Φυτικές στερόλες

Φυσικές ουσίες που βοηθούν στην καταπολέμηση της χοληστερόλης;

Βλέπε επίσης: Φυτοστερόλες: παρενέργειες και κίνδυνοι για την υγεία

Οι φυτοστερόλες είναι φυτικές στερόλες που υπάρχουν στο μη σαπωνοποιητικό μέρος των φυτικών ελαίων και, σε μικρότερο βαθμό, σε όλες τις τροφές φυτικής προέλευσης, ειδικά εάν είναι υψηλές σε λιπαρά. Δομικά, οι φυτοστερόλες είναι παρόμοιες με τη χοληστερόλη, αν και η τελευταία δεν υπάρχει στα φυτά. Δεν συντίθενται στον άνθρωπο αλλά εισάγονται αποκλειστικά με τη διατροφή. Η τυπική συμβολή των φυτικών στερολών κυμαίνεται από περίπου 200 έως 400 mg / ημέρα και είναι υψηλότερη στους χορτοφάγους.

Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι με τη λήψη δύο γραμμαρίων φυτικών στερολών την ημέρα με συνέπεια για τρεις εβδομάδες, είναι κατά μέσο όρο δυνατόν να μειωθεί η "κακή" χοληστερόλη κατά 8-10%. Η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν στερόλες φυτικής προέλευσης επομένως έχει προστατευτική επίδραση στις καρδιαγγειακές παθήσεις σε αθηροσκληρωτική βάση (όπως εγκεφαλικό επεισόδιο και καρδιακή προσβολή).

Η μείωση της LDL χοληστερόλης οφείλεται κυρίως στη μείωση της απορρόφησής της και στην αλλοίωση των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό της και στην απέκκρισή της.

Παρακολουθήστε το βίντεο

X Παρακολουθήστε το βίντεο στο youtube

Οι φυτικές στερόλες προέρχονται από διάφορες πηγές πετρελαίου, οι οποίες περιλαμβάνουν εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, πετρελαϊκό πετρέλαιο, σογιέλαιο, ρύζι, λάδι καρυδιάς. Μεταξύ των λαχανικών τα υψηλότερα περιεχόμενα βρίσκονται στο μπρόκολο, τα λάχανα Βρυξελλών, το κουνουπίδι, οι πράσινες και οι μαύρες ελιές.

Για να ενισχυθεί η επίδραση μιας πιθανής ενσωμάτωσης φυτικών στερολών, συνιστάται η συσχέτισή τους με μια ισορροπημένη διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες. Οι στερόλες δεν πρέπει στην πραγματικότητα να αποτελέσουν δικαιολογία για να πούμε: " Φαίνω καλά δύο λουκάνικα με τηγανητά αυγά και με λίγο φυτοστερόλες διατηρώ τη χοληστερόλη υπό έλεγχο ".

Αυτό για δύο κύριους λόγους:

φυτικές στερόλες δεν κάνουν θαύματα, δεν είναι σε θέση να μειώσουν πλήρως την απορρόφηση της χοληστερόλης:

περίπου το 80-90% της συνολικής χοληστερόλης παράγεται ανεξάρτητα από το σώμα μας, ειδικά από το ήπαρ, αλλά και από τα επινεφρίδια και τους σεξουαλικούς αδένες.

Με άλλα λόγια, αν το σώμα μου παράγει μια περίσσεια χοληστερόλης μπορώ να κάνω όλη τη σωματική δραστηριότητα που θέλω και να πάρω βουνά φυτικών στερολών, ΑΛΛΑ θα συνεχίσω να υποφέρω από υπερχοληστερολαιμία (αν και σε λιγότερο σοβαρή μορφή).

Ως εκ τούτου:

Η αποτελεσματικότητα των φυτοστερολών στη μείωση της LDL χοληστερόλης στο αίμα είναι μέγιστη, ιδιαίτερα στην περίπτωση υπερβολικής πρόσληψης τροφής. Εάν η διατροφή περιέχει ήδη χαμηλές ποσότητες χοληστερόλης, αλλά η χοληστερολαιμία παραμένει υψηλή, η αποτελεσματικότητα των στερολών εξακολουθεί να είναι χρήσιμη αλλά όχι πολύ σχετική στη γενική εικόνα.

Σε αυτές τις περιπτώσεις, είναι καλύτερο να επικεντρωθούμε στην αύξηση των τιμών της λεγόμενης καλής χοληστερόλης, αυξάνοντας την κατανάλωση ψαριών (που συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων των τριγλυκεριδίων και στην αύξηση του "ρευστού" του αίματος) και σε προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα . Εφόσον οι ίνες συμβάλλουν επίσης στη μείωση της απορρόφησης χοληστερόλης, είναι καλό να καταναλώνουμε τακτικά φρούτα, λαχανικά και προϊόντα ολικής αλέσεως, κατά προτίμηση οργανικά.

Και αν σταματήσω να παίρνω φυτικές στερόλες; Απλά η απορρόφηση της χοληστερόλης θα είναι υψηλότερη, όπως ήταν πριν αρχίσετε να τα παίρνετε τακτικά.

Θέλετε να μάθετε ποια τρόφιμα έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη;