E161b Λουτεΐνη

E161b LUTEINA

Η λουτεΐνη είναι η πιο διαδεδομένη ξανθίνη στη φύση. Η δομή του είναι πολύ παρόμοια με εκείνη του β-καροτίνης, αλλά με δύο ομάδες υδροξυλίου στα άκρα.

Tagetes erecta λουλούδια είναι η κύρια πηγή της λουτεΐνης και καλλιεργούνται ευρέως στην Αφρική, την Ασία και την Ωκεανία.

Επομένως, η λουτεΐνη είναι μια χρωστική ουσίας φυσικής προέλευσης, χρώματος κίτρινου-πορτοκαλιού.

Οι ξανθοφύλλες που υπάρχουν σε μεγαλύτερες συγκεντρώσεις στο ανθρώπινο σώμα και στο πλάσμα είναι η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, οι οποίες αντιπροσωπεύουν επίσης τα κύρια συστατικά της κηλίδας του ανθρώπινου αμφιβληστροειδούς, όπου προστατεύονται από τις υπεριώδεις ακτίνες.

Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η λουτεΐνη μπορεί να έχει θετικές επιδράσεις στη χοληστερόλη που υπάρχει στο πλάσμα και μπορεί επίσης να περιορίσει την εμφάνιση ορισμένων τύπων καρκίνου.

Η λουτεΐνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί στα ακόλουθα προϊόντα: τυριά, προϊόντα ζαχαροπλαστικής, μουστάρδα, αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά, αρωματισμένα κρασιά, μαρμελάδες και κονσέρβες φρούτων, διακοσμήσεις και επιχρίσματα, πάστες ψαριών, καρκινοειδή, υποκατάστατα σολομού, καπνιστά και υποκατάστατα κρέατος και ψαριών με βάση φυτικές πρωτεΐνες.

Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως βαφή στα καλλυντικά, λόγω της μεγάλης αντοχής του στο φως και την οξείδωση. Πρέπει να σημειωθεί ότι η βιολογική δραστηριότητα της λουτεΐνης μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε συμπληρώματα και συμπληρώματα διατροφής, ειδικά σε συνδυασμό με καροτένιο και τοκοφερόλη, όχι ως απλή χρωστική, αλλά ως φαρμακολογικώς δραστική ουσία.

Επί του παρόντος, η λουτεΐνη δεν φαίνεται να είναι επιβλαβές χρώμα για την ανθρώπινη υγεία.

ADI ΔΟΣΗ: /

E100	E101	E101a	E102	Ε104	E110	E120	E122
E123	Ε124	E127	E128	E129	Ε131	E132	E133
Ε140	E141	Ε142	E150a	E150b	E150c	E150d	Ε151
E153	Ε154	E155	Ε 160	E160b	E160c	E160d	E160e
E160f	E161	E161a	E161b	E161c	E161d	E161e	E161f
E161g	Ε162	E163	Ε170	E171	E172	E173	E174
E175	E180