Η ειδική δυναμική δράση των τροφίμων (ακρωνύμιο: ADS), που ονομάζεται επίσης θερμογένεση που προκαλείται από τη διατροφή (ακρωνύμιο: TID), είναι ένα μεταβολικό φαινόμενο με το οποίο, μετά την κατάποση των τροφίμων, ο οργανισμός παράγει (επομένως καταναλώνει) ΕΝΕΡΓΕΙΑ σε σύγκριση με τη βασική κατάσταση (Basal Metabolism - ακρωνύμιο: MB).
Η συγκεκριμένη δυναμική δράση ενός τροφίμου είναι το αποτέλεσμα της ADS των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπιδίων που περιέχει, τα οποία επίσης ποικίλλουν ανάλογα με την ποσότητα τους. Η υψηλότερη συγκεκριμένη δυναμική δράση ανήκει στις πρωτεΐνες, ενώ είναι χαμηλότερη για τους υδατάνθρακες και ακόμη χαμηλότερη για τα λιπίδια. σε ποσοτικούς όρους, είναι δυνατόν να δηλωθεί ότι:
- Οι πρωτεΐνες έχουν μια ειδική δυναμική δράση 20-30% (δηλαδή, το κόστος της πέψης, της απορρόφησης και του μεταβολισμού των πρωτεϊνών αυξάνει το MB κατά 20-30% περίπου)
- Οι υδατάνθρακες έχουν μια ειδική δυναμική δράση 5-10% (δηλαδή, το κόστος της πέψης, της απορρόφησης και του μεταβολισμού των υδατανθράκων αυξάνει το ΜΒ κατά περίπου 5-10%)
- Τα λίπη έχουν ειδική δυναμική δράση 2-5% (δηλαδή, το κόστος της πέψης, της απορρόφησης και του μεταβολισμού των τριγλυκεριδίων αυξάνει το ΜΒ κατά περίπου 2-5%).
Είναι πιθανό η ειδική δυναμική δράση των πρωτεϊνών να είναι μεγαλύτερη από τα άλλα δύο ενεργειακά μακροθρεπτικά συστατικά λόγω του κόστους αποαμινίωσης και διαμεταμόλυνσης των αμινομάδων και εκείνου που είναι αναγκαία για τον κύκλο ουρίας αυτών. Εντούτοις, κάνοντας μια γενική εκτίμηση της κατανάλωσης ενέργειας που σχετίζεται με τη συγκεκριμένη δυναμική δράση των τροφίμων στο ΜΒ (υποθέτοντας μια βέλτιστη διατροφική σύνθεση), είναι πιθανό να υποθέσουμε ότι αυτό θα αυξήσει τις δαπάνες μέχρι και το 10% του συνόλου.
Σημείωση : Ο βασικός μεταβολισμός αντιπροσωπεύει κατά μέσο όρο το 66% της συνολικής ενεργειακής δαπάνης, που προστίθεται στο 14% της θερμογένεσης και στο 20% της αδιάκριτης φυσικής δραστηριότητας (πιο μεταβλητή). Το 10% του ΜΒ αντιστοιχεί σε περίπου 6, 6% της συνολικής ενεργειακής δαπάνης.
Πώς να αυξήσετε τη συγκεκριμένη δυναμική δράση των τροφίμων;
Προφανώς δεν είναι δυνατό να παρέμβουμε στα τρόφιμα, αυξάνοντας σημαντικά την ειδική δυναμική δράση. είναι πιθανό ότι αυξάνοντας ή μειώνοντας το μαγείρεμα, εκτός από τη φυσική δομή των μορίων, η συγκεκριμένη δυναμική δράση των μεμονωμένων θρεπτικών ουσιών μεταβάλλεται (θετικά ή αρνητικά, ανάλογα με την περίπτωση), αλλά σίγουρα δεν είναι μια λογική διαιτητική παρέμβαση!
Η πιο διαδεδομένη συμπεριφορά αφορά την προσπάθεια αύξησης της συγκεκριμένης δυναμικής δράσης του PASTO, μεταβάλλοντας τη διατροφική του κατανομή υπέρ των πρωτεϊνών και εις βάρος των υδατανθράκων και των λιπών. προτιμώντας τα πεπτίδια έναντι άλλων ενεργειακών μακροθρεπτικών συστατικών, η συγκεκριμένη δυναμική δράση του γεύματος αυξάνεται σίγουρα, αλλά όχι χωρίς να προκαλέσει ορισμένες αρνητικές συνέπειες. Στην πραγματικότητα, μακροπρόθεσμα, η στρέβλωση της διατροφικής ισορροπίας της διατροφής θα μπορούσε να επηρεάσει αρνητικά την ψυχολογική φυσική αποτελεσματικότητα και ακόμη και την κατάσταση της υγείας του ατόμου. όλες οι λεπτομέρειες μιας διατροφής πλούσιας σε πρωτεΐνες, που ονομάζεται πρωτεΐνη ή υπερ-πρωτεΐνη, αναφέρονται στα συγκεκριμένα άρθρα και δημοσιεύονται εδώ στο my-personaltrainer.it.
