Κατηγορία λάδια και λίπη

Τι είναι το σουσάμι; Το σουσάμι είναι το όνομα ενός βοτανικού γένους ( Sesamum ) που καλλιεργείται σε τροπικές περιοχές σε όλο τον κόσμο, για την παραγωγή σπόρων που χρησιμοποιούνται για φαγητό. Το 2013, κυρίως χάρη στην Ινδία και την Κίνα, η παγκόσμια συλλογή σουσάμι ανήλθε σε 4, 2 εκατομμύρια τόνους. Οι σπόροι του σουσαμιού τρώγονται ολόκλη

Εισαγωγή: ελαιόλαδο Ελιά: βοτανικές πτυχές και καλλιέργεια Ώριμη σύνθεση ελιάς, θρεπτικές ιδιότητες Συγκομιδή ελιάς Ελαιόλαδο: χημική σύνθεση Ελαιόλαδο: ιδιότητες και διατροφικά χαρακτηριστικά Παρασκευή ελαιολάδου Διατήρηση του ελαιολάδου Πυρηνέλαιο Ταξινόμηση των ελαιολάδων, ανάλυση και απάτη Το ελαιόλαδο ως καθαρτικό Ελιά στην βοτανική ιατρική - οστρακοειδής Αισθητική χρήση: ελαιόλαδο - Αοσάψιμο με ελαιόλαδο - εκχύλισμα ελιάς Αυτό το άρθρο αναφέρει τα αποτελέσματα των μελετών που πραγματοποιήθηκαν από μια ομάδα Αμερικανών μελετητών, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Science (1 Δεκεμβρίου 2005).

Εισαγωγή: ελαιόλαδο Ελιά: βοτανικές πτυχές και καλλιέργεια Ώριμη σύνθεση ελιάς, θρεπτικές ιδιότητες Συγκομιδή ελιάς Ελαιόλαδο: χημική σύνθεση Ελαιόλαδο: ιδιότητες και διατροφικά χαρακτηριστικά Παρασκευή ελαιολάδου Διατήρηση του ελαιολάδου Πυρηνέλαιο Ταξινόμηση των ελαιολάδων, ανάλυση και απάτη Το ελαιόλαδο ως καθαρτικό Ελιά στην βοτανική ιατρική - οστρακοειδής Αισθητική χρήση: ελαιόλαδο - Αοσάψιμο με ελαιόλαδο - εκχύλισμα ελιάς Το ελαιόλαδο έχει ήπια καθαρτική δράση. για να αποκτήσετε αυτό το ασυνήθιστο και συνήθως μη αναζητημένο αποτέλεσμα, το ελαιόλαδο πρέπει να λαμβάνεται με άδειο στομάχι κα

Τα τροπικά έλαια και λίπη χρησιμοποιούνται ολοένα και περισσότερο ως συστατικά σε αρτοσκευάσματα, είδη ζαχαροπλαστικής ή άλλα προϊόντα: μπριζόλες, κροτίδες, παξιμάδια, μπισκότα, σνακ, επάλειψη, γλυκά, σοκολάτα, σάλτσες, για το τηγάνισμα κ.λπ. ΤΡΟΠΙΚΑ ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα, ειδικά μυριστικά, λαυρικά και παλμιτικά, είναι τα κύρια υπεύθυνα για την υπερχοληστερολαιμοποίηση και την αθηρογόνο δράση . ΤΡΟΠΙΚΑ ΛΙΠΑΡΑ ΣΤΗΝ

Εάν ρωτήσετε αυτό το ερώτημα σε γιατρούς ή διατροφολόγους, το 90% πιθανόν να απαντήσει χωρίς δισταγμό ότι το ελαιόλαδο είναι καλύτερο επειδή προστατεύει τις αρτηρίες και διατηρεί την καρδιά υγιή. Το υπόλοιπο 10% δεν θα περιορίζεται σε μια επιφανειακή απόκριση αλλά θα σας εξηγήσει ότι και οι δύο πρέπει να είναι παρόντες σε μια ισορροπημένη διατροφή. Σε α

Εισαγωγή: ελαιόλαδο Ελιά: βοτανικές πτυχές και καλλιέργεια Ώριμη σύνθεση ελιάς, θρεπτικές ιδιότητες Συγκομιδή ελιάς Ελαιόλαδο: χημική σύνθεση Ελαιόλαδο: ιδιότητες και διατροφικά χαρακτηριστικά Παρασκευή ελαιολάδου Διατήρηση του ελαιολάδου Πυρηνέλαιο Ταξινόμηση των ελαιολάδων, ανάλυση και απάτη Το ελαιόλαδο ως καθαρτικό Ελιά στην βοτανική ιατρική - οστρακοειδής Αισθητική χρήση: ελαιόλαδο - Αοσάψιμο με ελαιόλαδο - εκχύλισμα ελιάς Ελαιόλαδο Το έλαιο είναι μια λιπιδική ουσία και όπως όλα τα διαιτητικά λιπίδια αποτελείται κυρίως από τριγλυκερίδια, με τη σειρά του σχηματίζεται από την εστεροποίηση τω

Εισαγωγή: ελαιόλαδο Ελιά: βοτανικές πτυχές και καλλιέργεια Ώριμη σύνθεση ελιάς, θρεπτικές ιδιότητες Συγκομιδή ελιάς Ελαιόλαδο: χημική σύνθεση Ελαιόλαδο: ιδιότητες και διατροφικά χαρακτηριστικά Παρασκευή ελαιολάδου Διατήρηση του ελαιολάδου Πυρηνέλαιο Ταξινόμηση των ελαιολάδων, ανάλυση και απάτη Το ελαιόλαδο ως καθαρτικό Ελιά στην βοτανική ιατρική - οστρακοειδής Αισθητική χρήση: ελαιόλαδο - Αοσάψιμο με ελαιόλαδο - εκχύλισμα ελιάς Πυρηνέλαιο ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ: το έλαιο που προέρχεται από την κοπή εξευγενισμένου πυρηνελαίου και παρθένου ελαιολάδου διαφορετικού από το λαμπάντε. οξύτητα όχι μεγαλύτ

Εισαγωγή: ελαιόλαδο Ελιά: βοτανικές πτυχές και καλλιέργεια Ώριμη σύνθεση ελιάς, θρεπτικές ιδιότητες Συγκομιδή ελιάς Ελαιόλαδο: χημική σύνθεση Ελαιόλαδο: ιδιότητες και διατροφικά χαρακτηριστικά Παρασκευή ελαιολάδου Διατήρηση του ελαιολάδου Πυρηνέλαιο Ταξινόμηση των ελαιολάδων, ανάλυση και απάτη Το ελαιόλαδο ως καθαρτικό Ελιά στην βοτανική ιατρική - οστρακοειδής Συνταγές με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Αισθητική χρήση: ελαιόλαδο - Αοσάψιμο με ελαιόλαδο - εκχύλισμα ελιάς Το ελαιόλαδο είναι ένα τυπικό φαγητό της Μεσογείου, ένα αρχαίο και πολύτιμο προϊόν, το οποίο, λόγω της υψηλής οικονομικής του αξ

Εισαγωγή: ελαιόλαδο Ελιά: βοτανικές πτυχές και καλλιέργεια Ώριμη σύνθεση ελιάς, θρεπτικές ιδιότητες Συγκομιδή ελιάς Ελαιόλαδο: χημική σύνθεση Ελαιόλαδο: ιδιότητες και διατροφικά χαρακτηριστικά Παρασκευή ελαιολάδου Διατήρηση του ελαιολάδου Πυρηνέλαιο Ταξινόμηση των ελαιολάδων, ανάλυση και απάτη Το ελαιόλαδο ως καθαρτικό Ελιά στην βοτανική ιατρική - οστρακοειδής Αισθητική χρήση: ελαιόλαδο - Αοσάψιμο με ελαιόλαδο - εκχύλισμα ελιάς Ταξινόμηση των ελαιολάδων (Reg CE 1513/2001) ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ : "τα έλαια που λαμβάνονται από την ελιά μηχανικά ή με άλλες φυσικές μεθόδους, σε τέτοιες θερμικές συ