Κατηγορία δημητριακά και παράγωγα

Τι είναι; Τα κέικ ρυζιού (στην αγγλική φλούδα ρυζιού ) είναι προϊόντα διατροφής που χαρακτηρίζονται από λεπτό κυκλικό σχήμα, με εξαιρετικά μειωμένο βάρος. Παράγονται από ένα μίγμα διογκωμένου ρυζιού και κόλλας για τρόφιμα, διαμορφώνονται και ξηραίνονται. Σημείωση . Το ρίγανη ρύζι για κέικ παρασκευάζεται με θέρμανση των σπόρων του δημητριακού με ατμό και σε περιβάλλοντα υψηλής πίεσης, αν και η μέθοδος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το συγκεκριμένο προϊόν. Η αμερι

Διατροφικά χαρακτηριστικά Τα κέικ ρυζιού είναι μια πολύ θερμιδική τροφή, η οποία παρέχει περίπου 35kcal ανά μονάδα (10g) και λίγο κάτω από 400kcal ανά 100g. Από την πρώτη αυτή δήλωση μπορούμε να συμπεράνουμε ότι τα κέικ ρυζιού δεν είναι ακριβώς το πρωτότυπο της τροφής διατροφής. Επιπλέον, είναι πολύ πιο ενεργητικοί από το παραδοσιακό ψωμί. Το τελευταίο παρέχει κατά μέσον όρο ελαφρώς λιγότερο από 300kcal / 100g, έτσι μια ενιαία φέτα ψωμιού (από 25-30g) παρέχει περίπου 75-90kcal. Έτσι,

γενικότητα Τα ψωμιά ανήκουν στην τρίτη ομάδα τροφίμων, η οποία περιλαμβάνει τα δημητριακά και τα παράγωγά τους αλλά και τους κονδύλους (ψωμί, σιτάρι, βραστά, παξιμάδια, κροτίδες, ζυμαρικά, ρύζι, κριθάρι, βρώμη, ταπιόκα, πατάτες ...). Πολύ παρόμοια με το ψωμί, τα breadsticks είναι ένα τυπικό προϊόν ολόκληρης της ιταλικής επικράτειας, παρά την ανακάλυψη και τη γήρανσή τους, χρονολογούνται από τους αρτοποιούς το

Τι είναι; Τι είναι τα γλυκά ρούχα; Τα γλυκά φρυγανιά είναι τρόφιμα που προέρχονται από δημητριακά ή καλύτερα από σιτάλευρο ή Triticum aestivum . Τα γλυκά παξιμάδια είναι βασικά βιομηχανικά τρόφιμα, αν και μπορούν να ετοιμαστούν στο σπίτι. Από τη θρεπτική άποψη, ανήκουν στην τρίτη θεμελιώδη ομάδα τροφίμων - πλούσια σε άμυλο, ίνες, μερικές βιταμίνες και μέταλλα. Αφορούν τα περισσότερα σκευάσματα θρεπτικών ουσιών, ακ

Avena Sativa Η βρώμη είναι δημητριακά που προορίζονται τόσο για ζωική όσο και για ανθρώπινη διατροφή. Η πιο διαδεδομένη ποικιλία είναι η Avena sativa , ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια Gramineae, που καλλιεργείται ευρέως σε ολόκληρο τον πλανήτη. από την άλλη πλευρά, κοσκινίζοντας μέσα από τα παλιά αγγλοσαξονικά κείμενα, είναι δυνατό να βρεθούν πολυάριθμες αναφορές σχετικά με τη μαγειρική εφαρμογή βρώμης. είναι επομέ

γενικότητα Το άμυλο καλαμποκιού είναι ραφιναρισμένο άμυλο αραβοσίτου σε μορφή σκόνης , για να μην συγχέεται με το αλεύρι καλαμποκιού το οποίο είναι ενιαίο . και τα δύο προϊόντα λαμβάνονται από την επεξεργασία σπόρων αραβοσίτου, το καρποφόρο σώμα του φυτού Zea mays . Το άμυλο καλαμποκιού είναι ένα πολύ λεπτό άσπρο αλεύρι, σχεδόν ταυτόσημο με το αλεύρι σιταριού τύπου "00" ή με το εξευγενισμένο αλεύρι ρυζιού. Η διαφορά παραγωγής μεταξύ του αραβοσίτου και των άλλων αλ

γενικότητα Ο αραβόσιτος είναι ένα ποώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια Poaceae, στην υποοικογένεια Panicoideae, στο γένος Zea , στα είδη mays . η διωνυμική της ονοματολογία είναι επομένως η Zea mays . Ανήκουν στην οικογένεια των Graminaceae (ή Poaceae αν προτιμάτε) και παράγουν σπόρους πλούσιους σε άμυλο, το καλαμπόκι περιλαμβάνετ

Η βύνη είναι προϊόν φυτικής προέλευσης, ειδικότερα παράγωγο δημητριακών. Στην κουζίνα, χρησιμοποιείται τόσο ως συστατικό όσο και ως τρόφιμο. όσον αφορά τον τελευταίο σκοπό, αν και δεν είναι συνηθισμένη ή συνηθισμένη πρακτική, η βύνη μπορεί επίσης να καταναλωθεί επανυδατωμένη και μαγειρεμένη με βρασμό. Πολύ πιο διαδεδομένη όμως είναι η χρήση της για την παραγωγή τροφίμων και ποτών (επίσης πολύ διαφορετικές μεταξύ τους). Αν και ο όρος "βύνη" αναφέρεται κυρίως σε κριθάρι, μπορεί να παραχθεί και από άλλους τύπους σπόρων. για παράδειγμα: σιτάρ

γενικότητα Το κεχρί είναι δημητριακά χωρίς γλουτένη. Είναι ένα ποώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια Gramineae (Poaceae), το γένος Panicum, Specie miliaceum . η διωνυμική ονοματολογία του κεχρί είναι συνεπώς Panicum miliaceum . Το κεχρί έχει τα χαρακτηριστικά της προσόδου και, στην Ιταλία, η καλλιέργειά του είναι περιθωριακού τύπου. Είναι βρώσιμο όσο και τα ά

γενικότητα Το orecchiette είναι ένα σχήμα ζυμαρικών τυπικό για την Puglia και μερικές περιοχές του Lucan (ειδικά του Matera και του Potentino). Το Orecchiette μπορεί να είναι νωπό, αποξηραμένο ή κατεψυγμένο. παρασκευάζονται με το χέρι ή με τη χρήση ειδικών μηχανημάτων, τα οποία θα διατεθούν στη συνέχεια στην Ιταλία και στον υπόλ