Τι είναι οι λιγνάνες
Οι λιγνάνες είναι ουσίες φυσικής προέλευσης που μας βοηθούν να διατηρήσουμε μια υγιή καρδιά και να ενισχύσουμε το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Περιέχονται στους ξύλινους ιστούς των φυτών, στα δημητριακά, ιδίως στη σίκαλη, και σε ορισμένα λαχανικά (καρότα, μπρόκολο, λάχανο, φράουλες και μούρα) είναι φαινολικές ενώσεις που σχηματίζονται από την ένωση των μορίων φαινυλοπροπανίου.
Ιδιότητες και χρήσεις
Εκτός από το πεδίο των βοτάνων, οι λιγνάνες είναι ουσίες με τεράστιο ενδιαφέρον και στον φαρμακολογικό τομέα, χάρη στις αντικαρκινικές τους ιδιότητες.
Μαζί με ισοφλαβόνες και κουεσταντάνες, οι λιγνάνες ανήκουν στην τάξη των φυτοοιστρογόνων, οι ουσίες που φαίνεται να συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του μαστού, των καρδιαγγειακών παθήσεων και ακόμη και του καρκίνου του προστάτη και του ορθού και του ορθού.
Επομένως, οι λιγνάνες αναγνωρίζονται για την ικανότητά τους να προλαμβάνουν και να εξουδετερώνουν ορισμένες μορφές καρκίνου και ειδικότερα καρκίνους προστάτη, κόλου και δέρματος. Επίσης ασκούν προστατευτική δράση κατά των ηπατοτοξικών παραγόντων, των καρδιαγγειακών παθήσεων και του ανοσοποιητικού συστήματος.
Ολοκληρώνοντας αυτό το κεφάλαιο υπενθυμίζουμε ότι όταν μιλάμε για καρκίνο δεν υπάρχουν μαγικά φίλτρα ή «ειδικά τρόφιμα» και ότι η πρόληψη λαμβάνει χώρα όχι μόνο ακολουθώντας μια δίαιτα πλούσια σε λιγνάνες, ισοφλαβόνες και αντιοξειδωτικά, αλλά και υιοθετώντας έναν πιο προσεκτικό τρόπο ζωής και με σεβασμό στο πιο πολύτιμο πλεονέκτημά μας: την υγεία.
Lignans στο φαγητό
Σε αντίθεση με τις ισοφλαβόνες (γνωστή σόγια), οι λιγνάνες δεν συνδέονται με το πρωτεϊνικό κλάσμα αλλά με το μη αμυλούχο πολυσακχαριδικό κλάσμα φυτών. Οι ουσίες αυτές υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες σε σπόρους σησαμιού και σε σπόρους λίνου. φτάνουν σε υψηλότερες συγκεντρώσεις σε δημητριακά ολικής αλέσεως απ 'ό,
