E414 Καουτσούκ Arabica (ή καουτσούκ ακακίας)

E414 ΑΡΑΒΙΚΟ ΚΑΛΥΜΜΑ (ή ΑΚΑΚΙΑ)

Το αραβικό καουτσούκ είναι ένας φυσικός πολυσακχαρίτης που προέρχεται από το κομμωτικό εξίδρωμα της « Acacia Senegal » (βλ. Φωτογραφία), ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια Leguminosae που είναι χαρακτηριστικό του Σουδάν. Συλλέγεται σε λευκά και άγευστα μαργαριτάρια, τα οποία στη συνέχεια αλέθονται και καθαρίζονται.

Το αραβικό καουτσούκ είναι μια πολύ λεπτή σκόνη που περιέχει μερικά μέταλλα, αλλά χωρίς θρεπτική αξία. Το αραβικό καουτσούκ είναι το παλαιότερο από τα γνωστά φυσικά κόμμεα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως πρόσθετο τροφίμων αλλά και σε άλλα περιβάλλοντα, για παράδειγμα ως συνδετικό υλικό στα καλλυντικά, ως κόλλα στη βαφή και ως παράγοντας στη διαδικασία της μουμιοποίησης. Στη βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιείται καουτσούκ ακακίας ως παχυντής, σταθεροποιητής και υποστήριξη για άλλα πρόσθετα. θεωρείται επί του παρόντος ασφαλής από τοξικολογική άποψη. Χρησιμοποιείται επομένως σε διάφορα τρόφιμα και / ή παρασκευάσματα, όπως γλάσο για κέικ, πουτίγκα, σορμπέ, παγωτά, καραμέλες, τσίχλες κλπ.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να επισημανθεί ότι η κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων αυτού του προσθέτου θα μπορούσε να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις (σε άτομα με υπερδραστηριότητα), μετεωρισμός και διόγκωση (λόγω ζύμωσης από εντερική βακτηριακή μικροχλωρίδα).

ADI ΔΟΣΗ: /

E400	E401-E404	E405	E406	E407	E407a	Ε408	E410
E412	E413	Ε414	E415	E416	E417	E418	E420
E421	E422	E425	E430	E431	E432	E433-E436	E440a
E440b	E441	E442	E444	E445	E450	E452	E460
E461	E463	E470	Ε471	E472	ουσίας Ε 473	E474	E475
E476	Ε477	E478	E479b	E481	E482	E483	E491-E493
E494	E495	E496