Κατηγορία πρόσθετα τροφίμων

Ε160e ΒΕΤΑ-ΑΡΟ-8'-ΚΑΡΟΤΕΝΑΛ (C30) Η βήτα-αρο-8-καροτενάνη είναι χρωστική φυσικής προέλευσης, χημικώς τροποποιημένη, πορτοκαλί-κόκκινη, με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Μπορεί να περιέχεται σε γλυκά, σε καρυκεύματα και σε συμπληρώματα διατροφής. Σήμερα φαίνεται να είναι αβλαβής. ΔΟΣΗ ADI: 5 mg ανά kg σωματικού βάρους. E100 E101 E101a E102 Ε104 E110 E120 E122 E123 Ε124 E127 E128 E129 Ε131 E132 E133 Ε140 E141 Ε142 E150a E150b E150c E

E161d RUBIXANTINA (CI 75135) Το Rubixanthin είναι ένα πορτοκαλί-κόκκινο χρώμα, φυσικής προέλευσης, που ανήκει στην οικογένεια των ξανθοφυλλών. Συντίθεται κυρίως από τα πέταλα των τριαντάφυλλων. Προς το παρόν δεν είναι γνωστή καμία επιβλαβής επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. ADI ΔΟΣΗ: / E100 E101 E101a E102 Ε104 E110 E120

Ε161c CI CRIPTOXANTINA (CI 75135) Η κρυπτοξανθίνη είναι μια κίτρινη χρωστική ουσία, φυσικής προέλευσης, που ανήκει στην οικογένεια των ξανθαλών. Είναι παρούσα στην φλούδα πορτοκαλιού, στα μούρα του Alchechengi ( Physalis alkekengi L.: πολυετές φυτό, που ανήκει στην οικογένεια των Solanaceae, που παράγει βρώσιμα μούρα) και σε άλλα φυτικά είδη. ADI ΔΟΣΗ: / E100 E101 E10

E161g CANTAXANTINE Η κανθαξανθίνη είναι κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα, φυσικής ή φυσιολογικής προέλευσης. Συχνά υπάρχει ως πρόσθετο βαφής στα προϊόντα διατροφής και στην καλλυντική και φαρμακευτική βιομηχανία. Μερικοί μελετητές υποστηρίζουν ότι μπορεί να είναι ένα «επικίνδυνο και τοξικό» πρόσθετο για το συκώτι και μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό μη αναστρέψιμων

E162 ΚΟΚΚΙΝΗ ΦΡΑΓΚΟΣ Ή ΒΕΤΑ Το κόκκινο παντζάρια είναι μια χρωστική ουσία φυσικής προέλευσης, κόκκινα-μοβ, που εξάγεται από τα κόκκινα τεύτλα ( Beta vulgaris ) με συμπίεση ή εκχύλιση με νερό από τις κομμένες ρίζες και εμπλουτίζοντας το με το δραστικό συστατικό. Η βαφή σχηματίζεται από διαφορετικές χρωστικές που ανήκουν στην κατηγορία των βηταϊνών. Η βαφή αποτελείται κυρίως από: betacyans (κόκκινο) του οποίου η βητανανίνη αντιπροσωπεύει το 75-95%. βήταξαν

E161f RODOXANTIN (CI 75135) Η ροδοξανθίνη είναι ένα κίτρινο ή πορφυρό χρώμα, φυσικής προέλευσης, που ανήκει στην οικογένεια ξανθοφυλλών. Είναι μια βαφή που χρησιμοποιείται σπάνια στη βιομηχανία τροφίμων. Η ροδοξανθίνη υπάρχει σε μικρές ποσότητες στους σπόρους του Taxus Baccata (βλέπε φωτογραφία) και στα φτερά ορισμένων πουλιών. Προς το παρόν δεν υπ

E161 XANTOFILLE Η ομάδα ξανθοφυλίου αντιπροσωπεύει ένα σύνολο φυσικών ουσιών που ανήκουν, από χημική άποψη, στην οικογένεια των καροτενοειδών. Στην πραγματικότητα έχουν τη θεμελιώδη χημική δομή του καροτίνης, αλλά σε αντίθεση με αυτά που περιέχουν άτομα οξυγόνου. Οι ξανθοφύλλες έχουν ένα απροσδιόριστο χρώμα, το οποίο κυμαίνεται από κίτρινο έως κόκκινο. Αυτές οι ενώσεις είναι πολύ συχνές τόσο στο ζωικό βασίλειο όσο και στο φυτικό. Οι ξανθοφύλλες χρησιμοποιούνται ως β

E163 ANTOCIANI Οι ανθοκυανίνες ή οι ανθοκυανίνες, που ανήκουν στην οικογένεια φλαβονοειδών, είναι πολυυδρικές πολυυδροξυ ενώσεις, ικανές να αντιδρούν με οξειδωτικά (όπως μοριακό οξυγόνο και ελεύθερες ρίζες), εξουδετερώνοντάς τους και μειώνοντας έτσι την ιστική βλάβη που μπορούν να προκαλέσουν αυτά τα μόρια. Οι ανθοκυάνες είναι ένα σύνολο υδατοδιαλυτών χρωστικών που δίνουν χρώμα στα φρούτα, τα λαχανικά και τα λουλούδια. Διαφέρουν σε χρώμα από κόκκινο σε μπλε και αυτή η χρωματική μεταβολή επίσης εξαρτάται από την τιμή του ρΗ που υπάρχει στο μέσο στο

E171 ΔΙΟΞΕΙΔΙΟ ΤΟΥ ΤΙΤΑΝΙΟΥ ή ΔΙΟΞΕΙΔΙΟ ΤΟΥ ΤΙΤΑΝΙΟΥ Το διοξείδιο του τιτανίου είναι μια λευκή σκόνη ορυκτής προέλευσης. Μπορεί να περιέχεται κυρίως σε ζαχαρούχα αμύγδαλα, τσίχλες, γλυκά κ.λπ. Το διοξείδιο του τιτανίου μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους: ως λευκή χρωστική ουσία που χρησιμοποιείται στα χρώματα και στην κατασκευή τ

E161e VIOLAXANTINA (CI 75135) Η βιλαξαξανίνη είναι μια κίτρινη ή μωβ χρωστική φυσικής προέλευσης, που λαμβάνεται από τον οξειδωτικό μετασχηματισμό της ζεαξανθίνης. Η βιολαξανθίνη συνήθως εξάγεται από μοβ και πέταλα (βλέπε φωτογραφία αντίστοιχα), αλλά μπορεί να υπάρχει και σε ορισμένα είδη ανώτερων φυτών και φύκη. Προς το παρόν δεν υπάρχουν γνωστές παρενέργειες επιβλαβείς για τον άνθρωπο. ADI ΔΟΣΗ: / E100 E101 E101a E102 Ε104 E110 E120 E122 E123 Ε124 E127 E128 E129 Ε131 E132 E133 Ε140 E141 Ε142 E150a E150b E150c E150d Ε151 E153 Ε154 E155 Ε 160 E1