Κατηγορία πρόσθετα τροφίμων

E150c AMMONIACAL CARAMEL Η καραμέλα αμμωνίας είναι μια χρώματος καφέ χρώματος συνθετικής προέλευσης. Περιέχεται σε σούπες, σάλτσες, παγωτά, μπισκότα, ποτά με βάση τον οίνο, λικέρ, αρτοσκευάσματα γενικά, μπισκότα και κονσέρβες. Η καραμέλα αμμωνίας, εάν καταναλώνεται εντός των συνιστώμενων δόσεων, θεωρείται μη βλαβερή βαφή. Δόση ADI: 200 mg ανά kg σωματικού βάρους. E100 E101 E101a E102 Ε104

E161b LUTEINA Η λουτεΐνη είναι η πιο διαδεδομένη ξανθίνη στη φύση. Η δομή του είναι πολύ παρόμοια με εκείνη του β-καροτίνης, αλλά με δύο ομάδες υδροξυλίου στα άκρα. Tagetes erecta λουλούδια είναι η κύρια πηγή της λουτεΐνης και καλλιεργούνται ευρέως στην Αφρική, την Ασία και την Ωκεανία. Επομένως, η λουτεΐνη είναι μια χρωστική ουσίας φυσικής προέλευσης, χρώματος κίτρινου-πορτοκαλιού. Οι ξανθοφύλλες που υπάρχουν σε μεγαλύτερες συγκεντρώσεις στο ανθρώπινο σώμα και στο πλάσμα είναι η λουτεΐνη κα

E160d-LICOPINE ή LICOPENE (CI 75125) Το λυκοπένιο είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που σχηματίζεται μόνο από υδρογόνο και άνθρακα, που ανήκει στην ομάδα των καροτενοειδών. Πρόκειται για μια κόκκινη βαφή φυσικής προέλευσης (που λαμβάνεται από ντομάτες). Είναι σημαντικό να τονιστεί ότι η ποσότητα λυκοπενίου που υπάρχει στην τομάτα εξαρτάται από το βαθμό ωριμότητας της ίδιας. Έχει υπολογιστεί, στην πραγματικότητα, ότι εντός των

E155 - BRUNO HT ή BROWN CHOCOLATE (CI 20285) Το καστανό HT είναι καφέ χρώματος αζωχρώματος συνθετικής προέλευσης. Αυτή η βαφή μπορεί να περιέχεται ουσιαστικά σε προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Μπορεί να δώσει αντιδράσεις υπερδραστηριότητας, άσθματος, ρινίτιδας, κνίδωσης και αϋπνίας. Επιπλέον, εάν υπάρχει σε υψηλές συγκεντρ

E154 BRUNO FK ή ΚΑΦΕ ΑΦΑΙΡΕΣΗΣ Το καφέ FK ή το καφέ Kippler είναι καστανό αζωχρώματα συνθετικής προέλευσης. Ως πρόσθετο, μπορεί να περιέχεται σε ορισμένα προϊόντα ψαριών και η χρήση του περιορίζεται σε λίγα προϊόντα, καθώς υπάρχει η πιθανότητα να είναι μεταλλαξιογόνο. Εάν αυτή η βαφή καταναλώνεται σε υψηλές συγκεντρώσεις, είναι πιθανό ότι μπορεί να κατακαθίσει στο επίπεδο των νεφρών και στο λεμφικό επίπεδο. Μπορεί επίσης να προκαλέσει υπερδραστηριότητα, άσθμα, ρινίτ

E153 ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΟ ΦΥΤΙΚΟ ΑΝΘΡΑΚΑ Ο φαρμακευτικός ξυλάνθρακας είναι μια μαύρη βαφή φυσικής προέλευσης (που παράγεται από τέφρα φυτών). Αυτή η χρωστική ουσία περιέχεται σε διάφορα τρόφιμα, αλλά επειδή δεν είναι υδατοδιαλυτή, η χρήση της είναι πολύ περιορισμένη. Μπορεί να περιέχει βενζοπυρένιο (καρκινογόνο ένωση). Οι ανεπιθύμητες ενέργειες δεν είναι γνωστές. ADI ΔΟΣΗ: / E100 E101 E101a E102 Ε104 E110 E120 E122 E123 Ε124 E127 E128 E129 Ε131 E132 E133 Ε140 E141 Ε142 E150a

E160c ΕΚΧΥΛΙΣΜΑ ΠΑΠΡΙΚΑ, ΚΑΨΑΝΤΙΝΑ, CAPSORUBINA Το εκχύλισμα πάπρικας είναι μια πορτοκαλί βαφή φυσικής προέλευσης (που λαμβάνεται από το συμπύκνωμα πάπρικας). Είναι ένα πρόσθετο που μπορεί να περιέχεται σε μαρμελάδες, τυριά, μαρμελάδες. Οι ανεπιθύμητες ενέργειες δεν είναι γνωστές αυτή τη στιγμή και η αποδεκτή ημερήσια δόση δεν είναι ακόμη γνωστή. Παρόλα αυτά, η χρήση εκχυλίσματος πάπρικας ως πρόσθετης ύλης απαγορε

E160b ANNATTO, BISSINA, NORBISSINA (CI 75120) Το Annatto, το bissin και η νορβισίνη είναι πορτοκαλί χρώματα, φυτικής προέλευσης, που χρησιμοποιούνται στα ίδια προϊόντα διατροφής με τα καροτενοειδή. Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, θα μπορούσαν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις. δεν συνιστώνται ειδικά για παι

CAROTENOIDS (CI75130) Το E160a είναι μια βαφή η οποία με τη σειρά της χωρίζεται σε 2 υποομάδες: E160a (i) → ΜΙΚΤΗ ΚΟΚΟΤΑΝΙΑ Ε160α (ϋ) → β-CAROTENE Το E160a είναι ένα σύνολο χρωστικών ουσιών διαφόρων χρωμάτων από πορτοκαλί έως κίτρινο, φυτικής προέλευσης (δηλαδή, προέρχονται από εκχυλίσματα φρούτων και λαχανικών). Ο ανθρώπινος οργανισμός τους μετατρέπει και τα μετατρέπει σε βιταμίνη Α και αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχουν αρνητικές παρενέργειες. θεωρούνται πράγματι ως πρόσθετα τροφίμων που είναι αβλαβή για την ανθρώπινη υ

Ε161α FLAVOXANTIN (CI 75135) Η φλαβοξανθίνη είναι μια κίτρινη βαφή που ανήκει στην οικογένεια ξανθοφυλλών. Πολύ λίγες έρευνες έχουν γίνει σχετικά με αυτό το πρόσθετο και προς το παρόν δεν είναι γνωστές αρνητικές παρενέργειες. Παρά το γεγονός αυτό, η χρήση φλαβοξανθίνης έχει απαγορευτεί στην Ελβετία. E100 E101 E101a E102 Ε104 E110 E120 E122 E123 Ε124 E127 E128 E129 Ε131 E132 E133 Ε140 E141