβιβάσει τις περιόδους ασφάλειας για τη διάθεση των φυτοφαρμάκων.

Ευτυχώς, σήμερα υπάρχουν αρκετές ομάδες καλλιεργητών - λιανοπωλητών που παρουσιάζουν μεγάλη σοβαρότητα και επαγγελματισμό. είναι επομένως σκόπιμο να βρείτε τα πλησιέστερα κέντρα όπου μπορείτε να αγοράσετε μόνο εποχιακά φρούτα και όχι εξωτικά. Με αυτόν τον τρόπο, εκτός από ένα αποφασιστικά μειωμένο κόστος, θα είναι δυνατό να απολαύσετε ένα μεγάλο θρεπτικό πλεονέκτημα χάρη στη διατήρηση των αντιοξειδωτικών βιταμινών (ιδιαίτερα του C - ασκορβικού οξέος). Για όσους δεν έχουν τη δυνατότητα να εκμεταλλευτούν παρόμοιες επιχειρήσεις κοινής ωφέλειας, είναι σκόπιμο να εφαρμόσουν τις ίδιες έννοιες στα σούπερ μάρκετ, διαβάζοντας προσεκτικά, εκτός από την τιμή, τις ετικέτες.

Ενώ το φρούτο πρόκειται να καταναλωθεί κυρίως ακατέργαστο, για τα λαχανικά η ερώτηση αλλάζει ριζικά. Προφανώς, σύμφωνα με τις αρχές που μόλις απαριθμήσαμε, η αγορά λαχανικών θα είναι επίσης πολύ επιτυχημένη. Σε αυτήν την περίπτωση, ωστόσο, θα μπορούσαμε να απολαύσουμε ένα επιπλέον πλεονέκτημα: αποθήκευση στον καταψύκτη. ο καθένας γνωρίζει ότι σχεδόν ποτέ δεν συνιστάται η κατάψυξη των λαχανικών (και των μανιταριών) (εκτός αν μπορείτε να απολαύσετε ορισμένες βιομηχανικές / αποκαταστατικές τεχνολογίες, όπως ο ψυκτικός θάλαμος) καθώς αυξάνει τον κίνδυνο έκρηξης των φυτικών κυττάρων λόγω της σχηματισμό μεγάλων κρυστάλλων πάγου. Ωστόσο, με το μαγείρεμα ή το προ-μαγείρεμα ή το λεύκανση των εν λόγω τροφίμων, γίνεται δυνατή η χρήση αυτής της μεθόδου συντήρησης επίσης.

Αγαπάτε τα σπαράγγια αλλά διατίθενται μόνο 2 μήνες το χρόνο; Δεν υπάρχει πρόβλημα! Αγοράστε τα σε μεγάλες ποσότητες, πλύνετε τα, καθαρίστε τα και μαγειρέψτε τα στο 50% του συνόλου για βρασμό, στον ατμό ή σε μια χύτρα ταχύτητας. Στη συνέχεια, αφού τα έχετε ψύξει, τα συσκευάστε σε σειρά σαν να ήταν "ζώνη φυσιγγίων" και να τα παγώσουν σε αυτή τη θέση (ακόμη και με στρωμάτωση των σακουλών). Μόλις σκληρά, μπορείτε να τα βάζετε όλα μαζί σε μια ενιαία σακούλα, πλένοντας αυτά που είχαν χρησιμοποιηθεί για την ανακύκλωσή τους. Προφανώς, αυτό είναι ένα πολύ ασήμαντο παράδειγμα που μπορεί να εφαρμοστεί και σε: αγκινάρες, μπρόκολο, λάχανο κλπ. Σημείωση . Συνιστάται πάντα η κοπή του προϊόντος σε τεμάχια ώστε να εξασφαλίζεται μεγαλύτερη ταχύτητα κατάψυξης και πρακτικότητα για κατανάλωση.

Σε μια δίαιτα δαπανώνται λίγα - συμπεράσματα

Εν κατακλείδι, δεν είναι τυχαίο ότι δεν έχουν αναφερθεί κονσερβοποιημένα τρόφιμα (κονσερβοποιημένα λαχανικά, λάδι, ζαχαρωμένα φρούτα, κονσέρβες, μαρμελάδες, αποξηραμένα τρόφιμα, όπως κροτίδες και κουλουράκια κλπ.). Αυτά τα προϊόντα, τα οποία είναι φτηνά και εύκολα αποθηκευμένα, δεν παρουσιάζουν σημαντικά προβλήματα όπως αυτά που προαναφέρθηκαν. Προσοχή, ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι αυτά μπορούν να καταναλωθούν με τον ίδιο ή και χειρότερα με μεγαλύτερη συχνότητα από αυτά που έχουν ήδη περιγραφεί. Αντίθετα! Πολλές διατηρημένες τροφές είναι φτωχές σε νερό και βιταμίνες, ενώ προσθέτουν υπερβολικές ποσότητες αλατιού, ζάχαρης και προσθέτων τροφίμων.