Κατηγορία δημητριακά και παράγωγα

τι Τι είναι άγριο κόκκινο ρύζι; Το άγριο κόκκινο ρύζι είναι το όνομα ορισμένων ειδών ρυζιού (γένος Oryza ) που συνήθως ονομάζονται άγρια, όχι επειδή είναι αδύνατο να τα αναπαραγάγει σε αιχμαλωσία, αλλά να τα διακρίνει από τα πιο κοινά καλλιεργούμενα είδη γνωστά ως O. sativa . Οι διάφοροι τύποι άγριου κόκκινου ρυζιού, από τους οποίους θα μιλάμε από τώρα και στο εξής ως ενιαία ομάδα, είναι τυπικά αναπόσπαστο και με ελαφρύ χρώμα γρανάδας, έναν τόνο που του δίνεται από τη συγκ

γενικότητα Το προβατοειδές ρύζι - γνωστό και ως μετατρεπόμενο ρύζι - είναι ένα προϊόν διατροφής που προέρχεται από τους βρώσιμους σπόρους του δημητριακού Oryza sativa . Επομένως, δεν είναι μια συγκεκριμένη ποικιλία ρυζιού, αλλά μια μέθοδος επεξεργασίας που μπορεί να εφαρμοστεί σε διαφορετικούς τύπους ρυζιού. Το κύριο χαρακτηριστικό που διακρίνει το βρασμένο ρύζι από γυαλισμένο λευκό ρύζι είναι η εφαρμογή θερμικής επεξεργασίας πριν από την αποφλοίωση. Για να ληφθούν οι προψημένες, στην πραγματικότητα, οι σπόροι υποβάλλονται σε μερικό βρασμό (με ατμό)

ορισμός Το λευκό ρύζι δεν αποτελεί ειδική συνταγή, αλλά ένα επίθετο που αποδίδεται σε διαφορετικά παρασκευάσματα με ρύζι, τα οποία μοιράζονται την απουσία καρυκευμάτων ή συστατικών διαφορετικών χρωμάτων σε σύγκριση με το γυαλισμένο ρύζι. Το άσπρο ρύζι μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους: ριζότο, βρασμένο ρύζι, ρύζι gohan, ρύζι μαγειρεμένο με γάλα, πιλάφι και / ή ψημένο ρύζι κλπ. Ορισμένοι πιστεύουν ότι το λευκό ρύζι είναι η πι

γενικότητα Το ρύζι που ρίχνεται στο φούρνο ή το διογκωμένο ρύζι είναι μια τροφή που παράγεται από τους σπόρους του δημητριακού Oryza sativa . Οι κόκκοι του ρυζιού, για να «φουσκωθούν», υποβάλλονται στη λεγόμενη διεργασία εμφύσησης (στα αγγλικά, σε ρουφηξιά ). Το Puffed rice, καθώς και πολλά άλλα παρόμοια μεταποιημένα δημητριακά, σερβίρεται στην Ουγγαρία με την ονομασία mudhi ή murmure και χρησιμοποιείται ευρέως σε τροφές πρωινού και γλυκά και αλμυρά σνακ

Τι είναι το ενιαίο ρύζι; Το καστανό ρύζι (στο αγγλικό "καστανό ρύζι" ή το "ρυζιού με λοβό" ή το "μη μεταποιημένο ρύζι") είναι τρόφιμο φυτικής προέλευσης που αποτελεί μέρος της ομάδας δημητριακών. Το καστανό ρύζι είναι φτιαγμένο από τους σπόρους του εργοστασίου της Oryza sativa , από τους οποίους υπάρχουν πολλές ποικιλίες (ρύζι βερνίκι, ρύζι αβορι

γενικότητα Το ρύζι Venere είναι μια υβριδική ποικιλία ρυζιού, που προέρχεται από τον άνθρωπο χάρη στην επιδέξια εκμετάλλευση των συμβατικών μεθόδων (επανασύνδεση άλλων ποικιλιών ρυζιού). ως εκ τούτου, αν και διαφορετική από τη γενετική άποψη σε σύγκριση με τις παραδοσιακές ποικιλίες, το ρύζι Venere δεν είναι γενετικά τροποποιημένος οργ

Τι είναι η σίκαλη; Η σίκαλη ( Secale cereale L., 1753) ή η Jurmano είναι μια γλουτένη που περιέχει δημητριακά και ανήκει στην ίδια οικογένεια με το σιτάρι, εκείνη του Poacee (γνωστότερο ως χόρτα ). ιστορία Στην καλλιέργεια τροφίμων της χερσονήσου μας, η σίκαλη αντικαταστάθηκε από σιτάρι μεταξύ 1750 και 1850 μ.Χ., ενώ

γενικότητα Εισαγωγή στο σιμιγδάλι Το σιμιγδάλι είναι ένα αλεύρι που λαμβάνεται με άλεση σκληρού σίτου (ένα βοτανικό είδος που ονομάζεται Triticum durum , που ανήκει στην οικογένεια Poaceae / Gramineae). Αν και πολύ παρόμοιο, ο σκληρός και ο μαλακός σίτος ( T. aestivum ) δεν έχουν τα ίδια βοτανικά χαρακτηριστικά και δεν παράγουν αμυλούχους

Τι είναι το σιμιγδάλι; Το σιμιγδάλι είναι ένα αλεύρι που παράγεται από τη λείανση δημητριακών, συχνότερα από το σκληρό σιτάρι ( Triticum durum ). Θα πρέπει να είναι συνώνυμη με το " σιμιγδάλι σκληρού σίτου " αλλά, υπό την προϋπόθεση ότι διατίθεται στο εμπόριο με διαφορετικό όνομα, ΔΕΝ υπόκειται στους ίδιους νομοθετικούς περιορισμούς. Στην πραγματικότητα, σε αντίθεση με το αλεύρι και το σιμιγδάλι, το "σιμιγδάλι" είναι ένας γενικός όρος, ο οποίος υπερβαίνει την αυστηρή ρύθμιση των νόμων και των υπουργικών διαταγμάτων που ισχύουν. Με αυτόν τον τρόπο, ορισμένα σιτάρι με βάση το

γενικότητα Το Sorghum, ή το Sorghum vulgare Pers, είναι ένα δημητριακό (επομένως χόρτο) με χιλιετή προέλευση. Ο τόπος καταγωγής του είναι ίσως η ισημερινή Αφρική, αλλά σήμερα είναι ευρέως διαδεδομένος σε όλες τις ηπείρους του πλανήτη. Παρόλο που το σόργο φυσικά προσφέρεται για καλλιέργεια σε ξηρά εδάφη με ξηρό κλίμα, γι 'αυτό προτιμάται συχνά να καλαμπόκι, δεν ξεχωρίζει για την υψηλή απόδοση τ