Κατηγορία επίδομα διατροφής

τι Τι είναι η γκρι γαρίδα; Η γκρίζα γαρίδα, επίσης γνωστή ως «σκιά», «σκίλα» ή «γαράκι» - γαρίδα - είναι ένα μικρό θαλάσσιο καρκινοειδές (<10 εκ.) Που περιβάλλει άφθονα τα ρηχά νερά (μέχρι 20 μ.), της λεκάνης της Μεσογείου και του Ατλαντικού Ωκεανού. Βασικά χρησιμοποιείται για τρόφιμα για το τηγάνισμα, το εν λόγω προϊόν αλιείας απαριθμε

Τι είναι το Granciporro; Granciporro γενικότητες Το granciporro ( C. pagurus ) είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο θαλάσσιο καρκινοειδές. Εξισορροπημένη μόνο από το καβούρι αράχνης και, γενικά, από τα "μόρια", είναι ίσως το είδος καβουριού που χρησιμοποιείται περισσότερο στη μαγειρική στη Δυτική Ευρώπη αλλά και στην Ιταλία. Το granciporro είναι ένα αλιευτικό προϊόν που ανήκει στην πρώτη θεμελιώδη ομάδα τροφίμων. Έχει αξιέπαινα διατροφικά χαρακτηριστικά. πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και πολύτιμα μέταλλα, είναι φτωχή σε κορεσμένα λιπαρά κ

γενικότητα Γενικές παρατηρήσεις σχετικά με τα μούρα και τα κέλυφος αρκεύθου Τα μούρα Juniper είναι σαρκώδη φρούτα - strobilus, στη συγκεκριμένη περίπτωση του τύπου galbulo ή αγκίστρι - βρώσιμα και αόριστα παρόμοια με τα βακκίνια, που παράγονται από μερικά φυτά του βοτανικού γένους Juniperus - Family Cupressaceae. Μούρα Juniper Τα μούρα Juniper χρησιμοποιούνται ευρέως ως μπαχαρικά στην κουζίνα, για την εκχύλιση αιθέριου ελαίου - διαδεδομένα ως άρωμα - και ως φυτοθεραπευτικό φάρμακο. Στην ανθρώπινη και κτηνιατρική ιατρική

γενικότητα Το Grana padano , επίσης γνωστό ως Piacentino , είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν χαρακτηριστικό της βόρειας Ιταλίας. πιο συγκεκριμένα, η προέλευσή του μπορεί να τοποθετηθεί στην περιοχή μεταξύ του ποταμού Adda, του ποταμού Mincio, του ποταμού Po και του Μιλάνου. Το grana padano, καθώς και το Parmigiano Reggiano, είναι ένας τύπος "Grana" που χρησιμοποιεί το σήμα DOP (ονομασία προστατευόμενης προέλευσης) από το έτος 1996. Προέρχεται από αγε

γενικότητα Όταν μιλάμε για "gnocchi" χωρίς να διευκρινίζουμε τον τύπο, είναι κατανοητό ότι, στην εθνική γαστρονομική γλώσσα, αυτοί είναι οι κλασικοί γόνους πατάτας. Ωστόσο, ακόμη και τα σιμιγδάλι αυτά, που αναφέρονται ως "gnocchi alla romana", αντιπροσωπεύουν έναν σταθερό ηγέτη της

Οι 7 βασικές ομάδες τροφίμων αναπτύχθηκαν χάρη στη συνεργασία μεταξύ του Εθνικού Ινστιτούτου Ερευνών για τη Διατροφή και τη Διατροφή (INRAN) και της Ιταλικής Εταιρείας Ανθρώπινης Διατροφής (SINU). Η υποδιαίρεση ακολουθούσε ένα κριτήριο ομοιογένειας, δηλαδή διαφοροποιεί τα διάφορα προϊόντα με βάση τη διατροφική τους επικράτηση. Αυτή η ταξινόμηση δι

εισαγωγή Σε ορισμένες περιοχές του πλανήτη, τα έντομα αντιπροσωπεύουν ένα ευρέως καταναλισκόμενο φαγητό, τόσο πολύ ώστε έχουν προκαλέσει κάποιο ενδιαφέρον από μεγάλες εταιρείες παραγωγής τροφίμων. Στο άρθρο που ακολουθεί, θα προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε καλύτερα τι έντομα, ποιος τα τρέφει και γιατί θα μπορούσαν να αντιπροσωπεύσουν το ανθρώπινο σημείο αναφοράς γ

Ο όρος λαζάνια σημαίνει ένα ιταλικό πρώτο μάθημα που βασίζεται σε ζυμαρικά αυγών, σάλτσα κόκκινου κρέατος, μπεσαμέλ και τυρί grana ή παρμεζάνα. στην πράξη, το ουσιαστικό "λαζάνι" χρησιμοποιείται συνήθως ως συνώνυμο για το " lasagna alla bolognese ". Είναι τελικά ένα παραδοσιακό γαστρονομικό προϊόν που μπορεί να τοποθετηθεί μαζί με "γεμιστά ζυμαρικά" και "au gratin", γενικά πολύ θερμιδικά και πλούσια σε

γενικότητα Η χημική ζύμη είναι ένα βρώσιμο προϊόν που στοχεύει στην παραγωγή τροφίμων, με βάση το αλεύρι, το οποίο πρέπει να αυξήσει τον όγκο και να μειώσει την πυκνότητα (όπως ψωμί, πίτσες, focaccia, μερικά επιδόρπια κλπ.). Αντίθετα με αυτό που μπορεί κανείς να πιστέψει, η χρήση της "χημικής" ζύμης ΔΕΝ είναι μια αφύσικη, ούτε επικίνδυνη διαδικασία. Το χημικό επίθετο, συχνά παρερμ

Το λινάρι είναι ένα ποώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια Linaceae και το γένος Linum. Το ουσιαστικό όνομα " usitatissimum ", που χρησιμοποιείται για την διωνυμική ονοματολογία του φυτού (γνωστό ακριβώς με την επιστημονική ονομασία Linum usitatissimum ), υπογραμμίζει τις πολυάριθμες εφαρμογές του, οι οποίες κυμαίνονται από τη διατροφική χρήση των σπόρων προς την διακοσμητική χρήση του ζωντανού θάμνου, από τη χρήση του ως συστατικού για προϊόντα λείανσης ξύλου, από μελάνι εκτύπωσης έως υφάσματα από ίνες. Τα λευκά είδη βελτιώνουν την υγεία. Γιατί; Στη βιομηχανία τροφίμων, το φυτό λίνου