Κατηγορία τη διατροφή και την υγεία

γενικότητα Τι είναι το Omega 6; Τα ωμέγα 6 είναι μια οικογένεια λιπιδίων, στα οποία ανήκουν το βασικό λινολεϊκό οξύ λιπαρών οξέων (LA) και το ημιενισχυμένο γάμμα λινολενικό οξύ (GLA), διομο-γάμα-λινολενικό οξύ (DGLA) και αραχιδονικό οξύ (ΑΑ) Τα ωμέγα-6 αυξάνουν ή μειώνουν τον καρδιαγγειακό κίνδυνο; Τα ωμέγα 6 είναι απαραίτητα και ημι-απαραίτητα λιπαρά οξέα που διαδραματίζουν έναν αναρίθμητο ρόλο στον καρδιαγγειακό κίνδυνο: Θετικός ρόλος: ορισμένες μεταβολικές παράμετροι βελτιώνουν, πάνω από όλα, τη λιπαιμία και ειδικότερα τη χοληστερολαιμία, μειώνοντας τον καρδιαγγειακό κίνδυνο. Αρνητικός ρόλος

Τι είναι το PRAL; Το PRAL κυριολεκτικά σημαίνει δυνητικό φορτίο των νεφρικών οξέων , το οποίο είναι δυναμικό φόρτωσης νεφρικών οξέων . Το PRAL είναι μια επιστημονικά επικυρωμένη μέθοδος, που προτείνεται από τους Remer και Manz, που χρησιμοποιείται συχνά για τον υπολογισμό της χημικής ισορροπίας των οξεοποιητικών και αλκαλοποιητικών μορίων ενός τροφίμου ή ενός συμπληρώματος. Το PRAL δεν καθορίζει απλώς το pH μιας ένωσης (το οποίο μπορεί εύκολα να μετρηθεί με άλλες μεθόδους), αλλά εκτιμά τη σχετική ικανότητά της να αλληλεπιδρά με το ανθρώπινο αίμα (σε κλίμακα ρΗ συμβατή με τη ζωή: 7, 38-7, 42). Α

Προβολικά: Τι είναι αυτά; Τα προβιοτικά είναι ευεργετικοί μικροοργανισμοί που χρησιμοποιούνται συχνά στη θεραπεία ή τη μείωση των συμπτωμάτων διάρροιας. Η προβιοτική ομάδα περιλαμβάνει ένα ευρύ φάσμα βακτηρίων αλλά όχι όλα αυτά έχουν τα ίδια χαρακτηριστικά και την ίδια αποτελεσματικότητα. τα πιο συνηθισμένα είναι τα γαλακτοβακίλλια και τα μπιφιδό βακτήρια. Πώς ενεργούν Τα προβιοτικά είναι βακτήρια ή ζωντανοί ζυμομύκητες οι οποίοι, εάν εισάγονται από το στόμα, τροποποιούν την ισορροπία της φυσιολογικής εντερικής χλωρίδας με την ε

Πρωτεΐνες: Ποιότητα και Ποσότητα Υπάρχουν πολλές πηγές πρωτεϊνών τροφίμων. τα τρόφιμα που περιέχουν τα περισσότερα είναι: αυγά, γάλα + παράγωγα γαλακτοκομικών προϊόντων και όλα τα είδη κρέατος (συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων αλιείας) · Στη συνέχεια βρίσκουμε όσπρια και δημητριακά. Τέλος, υπάρχουν χαμηλές ποσότητες πρωτεΐνης σε λαχανικά και φρούτα. Από ποιοτική άποψη, είναι δυνατόν να αξιολογηθεί η πρόσληψη πρωτεΐνης με βάση τη συνεισφορά των απαραίτητων αμινοξέων. η ταξινόμηση αυτή λαμβάνει υπόψη τη βιολογική αξία

Οι πρωτεΐνες είναι μακροθρεπτικά συστατικά τα οποία, εάν εισάγονται στις σωστές ποσότητες, δεν είναι καθόλου πάχυνση. Οι πρωτεΐνες έχουν εξαιρετικά ευρεία και πολύπλευρη θρεπτική αξία, επομένως, η διατροφική τους εκτίμηση και εφαρμογή συχνά αποτελούν το αντικείμενο συζήτησης μεταξύ επαγγελματιών στον τομέα των τροφίμων. Οι πρωτεΐνες είναι πολυμερή (πολυπεπτίδια) αμινοξέων, τεταρτοταγή μόρια (άνθρακας [C] - υδρογόνο [H] - οξυγόνο [Ο] - άζωτο [N]) που περιέχει έναν σκελετό άνθρακα δεσμευμένο σε καρβοξυλική ομάδα (-COOH) ένα αμινο (-ΝΗ2) και μια ρίζα (-R) που τις διακρίνει. Τα αμινοξέα μπο

Η σωστή θρεπτική αναλογία μεταξύ ασβεστίου (Ca) και φωσφόρου (P) αποτελεί θεμελιώδη απαίτηση για τη διατήρηση της ευτυχίας και την καλή κατάσταση της υγείας. Το ασβέστιο είναι το πιο άφθονο ορυκτό στο ανθρώπινο σώμα και το 99% του περιέχεται στα οστά, ενώ μόνο το 1% διανέμεται σε μαλακούς ιστούς και σε ενδοκυτταρικά υγρά. Ο φωσφόρος είναι επίσης ένα ανόργανο άλας που είναι ιδιαίτερα παρόν στον σκελετικό υδροξυαπατίτη (85%), ενώ το υπόλοιπο 15% βρίσκεται σε μαλακούς ιστούς και εξωκυτταρικά υγρά. Ο φωσφόρος είναι ένα βασικό συστατικό των φωσφολιπιδίων (παρόν σε νευρικό ιστό

Βασικά λιπαρά οξέα Τι πρέπει να ξέρετε; ορισμός Τα απαραίτητα λιπαρά οξέα (επίσης γνωστά ως AGE ή EFA) είναι λιπίδια. τύποι Τα απαραίτητα λιπαρά οξέα ανήκουν σε δύο οικογένειες: ωμέγα 3 (ω3 ή η-3) και ωμέγα 6 (ω6 ή η-6). Μόνο δύο λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα (δηλαδή πρέπει απαραίτητα να εισαχθούν με τη διατροφή): α-λινολενικό οξύ (ωμέγα 3) και λινολεϊκό οξύ (ωμέγα 6). Από α

Το γρήγορο φαγητό , το γρήγορο φαγητό στα ιταλικά, είναι ένας τύπος διανομής τροφίμων που έχει γεννηθεί στις αγγλοσαξονικές χώρες, η οποία από τη δεκαετία του 1980 έχει εξαπλωθεί γρήγορα σε σχεδόν όλο τον κόσμο. το γρήγορο φαγητό είναι μια μέθοδος συλλογικής τροφοδοσίας (σταθερής ή κινητής) που επικεντρώνεται στην παραγωγή και διαχείριση των ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ FAST, με βιώσι

Ποιο είναι το Σταθερό απόθεμα; Το σταθερό υπόλειμμα, στα αγγλικά "ολικά διαλυμένα στερεά" (TDS), είναι το σύνολο των στερεών που διαλύονται σε γλυκό νερό. Σημείωση : η αλατότητα του θαλάσσιου νερού οφείλεται εν μέρει σε μερικά από τα ιόντα που αποτελούν το TDS. Στη διατροφική διατροφή, το σταθερό υπόλειμμα είναι μια αρχή που χρησιμοποιείται ειδικά για την ταξινόμηση των μεταλλικών νερών ή, ευρύτερα, για την κατανάλωση. Μετρούμενο σε "mg / L", το στα

Κίνδυνοι Υψηλής Θερμοκρασίας Εάν επεξεργαστούν στο φούρνο μικροκυμάτων σε δοχεία με κανονική επιφάνεια, τα ομοιογενή υγρά μπορούν να υποστούν πραγματική "υπερθέρμανση". Δηλαδή, το υγρό φθάνει σε μια θερμοκρασία ελαφρώς υψηλότερη από το σημείο βρασμού του αλλά χωρίς να παρουσιάζει φυσαλίδες. Ωστόσο, η διαδικασί