Maqui

Το maqui διαφημίζεται ως ο καρπός της αιώνιας νεολαίας . Οι ιδιότητές του θα συνδέονται με τη σημαντική περιεκτικότητα σε ανθοκυάνη, σημαντική για την υγεία όχι μόνο του φυτού αλλά και του ανθρώπου. Όλα αυτά θα είναι αλήθεια;

Τι είναι το maqui;

Το maqui είναι ένα αειθαλές φυτό που παράγει ένα μπλε-μωβ βρώσιμα φρούτα, παρόμοιο με ένα βατόμουρο. Το επιστημονικό του όνομα είναι η Aristotelia Chilensis και ανήκει στην οικογένεια Elaeocarpaceae.

Το maqui αναπτύσσεται αυθόρμητα στη Χιλή, στις περιοχές Aysen και Coquimbo, στα νησιά Juan Fernandez και στην Αργεντινή. Όλες αυτές οι περιοχές ανήκουν στη γεωγραφική περιοχή που ονομάζεται Παταγονία, η οποία χαρακτηρίζεται από:

1. άκαμπτο και βροχερό κλίμα, το οποίο ευνοεί την ανάπτυξη της πιο παχιάς και ποικίλης βλάστησης. Το maqui είναι μόνο ένα από τα πολλά φυτά που "μολύνουν" αυτές τις περιοχές. Στην πραγματικότητα, προτιμά τα υγρά εδάφη που περιέχουν χούμο. επομένως, είναι εύκολο να τον συναντήσετε κατά μήκος ενός δρόμου και, κατά τον ίδιο τρόπο, σε ένα ξύλο ή σε ένα ξέφωτο.
2. υψόμετρο . Οι περιοχές που αναφέρονται ανωτέρω είναι περιοχές που βρίσκονται, κατά μέσο όρο, πάνω από τη στάθμη της θάλασσας. Σε ορισμένες περιπτώσεις φθάνουν ακόμη και σε ύψος αρκετών χιλιάδων μέτρων. Εδώ, η ακτινοβολία έχει θεμελιώδη αποτελέσματα τόσο για την ανάπτυξη όσο και για την ποιότητα του maqui. Τα φυτά Maqui μπορούν επίσης να βρεθούν σε υψόμετρο 2.500 μέτρων.

Το maqui είναι ένα δυόσμο είδος. Αυτό σημαίνει ότι τα αρσενικά και θηλυκά αναπαραγωγικά όργανα βρίσκονται σε δύο ξεχωριστά φυτά. Επομένως, υπάρχουν θηλυκά μακί και maqui αρσενικά, τα οποία θα παράγουν αντίστοιχα θηλυκά γαμέτες και αρσενικούς γαμέτες. Για να παράγει φρούτα, ο αρσενικός maqui πρέπει να δωρίσει τους γαμέτες του στο θηλυκό, μέσω μιας διαδικασίας που λέγεται επικονίαση. Οι γαμετοί και των δύο φύλων παράγονται κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας και περιέχονται μέσα στα λουλούδια.

Τα είδη Dioic είναι σπάνια στη φύση. Συνήθως, τα φυτά είναι μονόκεντρα ή ερμαφρόδιτα. Ένα μοναδικό φυτό παράγει τόσο αρσενικά όσο και θηλυκά γαμέτες. Κατά συνέπεια, για να αποδώσουν καρπούς, κάθε φυτό έχει όλα τα απαραίτητα στοιχεία για την επικονίαση.

το δέντρο

Το δέντρο maqui μπορεί να φτάσει 4-5 μέτρα σε ύψος. Μοιάζει με ένα μεγάλο θάμνο και το στέλεχος του - λευκό και λεπτό, με λείο φλοιό - χρησιμοποιείται για τη δημιουργία μουσικών οργάνων. Το ενήλικο φυτό περιέχει πολυάριθμα κλαδιά, λεπτό και εύκαμπτο. Τα φύλλα είναι πράσινα και πολύ απλά: είναι ελλειπτικά, μυτερά και έχουν οδοντωτή άκρη. Η επιφάνεια του φύλλου είναι λεία και έχει εμφανή κεντρικό κόκκο. Ο στέλεχος των φύλλων είναι βαθύ κόκκινο.

Ανθίζοντας

Εμφανίζεται μεταξύ Σεπτεμβρίου και Νοεμβρίου, δηλαδή κατά την άνοιξη του νότιου ημισφαιρίου. Τα λουλούδια είναι φωτεινά λευκά, πολύ εμφανή στην πυκνή βλάστηση της Παταγονίας. για τον λόγο αυτό, σίγουρα δεν περνούν απαρατήρητα.

Ο καρπός και η συλλογή του

Οι πρώτοι καρποί του maqui εμφανίζονται τον Δεκέμβριο και μπορούν να συλλεχθούν μέχρι τον Μάρτιο, μια περίοδο που στο νότιο ημισφαίριο αντιστοιχεί στο καλοκαίρι και στον πρώτο φθινοπωρινό μήνα. Ο καρπός του maqui είναι ένα μούρο, που ονομάζεται επίσης maqui, με ένα έντονο μπλε, που τείνει να μωβ. Αυτό το χρώμα οφείλεται στη μαζική παρουσία ανθοκυανινών, οι οποίες είναι φυτικές χρωστικές ουσίες. Η γεύση είναι γλυκιά. Οι διαστάσεις του μούρο maqui είναι μεταβλητές: η διάμετρος μπορεί να μετρήσει 5-6 χιλιοστά, αλλά μπορεί επίσης να αντιστοιχεί σε εκείνη της ελιάς.

Τα άγρια ​​φρούτα συλλέγονται με το χέρι. Από την άλλη πλευρά δεν υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις, αφού η περίπλοκη και πυκνή βλάστηση της Παταγονίας δεν επιτρέπει τη χρήση μηχανικών μέσων. Ένα φυτό ηλικίας 6-7 ετών μπορεί επίσης να παράγει 10 κιλά μούρα. Εκτιμάται ότι οι περιφέρειες Coquimbo και Aysen, περίπου 170.000 εκτάρια, παράγουν 220 χιλιόγραμμα μακί ανά εκτάριο. Είναι ένας θεωρητικός υπολογισμός, βασισμένος στην πραγματική ποσότητα που είναι προσβάσιμη στον άνθρωπο, η οποία είναι "μόνο" 90 τόνοι. Στην πραγματικότητα, πολλές περιοχές έχουν τέτοια πυκνή βλάστηση που είναι ακόμη αδύνατο να τους διεισδύσουν.

Η τιμή, στις τοπικές αγορές, κυμαίνεται από 0, 65 έως 1, 50 δολάρια ανά εκτάριο.

ιστορία

Οι μεγάλοι Maqui τρώγοντες είναι οι Ινδιάνοι Mapuche, που ζουν στη Χιλή. Οι Mapuche είναι οι μοναδικοί Αμερικανοί Ινδοί που υποτάχθηκαν ποτέ από Ευρωπαίους κατακτητές κατά τη διάρκεια του μεγάλου αποικισμού της Αμερικής. Λέγεται ότι ήταν το maqui που έκανε αυτούς τους Ινδιάνους ακούραστους και πολύ ισχυρούς πολεμιστές. Φαίνεται, στην πραγματικότητα, ότι αυτές οι φυλές έκαναν μεγάλη χρήση όχι μόνο του καρπού, αλλά και των φύλλων. Ο καρπός, εκτός από μια πηγή στερεής τροφής, χρησιμοποιήθηκε για να φτιάξει ένα αλκοολούχο ποτό που ονομάζεται Chicha, το οποίο εξακολουθεί να εκτιμάται σήμερα. τα φύλλα, από την άλλη πλευρά, χρησιμοποιήθηκαν για τσάι βοτάνων με καταπραϋντικές και φαρμακευτικές δυνάμεις, ικανές να θεραπεύσουν απλά πυρετώδη κράτη και πληγές πολέμου.

Είναι μάλλον ένας θρύλος, καθώς η γεωλογία της επικράτειας διαδραμάτισε σίγουρα θεμελιώδη ρόλο.

Το maqui στον υπόλοιπο κόσμο

Το maqui εξήχθη από το φυσικό του περιβάλλον. Στις ΗΠΑ, καλλιεργείται στην Καλιφόρνια και στην πολιτεία της Ουάσιγκτον. στην Ευρώπη, η Αγγλία και η Ισπανία το εισήγαγαν. Εδώ, είναι επίσης γνωστή ως Χιλή Wineberry . Είναι σαφές ότι στους τομείς αυτούς, η ετήσια παραγωγή των καρπών δεν είναι συγκρίσιμη με εκείνη της Χιλής και της Αργεντινής. Επιπλέον, απαιτούνται ειδικές επεξεργασίες και γη με συγκεκριμένες ιδιότητες. Όλα αυτά επηρεάζουν το κόστος που απαιτείται για την καλλιέργεια του maqui. Κόστος που αναπόφευκτα αυξάνει την τιμή της αγοράς.

"Θαυματουργές" ιδιότητες του maqui

Τι κάνει το maqui ξεχωριστό; Είναι το maqui πραγματικά ένα φαγητό που δίνει δύναμη και υγεία σε εκείνους που τον τρέφουν;

Μέχρι πρόσφατα, δεν ήταν πολύ γνωστό για το maqui και τις οργανικές του ιδιότητες. Τα τελευταία χρόνια, ωστόσο, άρχισαν να εμφανίζονται (ψευδο) επιστημονικές μελέτες σχετικά με τις επιδράσεις των φρούτων στην ανθρώπινη υγεία. Συγκρίνοντας αυτά τα άρθρα με αυτά που έχουν δημοσιευτεί μέχρι τώρα, τα αποτελέσματα φαίνονται μάλλον απογοητευτικά: πολλές από τις πολύ μεγεθυμένες ιδιότητες του maqui δεν φαίνονται να βρίσκουν την παραμικρή επιστημονική επιβεβαίωση.

Ανθοκυάνες

Οι ανθοκυάνες είναι φυτικές χρωστικές ουσίες, που περιέχονται σε φύλλα, λουλούδια και, πάνω απ 'όλα, στους καρπούς του maqui. Ανήκουν στην οικογένεια φλαβονοειδών, η οποία με τη σειρά της είναι μέρος της ομάδας πολυφαινόλης . Είναι υδατοδιαλυτά, έτσι διαλύονται στο νερό.

Οι ανθοκυανίνες χρησιμοποιούνται από τα φυτά για να προστατευθούν από την ηλιακή ακτινοβολία . Στην πραγματικότητα, λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά και προστατεύουν το φυτό από επιβλαβή υπεριώδη ακτινοβολία. Αυτές οι ακτινοβολίες παράγουν τα αποκαλούμενα αντιδραστικά είδη οξυγόνου (ROS), γνωστότερα ως ελεύθερες ρίζες .

Τα φυτά εκμεταλλεύονται επίσης τις ανθοκυάνες για να υπερασπιστούν τον εαυτό τους από παθογόνους παράγοντες και να προσελκύσουν έντομα και ζώα .

Υπάρχουν διάφορες υποομάδες ανθοκυανίνης, για παράδειγμα:

• Cianidine.
• Πετουνιδίνης.
• Malvidine.
• Peonidine.
• Delfinidine.
• Κλπ

Οι ανθοκυάνες του maqui

Οι επιστημονικές δοκιμές στο maqui έδειξαν ότι αυτός ο καρπός περιέχει καλές ποσότητες ανθοκυανινών. Από όλα, η πιο κοινή ανθοκυανίνη είναι η δελφινιδίνη .

Οι επιδράσεις των ανθοκυανινών στους ανθρώπους

Η διατριβή ότι τα φυτικά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες έχουν ωφέλιμη επίδραση στον άνθρωπο, έχει πλέον εδραιωθεί. Το maqui δεν αποτελεί εξαίρεση.

Τα πιθανά αποτελέσματα των ανθοκυανινών είναι:

• Λειτουργίες ανθοκυανινών στους ανθρώπους

  Αντι-γήρανση

  Διατηρήστε την αγγειακή ακεραιότητα

  Διατηρήστε από την θρομβοεμβολή

  Προστατεύστε από καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο

  Ρυθμίστε τη χοληστερόλη

  Ρυθμίστε το επίπεδο ζάχαρης στο αίμα

  Τροποποιήστε την φλεγμονώδη, αλλεργική και ανοσολογική απόκριση

  Βελτιώστε την προβολή

  Επισκευάστε και προστατέψτε τον συνδετικό ιστό.

  Εξουδετερώστε τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου, υπεύθυνες για την κυτταρική γήρανση.
• Προωθήστε τα υψηλά επίπεδα HDL, την "καλή" χοληστερόλη.
• Αναστολή του σχηματισμού θρόμβων στο εσωτερικό των αγγείων.
• Προστατεύστε την ακεραιότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
• Διατηρείτε από καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια.
• Προστατέψτε την LDL, την "κακή" χοληστερόλη, από την οξείδωση.
• Τροποποιήστε την φλεγμονώδη και ανοσολογική απόκριση.
• Μειώστε την αλλεργική αντίδραση.
• Διατηρήστε το σάκχαρό σας σε φυσιολογικά επίπεδα.
• Εξουδετερώστε τα ένζυμα που καταστρέφουν τον συνδετικό ιστό.
• Βελτιώστε την προβολή.

Συγκεκριμένα, οι δελφινιδίνες διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα, ρυθμίζουν την φλεγμονή και την κυτταρική ανάπτυξη.

Μέτρηση της αντιοξειδωτικής δράσης των ανθοκυανινών

Μία από τις παραμέτρους που εκφράζει την αντιοξειδωτική ικανότητα ενός τροφίμου είναι η δοκιμή ORAC, ένα αρκτικόλεξο για την ικανότητα απορρόφησης των ριζών οξυγόνου . Μια υψηλή τιμή ORAC σημαίνει υψηλή αντιοξειδωτική δραστηριότητα in vitro.

Το maqui περιέχει ανθοκυάνες που το προβάλλουν μεταξύ των τροφίμων με σημαντική τιμή ORAC.

Σχήμα: ένα από τα πολλά γραφήματα, διαθέσιμα στο διαδίκτυο, σχετικά με τα αποτελέσματα των δοκιμών ORAC για maqui και άλλα φρούτα. Η σύγκριση δείχνει πως το maqui θα κρατήσει την υπεροχή της υψηλότερης αντιοξειδωτικής δύναμης.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: η βιβλιογραφία των δεδομένων ORAC που αναφέρονται στο γράφημα δεν είναι σαφής. στην πραγματικότητα τα δεδομένα που δημοσιεύθηκαν το 2006 από το αμερικανικό Υπουργείο Γεωργίας συγκρίνονται με εκείνα που προέκυψαν από μια ανεξέλεγκτη "ανεξάρτητη εργαστηριακή έκθεση των εργαστηρίων Brunswick Laboratories, MA".

Επιπλέον, δεδομένου ότι τα δεδομένα σχετικά με την υπόθεση είναι αληθή, τα αποτελέσματα των δοκιμών ORAC πρέπει να "ληφθούν με πένσες". πρώτα απ 'όλα διότι έχουν μια κακή in vivo δυνατότητα μεταφοράς (δεν λέγεται ότι η αντιοξειδωτική δύναμη ORAC, μετρημένη σε δοκιμαστικό σωλήνα, είναι επίσης υψηλή στον άνθρωπο, για παράδειγμα λόγω μειωμένης ικανότητας για εντερική απορρόφηση). Δεύτερον, τα ευεργετικά αποτελέσματα των τροφών πλούσιων σε πολυφαινόλες, όπως το maqui, εξαρτώνται επίσης από παράγοντες διαφορετικούς από την απλή αντιοξειδωτική δύναμη.

Εάν λάβουμε ως αναφορά την συνολική ποσότητα ανθοκυανινών στο φρούτο, το maqui έχει πολύ χαμηλότερες τιμές από το μέσο όρο άλλων φρούτων πλούσιων σε αντιοξειδωτικά (περίπου το μισό σε σύγκριση με τα κεράσια και τα σμέουρα) *. Με μαγικό τρόπο, με τη διαβούλευση με τις πηγές προβολής έξω από το pubed, η περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνη εμφανίζεται υψηλότερη από οποιοδήποτε άλλο καρπό. Εν ολίγοις, κάτι δεν είναι σωστό και βάσει της συλλεγμένης τεκμηρίωσης, κατά τη γνώμη μας, της "μαγείας" φαίνεται να υπάρχει μόνο η χειραγώγηση για εμπορικούς σκοπούς των "ανεπίσημων" μελετών που διεξάγονται στο maqui.

Είναι επομένως σημαντικό να μην εκφυλιστεί από το υψηλό ORAC, να αμφισβητηθούν οι θαυματουργές εκφράσεις και τα επίθετα και να αναλυθούν κριτικά όλες οι πιθανές ιδιότητες του maqui, θεωρημένες σε μεγάλο βαθμό με βάση τα αποτελέσματα των απλών δοκιμών in vitro.

Το κλίμα

Οι επιστήμονες αναρωτήθηκαν τι έκανε το maqui τόσο πλούσιο σε ανθοκυάνες. Η πιο αποδεκτή απάντηση είναι: το κλίμα . Στις περιοχές αυτές, όπως προαναφέρθηκε, το κλίμα είναι κρύο και υγρό. Παρόλα αυτά, η ηλιακή ακτινοβολία είναι έντονη (σκεφτείτε το χρώμα του δέρματος του "Ινδιού"), αφού είναι περιοχές που βρίσκονται σε μεγάλο υψόμετρο. Αυτός ο συνδυασμός ήταν θεμελιώδης στην πορεία της εξέλιξης. Στην πραγματικότητα, μπροστά σε αυτόν τον συνδυασμό, το ψυχρό κλίμα-υψηλό υψόμετρο, το maqui αποκρίθηκε με ένα υψηλό περιεχόμενο ανθοκυανίνης. Αυτά, στην πραγματικότητα, χρησιμεύουν για:

• Προφυλάξτε τον εαυτό σας από τις ακτίνες του ήλιου και τις ζημιές που προκαλούν.

Και την ίδια στιγμή:

• Καταγράψτε το μέγιστο φωτισμό για να αντιμετωπίσετε το κρύο και το αφιλόξενο κλίμα.

Ωστόσο, αυτό δεν είναι ένα μοναδικό γεγονός στη φύση. απλά πιστεύετε ότι τα άγρια ​​μούρα, τα οποία είναι από τα πλουσιότερα τρόφιμα στις ανθοκυάνες, αναπτύσσονται αυθόρμητα στις ορεινές περιοχές.

Πού να αγοράσετε το maqui;

Είναι πολύ απίθανο να αγοράσετε το maqui από το αξιόπιστο μπακάλικο. Ωστόσο, λόγω των δυνητικών ιδιοτήτων του, οι φαρμακευτικές εταιρείες έχουν παράγει διαιτητικά συμπληρώματα με βάση το maqui. Αυτά τα συμπληρώματα υπόσχονται να διατηρήσουν όλες τις δραστηριότητες του εργοστασίου από τη Χιλή.

• Υποστήριξη για την ανοσολογική απάντηση.
• Κρατήστε την φλεγμονώδη αντίδραση αποτελεσματική και δεν είναι επιβλαβής.
• Προσαρμόστε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
• Ρυθμίστε τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
• Αποφύγετε την οξείδωση των κυττάρων και τη γήρανση.
• Διατηρήστε την υγεία του αγγειακού συστήματος και προάγετε την κυκλοφορία του αίματος.

Οι ευεργετικές επιδράσεις στο καρδιαγγειακό σύστημα σημαίνουν ότι αυτά τα συμπληρώματα με βάση το maqui συνιστώνται επίσης ιδιαίτερα για τους αθλητές.

Λαμβάνοντας υπόψη όλες αυτές τις υποτιθέμενες ιδιότητες, η ποσότητα των επιστημονικών μελετών σχετικά με τα μούρα maqui είναι ιδιαίτερα περιορισμένη και σήμερα (Δεκέμβριος 2013) είναι ακόμη και μηδενική εάν περιορίζεται μόνο σε κλινικές μελέτες. Επομένως, η αίσθηση είναι να αντιμετωπίσει και πάλι ένα συμπλήρωμα το οποίο, με θαυματουργό τρόπο, φαίνεται να έχει μόνο το δυναμικό κέρδους για όσους το προωθούν.

Παρενέργειες

Σε υψηλές δόσεις, η λήψη maqui μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα που συνδέεται με τη στυπτική δράση της. δεν είναι περίεργο, στις χώρες προέλευσης η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί τα μούρα του maqui ως φάρμακο για τη διάρροια. Τέλος, υπενθυμίζουμε πως ακόμη και μια περίσσεια εξωγενών αντιοξειδωτικών, παρόμοια με το ελάττωμα, μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες (βλ. Σε βάθος πληροφορίες).