Κατηγορία δημητριακά και παράγωγα

τι Τι είναι το πολυβραβευμένο κίτρινο αλεύρι; Το κίτρινο αλεύρι Bramata είναι τροφή με βάση τα δημητριακά. ειδικότερα, είναι παράγωγο των αμυλούχων σπόρων που παράγονται από το ετήσιο ποώδες φυτό Zea mays - Οικογένεια Poaceae (Gramineae). Το αλεύρι καλαμποκιού χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή πιάτων ζυμαρικών. η πολέντα από το Μπέργκαμο είναι διάσημη - με ένα κουτάλι ή σε φέτες - φτιαγμένη με

γενικότητα Η σίκαλη είναι προϊόν φυτικής προέλευσης, πιο συγκεκριμένα δημητριακά. ως εκ τούτου, ανήκει στην τρίτη ομάδα τροφίμων και προμηθεύει κυρίως άμυλο (επομένως "ενέργεια"), ίνες, μαγνήσιο, κάλιο και κάποια βιταμίνη. της ομάδας Β (εάν είναι αναπόσπαστο, ειδικά η νιασίνη). Όπως και ο μαλακός σίτος, η σίκαλη περιέχει επίσης γλουτένη και δεν είναι κατάλληλη για κοιλιοκάκη. Πωλείται με τη μορφή ολό

Manitoba: Τι είναι αυτό; Το αλεύρι Manitoba "σωστά αποκαλούμενο" είναι ένα αλεύρι που λαμβάνεται με άλεση σίτου που καλλιεργείται στις βόρειες περιοχές της Αμερικής και του νότιου Καναδά, εδάφη κάποτε αποικισμένα από τη φυλή Manitoba των "κόκκινων". Συχνά, ο όρος "μανιτόμπα" χρησιμοποιείται ακατάλληλα για να υποδείξει ένα αλεύρι που λαμβάνεται με διαφορετικό τρόπο αλλά με παρόμοια χαρακτηριστικά. γλουτένη Το αλεύρι

Τι είναι αυτό; Το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι προϊόν τροφίμου που λαμβάνεται από την άλεση πυρήνων μαλακού σιταριού ( Triticum aestivum ), που προηγουμένως απελευθερώθηκαν από ξένες ουσίες και ακαθαρσίες. Ολόκληρο το αλεύρι σίτου έχει κονιοποιημένη σύσταση και αποσκοπεί στην ανάμειξη με υγρά ή / και λιπαρά συστατικά (νερό, λάδι ή αυγά), για να δημιουργήσε

Φαγόπυρο Σύμφωνα με ορισμένους συγγραφείς, το φαγόπυρο ΔΕΝ είναι πραγματικά δημητριακά. Αυτή η διάκριση απορρέει από το διαφορετικό βοτανολογικό πλαίσιο σε σχέση με τα πραγματικά σιτηρά (όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη, ρύζι κλπ.). Στην πραγματικότητα, ενώ οι τελευταίοι ανήκουν στην οικογένεια Polygonaceae (ή Graminaceae αν προτιμάτε), το φαγόπυρο είναι μέλος της οικογένειας Fagopyrum . Ωστόσο, δεδομένου ότι τα δ

Τι είναι; Τι είναι τα rusks; Τα ρώγια είναι τρόφιμα που προέρχονται από δημητριακά - ειδικά σκληρό σιτάρι: Triticum aestivum . Χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για πρωινό ή ως δευτερεύον σνακ μεταξύ των κύριων γευμάτων - το μεσημέρι ή / και το απόγευμα ή ακόμα και πριν από τον ύπνο. Υπάρχουν διάφοροι τύποι ρωγμών, με διαφορετικό σχήμα - στρογγυλό ή τετράγωνο - γεύση και γεύση - φυσιολογικό, γλυκό παξιμάδι, βύνη ή κακάο, κ.λπ. - και σύνθεση - παραδοσιακά, ολικής αλέσεως, με ρύζι ή

Τι είναι; Τι είναι αναπόσπαστο παξιμάδι; Τα αναπόσπαστα παξιμάδια είναι τρόφιμα που προέρχονται από δημητριακά, αποτέλεσμα των πραγματικών σύνθετων συνταγών. Το κύριο συστατικό είναι το αλεύρι ολικής αλέσεως ολόκληρου σιταριού, δηλαδή το πλούσιο σε φυτικές ίνες αλεύρι που λαμβάνεται από την άλεση των σπόρων του Triticum aestivum . Τα αναπόσπαστα παξιμάδια μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι αλλά είναι βασικά βιομηχανικά τρόφιμα. Από τη διατροφική άποψη, ανήκουν στην τρίτη θεμελιώδη ομάδα τροφίμων, επομένως πλούσια σε άμυλο, ίνες, μερικές βιταμίνες και μέταλλα. Επιδίδονται στα περισσότερα

Παρακολουθήστε το βίντεο X Παρακολουθήστε το βίντεο στο youtube γενικότητα Οι νιφάδες βρώμης (στις αγγλικές έλασης βρώμης ) είναι φυτικά τρόφιμα με βάση τα δημητριακά. συγκεκριμένα, αυτοί είναι οι σπόροι του ποώδους φυτού που προσδιορίζονται από την διωνυμική ονοματολογία Avena sativa . Αυτά της βρώμης, όπως και οι άλλοι σπόροι της ίδιας κατηγορίας, έχουν ένα σκληρό εξωτερικό κέλυφος, που δεν πέφτει εύκολα από ανθρώπους, που ονομάζεται brattee ή lolla ή pula ? αυτό το φάκελο πρέπει απαραιτήτως να αφαιρε

γενικότητα Ο Focaccia είναι ο γενικός όρος που χρησιμοποιείται για να υποδείξει ένα τρόφιμο που ανήκει στην ομάδα ψωμιού και παραγώγων. Υπάρχουν πολλοί τύποι που διαφέρουν μεταξύ τους όσον αφορά τα συστατικά, τη μεθοδολογία προετοιμασίας και το τελικό αποτέλεσμα. υπάρχουν γλυκά focaccias και αλμυρά ψωμάκια, τα τελευταία πολύ πιο πολυάριθμα και διαδεδομένα από τα πρώτα. Για να πούμε την αλήθεια, δεν επισημαίνονται όλα τα focaccias με αυτό το όνομα. Στην πραγματικότητα, πολ

τι Τι είναι η φάργκολα της Σαρδηνίας; Το fregola ή fregula είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό φαγητό, πιο συγκεκριμένα από την περιοχή της Σαρδηνίας. Τυπικά βασίζεται σε σκληρό σιτάρι ( Triticum durum ), όχι ολοκληρωμένο, με την πρώτη ματιά φαίνεται αόριστα παρόμοιο με bulgur και κουσκούς. Στην πραγματικότητα, η φρεγόλα δεν παράγεται απλώς με λείανση και κοσκίνισμα, αλλά "τροφοδοτεί" το αλεύρι μαζί με λίγο νερό σε ένα πήλινο μπολ για να αποκτήσει μικρές σφαίρες, στη συνέχεια