Κατηγορία ψάρι

γενικότητα Το Pufferfish είναι ένα τυπικά ανατολίτικο και εξαιρετικά ακριβό αλιευτικό προϊόν, καθώς είναι πολύτιμο. Αυτό το χαρακτηριστικό εξαρτάται όχι μόνο από την ευχάριστη λειτουργία του κρέατος αλλά κυρίως από το γεγονός ότι η επεξεργασία των ψαριών απαιτεί μια κυριαρχία που ελάχιστοι μπορούν να καυχηθούν στο πρόγραμμα σπουδών τους. Στην πραγματικότητα, τα ψάρια puffer έχουν κάποιους δηλητηριώδεις ιστούς οι οποίοι, κατά τον καθαρισμό, μπορούν να μολύνουν το εδώδιμο τμήμα. Δεδομένου ότι πρόκειται για πολύ επικίνδυνες τοξίνες ακόμη και σε χαμηλές συγκεντρώσεις, το υγρό που τις περιέχει δεν π

Ένα ψάρι ορίζεται ως νωπό όταν έχει μόλις αλιευθεί και δεν έχει υποστεί επεξεργασία ή χημική-φυσική επεξεργασία για να παρατείνει τη διατήρησή του (εκσπλαχνισμός ξεχωριστά). από αυτό προκύπτει ότι τα αποψυχθέντα ψάρια δεν ενδείκνυνται δεόντως, εάν μεταβιβαστούν ως φρέσκα (για να το διακρίνουν από τα διατηρημένα), απ

αποσαφήνισης Ο όρος "περσικά" χρησιμοποιείται για να καλέσει διάφορα βρώσιμα ψάρια γλυκού νερού, ακόμη και αρκετά διαφορετικά μεταξύ τους. Τα πιο γνωστά από εμπορική άποψη είναι η πέρκα ( Perca fluviatilis ), η αφρικανική πέρκα (ή η πέρκα του Νείλου - Lates niloticus ) και η πέρκα μπάσο ( Morone saxatilis X Morone chrysops ). Επιπλέον, τρία άλλα ψάρια κοινά στα ιταλικά ύδατα (αν και αλλοχθόνιας φύσης) περιλαμβάνουν το ουσιαστικό "κοτσάνι" με το κοινό όνομά τους, αυτά είναι: λαβράκι, λαβράκι, πέρκα. Royal Perch

Ακατέργαστο ψάρι Τα ακατέργαστα ψάρια αντιπροσωπεύουν μια "φέτα" (συγχωρέστε τη λέξη) της παραδοσιακής κουλτούρας τροφίμων, που μπορεί να αναγνωριστεί σε κάθε περιοχή ή παράκτια-θαλάσσια τοποθεσία του πλανήτη. Μέχρι πριν από λίγες δεκαετίες, στην Ιταλία ο όρος "ωμό ψάρι" σήμαινε πάνω από όλα τις συνταγές με βάση τα μαριναρισμένα προϊόντα , όπως οι αντσούγιες (καρχαρίες) ή

τι Τι είναι τα φτωχά ψάρια; Το φτωχό ψάρι είναι η ονομασία που συνήθως χρησιμοποιείται για την αναφορά σε φθηνά αλιευτικά προϊόντα. Θεωρείται ως "υποσύνολο" της πρώτης βασικής ομάδας τροφίμων - Κρέας, προϊόντα αλιείας και αυγά, πηγές πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας, ειδικές βιταμίνες και μέταλλα - το σύνολο των φτωχών ψαριών τέμνει τέλεια με άλλες ταξινομήσεις:, λευκά ψάρια και άλλα. οστών και χόνδρων. τα λεγόμενα ψάρια, καρκινοειδή και μαλάκια. πελαγικά και καθιστικά είδη κ.λπ. εμβάθυνση Τα ψάρια, ή μάλλον τα αλιευτικά προϊόντα, ακόμη και αν εμπίπτουν στην πρώτη θεμελιώδη ομάδα τρο

Το φρέσκο ​​ψάρι είναι λίγο χειρισμένο και, με προσοχή, από τη στιγμή που αλιεύεται τοποθετείται αμέσως σε κουτιά θρυμματισμένου πάγου για να διατηρηθεί χαμηλή θερμοκρασία. τελικά αποστέλλεται στον υγειονομικό έλεγχο για να επαληθεύσει τα συνολικά οργανοληπτικά και φυσικά χαρακτηριστικά. Τα νωπά ψάρια, όπως και τα πε

τι Τι είναι το bluefish; Το θερμοκήπιο (γένος Pomatomus specie saltatrix ) - ή λεμόνι ή αυτοκρατορικό σάουρο, bluefish στα αγγλικά, προσαρμόζεται στην Αυστραλία, elf στη Νότια Αφρική και shad στο KwaZulu-Natal - είναι το όνομα ενός θαλάσσιου οστού που ανήκει στην οικογένεια Pomatomidae. Από το πρόσφατο εμπορικό ενδιαφέρον, το γαλάζιο ανήκει στο λεγόμενο σύνολο φτωχών ψαριών (όπως γκρίζα φιλέτα, boghe, αντσούγιες, σαρδέλες, σκουμπρί, σκουμπρί, sur

τι Τι είναι το pezzogna; Pezzogna - ή "la pezzogna" - είναι ένα οστεώδες θαλάσσιο ψάρι? επίσης γνωστό διαλεκτικά με τα συνώνυμα occhino, besugo, pizzogna, mupu, rovello και occhialone - ένα όνομα που αποδίδεται επίσης στο σαυρίδι ή το suto ( Trachurus trachurus ) - συχνά αναγνωρίζεται γενικά ως μικρότερη τσουγκράνα. Η pezzogna ανήκει στην τάξη Perciformes, Percoid Suborder, οικογένεια Sparidae, γένος Pagellus (αγγλικά "pandora") και είδος bogaraveo - ή centrodontu

γενικότητα Σε κοινή ορολογία, ο όρος χταπόδι, με το χταπόδι του συνώνυμου, αναγνωρίζει ευρέως ένα υδρόβιο ζώο που ανήκει στο Φυλλοειδές των Μαλακίων, την κατηγορία Κεφαλοπόδων, την Οκτώποδιακή Υπερπονία, την Τάξη των Οκτώποδων και την Υποκατάστημα Κίρνανα ή Ίντσιρνα. Το τυπικό χταπόδι της Μεσογείου, το οποίο αποτελεί μέρος των δικών μας «αλιευτικών προϊόντων», ανήκει στην υποενότητα Incirrina, οικογένεια Octopoidae, Genus Octopus, Specie vulgaris . Η ονοματολογία του τοπικού χταποδιο

τι Τι είναι η ευρωπαϊκή χωματίδα; Η χωματίδα είναι ένα οστεώδες, επίπεδο και τυπικά θαλάσσιο ψάρι ή υφάλμυρο νερό, που αλιεύεται και διατίθεται στο εμπόριο για τρόφιμα. Ανήκοντας στο είδος Pleuronectes , Plaice , αυτό το ψάρι είναι ένας στενός συγγενής της θάλασσας, της γλώσσας και των ρόμβων - δεν είναι