Μεταξύ των διαφόρων μεταβολικών θρεπτικών μεταβολών, υπάρχει επίσης ένα ευρύ φάσμα ασθενειών που σχετίζονται με το μεταβολισμό του σακχάρου. Αυτές οι διαταραχές είναι όλες πολύ ετερογενείς, τόσο για τα αιτιολογικά αίτια όσο και για τα συμπτώματα και τα σχετικά κλινικά σημεία που τα χαρακτηρίζουν. Παρακάτω θα περιγράψουμε τις πιο κοινές παθολογικές μορφές, συμπτώματα και σχετικές θεραπείες τροφίμων.
γαλακτοζαιμία
Σημείωση . Στη διατροφή, η γαλακτόζη βρίσκεται σχεδόν αποκλειστικά συνδεδεμένη με τη γλυκόζη, που αποτελεί τη λακτόζη.
Η γαλακτοζαιμία προκαλείται από την ενζυματική ανεπάρκεια της ουριδινοτρανσφεράσης γαλακτόζης-1-φωσφορικής και εμφανίζεται νωρίς σε βρέφη τα οποία, καταναλώνοντας γάλα, απαιτούν το προαναφερθέν ένζυμο για το μεταβολισμό της γαλακτόζης που λαμβάνεται από την πέψη της λακτόζης.
Τα συμπτώματα είναι: εμετός και ακανόνιστη ανάπτυξη, κατόπιν αυξημένο ήπαρ, ίκτερο, κίρρωση του ήπατος, νεφρική ανεπάρκεια, σπασμοί και νοητική καθυστέρηση. Η τροφική θεραπεία για αυτή τη νόσο ζάχαρης είναι απλή, δηλαδή η εξάλειψη όλων των πηγών λακτόζης / γαλακτόζης. είναι αναγκαία η έγκαιρη υποκατάσταση του μητρικού γάλακτος με εναλλακτικά και ομογενοποιημένα γάλατα χωρίς αυτά τα σάκχαρα μέχρι την ενηλικίωση, όταν ο οργανισμός αναπτύσσει μια εναλλακτική οδό μεταβολισμού της γαλακτόζης.
Υπάρχει επίσης μια άλλη παρόμοια μορφή, δηλαδή η ανεπάρκεια του ενζύμου γαλακτοκινάσης, η οποία παρομοίως οδηγεί σε συσσώρευση γαλακτόζης στο σώμα. Η τροφική θεραπεία είναι παρόμοια με αυτή που περιγράφεται παραπάνω.
γλυκογόνο
Αποτελεί μια ομάδα ασθενειών σακχάρου που χαρακτηρίζονται από συσσώρευση γλυκογόνου με μερικές φορές ανώμαλη δομή. η αιτιολογία προσδιορίζεται από ενζυματικές ελλείψεις στον μεταβολισμό αυτού του σακχάρου.
Το γλυκογόνο είναι ένας "διακλαδισμένος σύνθετος υδατάνθρακας" που περιέχεται στο ήπαρ και τους μυς, ο οποίος υδρολύει την ελεύθερη γλυκόζη. ότι στους μυς χρησιμοποιείται για συστολή, ενώ αυτή του ήπατος είναι υπεύθυνη για τον έλεγχο γλυκαιμίας. Εάν τα ένζυμα για την υδρόλυση του γλυκογόνου λείπουν στο ήπαρ, αυτό συσσωρεύει και βλάπτει το σώμα, ευνοώντας την αποθήκευση του γλυκογόνου.
Υπάρχουν διάφορες μορφές γλυκογονών που καθορίζονται από την ανεπάρκεια διαφορετικών ηπατικών ενζύμων:
- Γλυκογενεσία τύπου I ή νόσο von Gierke : έλλειψη του ενζύμου γλυκόζη-6-φωσφατάση που προκαλεί ηπατική και νεφρική συσσώρευση
- Γλυκογένεση τύπου III: έλλειψη ενζύμου "deramatoria" και επακόλουθη δομική μεταβολή του γλυκογόνου
- Γλυκογενεσία τύπου IV: έλλειψη του ενζύμου "επικυρωτή", καθορίζει την ηπατική ανεπάρκεια από την πρώιμη παιδική ηλικία.
Η τροφική θεραπεία αυτών των ασθενειών αποσκοπεί στη διατήρηση του σακχάρου στο αίμα. είναι εντερικός (σωλήνας) με επικράτηση των υδατανθράκων στις πρωτεΐνες. Δυστυχώς, στις μορφές Ι και ΙΙΙ, τα διαιτητικά μέτρα ΔΕΝ επαρκούν για τη διατήρηση σταθερού σακχάρου αίματος και είναι απαραίτητο να ληφθεί ακατέργαστο άμυλο αραβοσίτου αραιωμένο σε νερό. η τελευταία, χάρη σε χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, είναι χρήσιμη για τη βέλτιστη συντήρηση της γλυκόζης στο αίμα.
Βλεννοπολυσακχαρίδωση
Η βλεννοπολυσακχαρίδωση είναι μια άλλη ασθένεια που προκαλείται από μια γενετική αλλοίωση του μεταβολισμού του σακχάρου. Οι σχετικές επιπλοκές είναι σκελετικές, νευρικές (SN) και πολλά άλλα όργανα (κερατοειδής, καρδιακές βαλβίδες κ.λπ.). συνιστά ένα ευρύ φάσμα ασθενειών μεταξύ των οποίων το πιο σημαντικό είναι το σύνδρομο Hurler, λόγω της έλλειψης του ενζύμου α-L-ιδουρονιδάσης .
Έλλειψη γλυκόζης-6-αφυδρογονάσης
Αυτή η παθολογία προσδιορίζεται από την αλλοίωση του «κύκλου πεντόζης-φωσφορικού άλατος» και αντανακλάται με σημαντική αύξηση της ευθραυστότητας της μεμβράνης των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Μία από τις ασθένειες που προκαλούνται από ανεπάρκεια γλυκόζης-6-αφυδρογονάσης είναι ο φαβισμός, ο οποίος εκδηλώνεται ως αιμόλυση (καταστροφή ερυθρών αιμοσφαιρίων) και ίκτερος 12-48 ώρες μετά τη λήψη φασολιών. Στην έλλειψη της γλυκόζης-6-αφυδρογονάσης, η πρόσληψη αυτού του οσπρίου επιβραδύνει περαιτέρω τις μεμβράνες των ερυθροκυττάρων και προάγει την καταστροφή τους. Είναι μια κληρονομική νόσος του μεταβολισμού του σακχάρου, μεταδίδεται με το χρωμόσωμα X και τα θηλυκά, που είναι φορείς του, γίνονται λιγότερο σοβαρά άρρωστοι από τους άνδρες.
fructosuria
Η φρουκτοσουλίνη είναι μια ασθένεια που προκαλείται από το μεταβολισμό σπάνιων σακχάρων. το ανεπαρκές ένζυμο είναι φρουκτόζη-φωσφορική-αλδολάση η οποία εμποδίζει τη χρήση φρουκτόζης τροφίμων.
Μπορεί να εκδηλωθεί με υπογλυκαιμική υπογλυκαιμία που προκύπτει από την κατάποση τροφών πλούσιων σε φρουκτόζη (πιθανώς λόγω της αύξησης της ινσουλίνης), αλλά σε παιδιατρική ηλικία μπορεί να καθορίσει: αδυναμίες ανάπτυξης, επιστοσπληνομεγαλία, ίκτερο και υπερουρικαιμία που οφείλονται σε ηπατική βλάβη και νεφρών. Η διατροφή είναι απλή και βασίζεται στην πλήρη εξάλειψη της φρουκτόζης από τη διατροφή.
Μη ανεκτικότητα σε σακχαρόζη
Πρόκειται για μια ασθένεια που προκαλείται από τον μεταβολικό μεταβολισμό των σακχάρων λόγω της εντερικής ανεπάρκειας του ενζύμου σακχαράσης που μπορεί να συσχετιστεί με την έλλειψη άλλων ενζύμων: μαλτάση και ισομαλτάση .
Η διατροφή βασίζεται στην εξάλειψη της σακχαρόζης από τη διατροφή.
Κληρονομική απορρόφηση της λακτόζης
Η δυσαπορρόφηση ή η δυσανεξία στη λακτόζη είναι μια ασθένεια που προκαλείται από το μεταβολισμό των σακχάρων και συγκεκριμένα από την έλλειψη ή την απουσία του εντερικού ενζύμου λακτάσης . Μπορεί να επιδεινωθεί με την ηλικία και μετά που πάσχει από τον εντερικό βλεννογόνο ως βακτηριακή ή ιογενή λοίμωξη.
Σημείωση . Η κληρονομική και η επίκτητη δυσαπορρόφηση είναι αιτιολογικώς διαφορετικές ασθένειες που πρέπει να αντιμετωπιστούν με συγκεκριμένες τροφές τροφής (η αποκτηθείσα δυσαπορρόφηση μπορεί να βελτιωθεί με την επανεισαγωγή λακτόζης).
Η συμπτωματολογία περιλαμβάνει έμετο και διάρροια και, στην κληρονομική απορρόφηση, η θεραπευτική αγωγή περιλαμβάνει την ΟΡΙΣΤΙΚΗ εξάλειψη της λακτόζης από τη δίαιτα.
Σακχαρώδης Διαβήτης
Οι ασθένειες που προκαλούνται από το μεταβολισμό του σακχάρου περιλαμβάνουν σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 και σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 (πολύ διαφορετικές διαταραχές).
Ο διαβήτης είναι μια πολυπαραγοντική ασθένεια που προκαλείται από την απόλυτη ή σχετική ανεπάρκεια της ινσουλίνης καθώς και από την περιφερειακή αντίσταση στην πρόσληψή της. είναι μία χρόνια διαταραχή χαρακτηριζόμενη από υπεργλυκαιμία λόγω της μειωμένης παραγωγής της προαναφερθείσας ορμόνης και / ή συνύπαρξης με μία περισσότερο ή λιγότερο σημαντική περιφερειακή αντίσταση.
Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι εξαιρετικά πολύπλοκος και διαδεδομένος (συν τύπος 2 του τύπου 1) και ο τύπος 2 είναι συχνά ενσωματωμένος στο μεταβολικό σύνδρομο. Τα κλινικά συμπτώματα και τα σημεία είναι διαφορετικά μεταξύ των δύο μορφών διαβήτη και επίσης σε διαφορετικά στάδια της νόσου. η θεραπεία είναι διαιτητική μέσω του ελέγχου: της κατανομής των υδατανθράκων, του γλυκαιμικού φορτίου, του γλυκαιμικού δείκτη και των συνολικών θερμίδων και η σωματική δραστηριότητα ενισχύει τα θεραπευτικά αποτελέσματα.
Για να εμβαθύνετε το θέμα σας συνιστάται να διαβάσετε το άρθρο αφιερωμένο στον «Διαβήτη», στο //www.my-personaltrainer.it/salute/diabete.html.
