Κατηγορία λάδια και λίπη

Το λάδι Babasso είναι ένα ελαφρώς κίτρινο τροπικό έλαιο. Λαμβάνεται με συμπίεση και / ή με εκχύλιση με διαλύτες από τους σπόρους της παλάμης babassu ( Attalea speciosa Mart., Που ονομάζεται επίσης Orbignya Oleifera ), ιθαγενής της Αμαζονίας. Η περιεκτικότητα σε έλαιο του αμυγδάλου (σπόρος που περικλείεται στους σαρκώδεις καρπούς) κυμαίνεται από 63 έως 70%. Δεδομένου ότι πρόκειται για

Πολλές επεξεργασμένες τροφές, δηλαδή εκείνες που υποβάλλονται σε επεξεργασία σε βιομηχανικό επίπεδο (προψημένα, ζυμωμένα κλπ.) Περιέχουν φοινικέλαιο ή άλλα συστατικά που προέρχονται από αυτά. Κόκκινο λάδι της Πάλμα Από τα μέσα της δεκαετίας του 1990, η ψυχρή πίεση έχει αρχίσει επίσης για το φοινικέλαιο, το οποίο σε αυτή την ακατέργαστη μορφή είναι κό

Παγκόσμιο εμπόριο φοινικέλαιου Σύμφωνα με το εξειδικευμένο περιοδικό "World Oil" (με έδρα το Αμβούργο), το 2008 η παγκόσμια παραγωγή λιπαρών ουσιών ανερχόταν σε 160.000.000 τόνους. Το πετρέλαιο φοινικέλαιου και το έλαιο φοινικοπυρήνων αποτελούσαν την πλειοψηφία ή 48.000.000 τόνους περίπου το 30% της συνολ

Από το 2012, ο ετήσιος κύκλος εργασιών της Ινδονησίας και της Μαλαισίας (οι δύο σημαντικότεροι παραγωγοί στον κόσμο) ήταν 40.000.000.000 δολάρια. Μεταξύ 1962 και 1982 οι σχετικές εξαγωγές αυξήθηκαν από μισό εκατομμύριο σε 2.400.000 τόνους ετησίως και το 2008 η παγκόσμια παραγωγή φοινικέλαιου και φοινικοπυρηνέλαιο έφθασε τους 48.000.000 τόνους. Σύμφωνα με τις προβλέψεις του Οργανι

Η βιομηχανία φοινικέλαιου είχε θετικές και αρνητικές επιπτώσεις στους εργαζομένους που ανήκουν σε αυτόχθονες κοινότητες. Η παραγωγή φοινικέλαιου προσφέρει μια ευκαιρία εργασίας και αποδείχθηκε ότι μειώνει τη φτώχεια, βελτιώνει τις υποδομές και τις κοινωνικές υπηρεσίες. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, οι φυτείες φοινικέλαιου έχουν αναπτυχθεί χωρίς τη διαβούλευση με τους κατοίκους φυλετικών λαών, οι οποίες έχουν δημιουργήσει αρκετές συγκρούσεις κοινωνικού χαρακτήρα. Επιπλέον, η απασχόληση παράνο

Είναι πιθανό ότι η ανθρώπινη χρήση των φοινικέλαιων χρονολογείται από 5.000 χρόνια. Στο τέλος του 1800, στον τάφο του Άβυδου (από το 3000 π.Χ.), οι αρχαιολόγοι έχουν ήδη ανακαλύψει κάποια ίχνη αυτού του φαγητού. Πιστεύεται ότι η αιγυπτιακή εισαγωγή φοινικέλαιου οφείλεται στο αραβικό εμπορικό δίκτυο. Στην Κεντρική και Δυτική Αφρική, το φοινικέλαιο (από το εργοστάσιο

Το φοινικέλαιο, γνωστό και ως " dendê oil" (από την πορτογαλική), είναι βρώσιμο φυτικό έλαιο. Το φοινικέλαιο παράγεται μέσω της μηχανικής συμπίεσης του μεσοκάρππου (πολτού) του καρπού των λεγόμενων «παλατιών πετρελαίου». Προφανώς, αυτός ο τελευταίος όρος είναι αρκετά γενικός και, ειδικότερα, τα χρησιμοποιούμενα είδη είναι το "Αφρικανικό πετρελαιοφόρο" (Genus Elaeis , Specie guine

Το λινέλαιο, καθώς και ορισμένα παρόμοια προϊόντα, αποτελούν σημαντικές πρώτες ύλες σε διάφορες βιομηχανικές εφαρμογές, όπως η παραγωγή χρωμάτων ή / και ειδικών επιστρώσεων / επεξεργασιών. Το λιναρόσπορο είναι πλούσιο σε τριγλυκερίδια που έχουν δι- και τρι-ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία τείνουν να στερεοποιούνται παρουσία οξυγόνου. Αυτή η δια

Τι είναι αυτό; Το πετρέλαιο κολοκύθας λαμβάνεται με ψυχρή συμπίεση των σπόρων του ομώνυμου φυτού ( Cucurbita pepo L.). Παραδοσιακή μαγειρική ειδικότητα ορισμένων περιοχών της Αυστρίας, της Κροατίας και της Ουγγαρίας, που προστατεύονται από την Ευρωπαϊκή Ένωση μέσω της σήμανσης IGP ( Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ), το πετρέλαιο κολοκύθας συγκεντρώνει ένα ανανεωμένο ενδιαφέρον και για τη φυτοθεραπεία και τον τομέα της διατροφής. Διατροφικά χαρακτηριστικά Η χημική σύνθεση του ελαίου κολοκύθας ποικίλλει ανάλογα με τις ποικιλίες και τα βοτανικά είδη από τα οποία λαμβάνονται οι σπόροι, τα θρεπτι

Δείτε επίσης: κέικ από φυστικοβούτυρο Το φυστικοβούτυρο είναι ένα παρασκεύασμα τροφίμου που βασίζεται σε αλεσμένους σπόρους φυστικιών. Πρόκειται για ένα κρεμώδες προϊόν, πλούσιο σε λιπαρά και ιδιαίτερα διαδεδομένο στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου η ετήσια κατανάλωση κατά κεφαλήν είναι σχεδόν ένα και μισό κιλό. Στην Ιταλία, από την άλλη πλευρά, παρά την αργή παρακμή της μεσογειακής κουζίνας, οι πωλήσεις φυστικοβούτυρου αγωνίζονται να απογειωθεί. Ακριβώς για τη διατήρηση του τρόπου φαγητού των παππούδων μας, οι διατροφικές ιδιότητες του φυστικοβούτυρου συχνά αποθαρρύ