Κατηγορία τη διατροφή και την υγεία

Τα υδρογονωμένα λίπη είναι λιπίδια που - για να φτάσουν σε χημικά-φυσικά χαρακτηριστικά που είναι χρήσιμα στις ανάγκες της βιομηχανίας τροφίμων - υποβάλλονται σε χειρισμό που ονομάζεται υδρογόνωση . Υδρογόνωση: Τι είναι αυτό; Η υδρογόνωση είναι μια χημική διαδικασία χρήσιμη για τον κορεσμό (συνήθως μερική) των φυσικά πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. τα πολυακόρεστα

εισαγωγή Τι είναι τα λίπη; Τα λιπαρά, ή μάλλον τα λιπίδια, είναι εξαιρετικά σημαντικά θρεπτικά συστατικά για την οργανική ισορροπία της «ανθρώπινης μηχανής». αν και είναι ενωμένοι σε αδιαλυτότητα στο νερό, διαλυτότητα σε οργανικούς διαλύτες και λιπαρή σύσταση, μεταξύ τους τα λίπη είναι εξαιρετικά ετερογενή και διαφέρουν στη μοριακή τους δομή και τη βιολογική τους λειτουργία. Λειτουργίες λίπους Αναφερόμενοι σε ολόκληρη την κατηγορία, τα λιπίδια εκτελούν διαφορετικές λειτουργίες. μεταξύ των οποίων θυμόμαστε: Ενεργειακό (9 kcal / g) Οι κυτταρικές δομές (η χοληστερόλη και τα φωσφολιπίδια είναι βασι

Τι είναι η ανοσοκαταστολή; «Η ανοσοκαταστροφή ή η φαρμακοθεραπεία είναι ένας όρος που υποδηλώνει τη συμπληρωματική χορήγηση συγκεκριμένων θρεπτικών ουσιών ικανών να διαμορφώνουν την φλεγμονώδη απόκριση και να αυξάνουν την ανοσολογική απόκριση ενός υποκειμένου » (Dott.ssa Eliana Siciliano, ελεύθερος επαγγελματίας). Εν κατακλείδι, η ανοσολογική καταστροφή σημαίνει τη χρήση των θρεπτικών αρχών για να ευνοηθεί η μείωση της κατάστασης της υπερ-φλεγμονής ή / και να ευνοηθεί η δράση του ανοσοποι

Η δυσανεξία στη σορβιτόλη είναι μια διαταραχή που σχετίζεται με την κακή πέψη και τη σχετική δυσαπορρόφηση αυτής της οργανικής ένωσης. Τι είναι σορβιτόλη; Η σορβιτόλη ή η γλυκιτόλη είναι μια αλδιτόλη γλυκόζης ή ένα σάκχαρο που ανάγεται σε πολυόλη (ένα μόριο γλυκόζης με προστιθέμενα ηλεκτρόνια). Στη φύση, η σορβιτόλη είναι παρούσα σε φρούτα και ιδιαίτερα σε rowan , από την οποία παίρνει το όνομά της. στον τομέα των τροφίμων, χρησιμοποιείται συχνά ως πολυδύναμο πρόσθετο και χαρακτηρίζεται από: Η γλυκαντική δύναμη είναι κατά 40% χαμηλότ

Το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (SII) είναι μια διαδεδομένη διαταραχή που χαρακτηρίζεται από: κοιλιακό άλγος / δυσφορία, πρήξιμο, μετεωρισμός και αλλοιώσεις της αλβίς και περιεκτικότητα σε κόπρανα. είναι πιο διαδεδομένη στις γυναίκες και στη Δύση έχει επιπολασμό 5-10%. Σε άτομα που ήδη πάσχουν από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, η συμπτωματική εκδήλωση δυσαν

Τι είναι; Το ανεπιθύμητο τρόφιμο ή το πρόχειρο φαγητό σημαίνει μια κατηγορία τροφίμων που έχουν ένα ή περισσότερα από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά: Κακή θρεπτική αξία Υψηλή ενεργειακή πρόσληψη Υψηλή πρόσληψη επιτραπέζιου αλατιού Υψηλή πρόσληψη εξευγενισμένων υδατανθράκων Η υψηλή πρόσληψη χοληστερόλης, κορεσμένων λιπιδίων και / ή υδρογονωμένων λιπαρών οξέων (trans) Η ιδιαιτερότητα του πρόχειρου φαγητού είναι ότι διαθέτει θερμιδική πυκνότητα εντελώς ακατάλληλη για τον τρόπο ζωής του καθιστικού ανθρώπου, αλλά ταυτόχρονα δεν συμμορφώνεται με τις φυσιολογικές ανάγκες των βιταμινών, των ιχνοστοιχείων,

Το γάλα, επομένως, τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι τρόφιμα που περιέχουν πολύ υψηλές ποσότητες ασβεστίου (Ca). το πρώτο τέχνασμα που πρέπει να ακολουθήσετε για να μειώσετε τη δυνατότητα απώλειας οστού ή οστεοπόρωσης είναι να εξασφαλίσετε την ελάχιστη πρόσληψη ασβεστίου με τα τρόφιμα . Προφανώς, αν η αύξηση της οστεοπόρωσης ήταν αρκετή για να αυξήσει την πρόσληψη ασβεστίου που προέρχεται από το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, δεν θα υπήρχε μεγάλη δυσκολία. δυστυχώς, αυτό δεν συμβαίνει. Ξεκινάμε καθορίζοντας την

Ξυπνήστε Ο ύπνος είναι μία ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΚΥΚΛΙΚΗ διαδικασία του εγκεφάλου (φάση REM και φάση NREM), η οποία είναι απολύτως απαραίτητη για τη διατήρηση της γενικής κατάστασης της υγείας. Κατά τη διάρκεια του ύπνου ενεργοποιούνται και διευκολύννονται πολλές διαδικασίες χρήσιμες για την «κεντρική νευρική επαναφόρτιση» και τη «φυσ

Μεταξύ των διαφόρων μεταβολικών θρεπτικών μεταβολών, υπάρχει επίσης ένα ευρύ φάσμα ασθενειών που σχετίζονται με το μεταβολισμό του σακχάρου. Αυτές οι διαταραχές είναι όλες πολύ ετερογενείς, τόσο για τα αιτιολογικά αίτια όσο και για τα συμπτώματα και τα σχετικά κλινικά σημεία που τα χαρακτηρίζουν. Παρακάτω θα περιγράψουμε τις πιο κοινές παθολογικές μορφές, συμπτώματα και σχετικές θεραπείες τροφίμων. γαλακτοζαιμία Η γαλακτοζαιμία είναι κληρονομική νόσος (μετάλλαξη του γονιδίου GALAT) που μεταβάλλει το μεταβολισμό των απλών σακχάρων, ειδικά το

Ο υποσιτισμός σημαίνει μια κατάσταση λειτουργικής, δομικής και αναπτυξιακής τροποποίησης του οργανισμού, συνεπεία της μεταβολής της ισορροπίας μεταξύ των αναγκών και των εσόδων (ή της χρήσης) διαιτητικών θρεπτικών ουσιών, η οποία ευνοεί τη νοσηρότητα και αυξάνει τον κίνδυνο θνησιμότητας. Στους ηλικιωμένους, ο υποσιτισμός γίνεται πιο εύκολα από ό, τι σε άλλες ηλικιακές ομάδες και με τη γήρανση του σώματος μειώνει πολλές από τις φυσιολογικές ικανότητες του, προκαλώντας μια αλλαγή στη σύνθεση του σώματος. Αυτές οι αλλαγές μεταφρ