Ηπατική δίαιτα - Κρατήστε την υγιεινή με τη διατροφή

Ακόμη και αν δεν το σκεφτόμαστε συχνά, το συκώτι μας είναι ένα μοναδικό όργανο όσον αφορά τη σημασία και τον αριθμό.

Οι αμέτρητες λειτουργίες του έχουν κερδίσει το ψευδώνυμο ενός γενναιόδωρου σώματος κατ 'εξοχήν. Για το λόγο αυτό είναι πολύ σημαντικό να τη διατηρήσετε όσο το δυνατόν πιο υγιεινή και λειτουργική, ακόμη και μέσω μιας σωστής διατροφής.

Ο εχθρός της διατροφής του ήπατος

Μερικές φορές συμβαίνει ότι ένας ελαφρός πόνος στο πάνω δεξιά μέρος της κοιλίας μας θυμίζει τη σημασία του ήπατος και τον κίνδυνο να πληρώσει τις συνέπειες μιας λανθασμένης διατροφής.

Οι γιατροί, από την πλευρά τους, συχνά υπογραμμίζουν την ανάγκη να βάλουν το συκώτι τους σε μια δίαιτα αφού, ακόμη και χωρίς να παρουσιάζουν συμπτώματα, μπορούν να βάλουν βάρος, έτσι ώστε να μην λειτουργούν σωστά. Αυτή η κατάσταση ονομάζεται ηπατική στεάτωση, γνωστή ως λιπώδες ήπαρ .

Ο ρόλος των λιπών και του υπερβολικού βάρους

Η περίσσεια λιπιδίων, ιδιαίτερα των κορεσμένων και υδρογονωμένων, υπερφορτώνει το ηπατοκυτταρικό σύστημα που διαταράσσει τη λειτουργική ισορροπία του ήπατος. Όταν επιτυγχάνονται υψηλές θερμοκρασίες κατά το μαγείρεμα, τα καρυκεύματα (λάδι ή βούτυρο) υφίστανται σημαντικές αλλοιώσεις και δημιουργούν τοξικές ουσίες που συμβάλλουν στη ζύγιση του ήπατος (βλέπε: λάδια τηγανίσματος).

Το υπερβολικό βάρος, η υπερχοληστερολαιμία, ο διαβήτης και η παχυσαρκία είναι καταστάσεις που διευκολύνουν την εμφάνιση προβλημάτων στο συκώτι. Εκτός από την υπέρβαση της κατανάλωσης λίπους, είναι πολύ σημαντικό να διατηρούνται υπό έλεγχο οι συνολικές θερμίδες που προκαλούνται από τη διατροφή και να περιορίζεται η κατανάλωση σακχάρων (γλυκαντικών, παγωτών, προϊόντων ζαχαροπλαστικής και ζαχαρούχων ποτών).

Ο ρόλος του αλκοόλ και των νερνίνι

Επίσης το αλκοόλ και τα αλκαλοειδή που περιέχονται στον καφέ (καφεΐνη), η σοκολάτα (θεοβρωμίνη) συμβάλλουν, ιδιαίτερα σε υψηλές δόσεις, στην κόπωση του ήπατος.

Ο ρόλος των πρωτεϊνών

Το Eccezzion έκανε για ιδιαίτερα σοβαρές περιπτώσεις όπου ο ίδιος γιατρός επιβάλλει υποπρωτεϊνική διατροφή, δεν είναι απαραίτητο να μειωθεί η πρόσληψη πρωτεϊνών κάτω από τις συνιστώμενες τιμές για τον κανονικό πληθυσμό. Ωστόσο, είναι επίσης σημαντικό να καταναλώνουμε φυτικές πρωτεΐνες (όσπρια) ενώ επωφελούμαστε από την υψηλή διαλυτή περιεκτικότητα σε ίνες που είναι χαρακτηριστική αυτής της κατηγορίας τροφίμων (η διαλυτή ίνα παρεμποδίζει την απορρόφηση ορισμένων μακροθρεπτικών συστατικών, μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και τη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων).

Εκτός από ειδικές περιπτώσεις (ασθενείς με μη αντιρροπούμενη κίρρωση του ήπατος και υψηλά επίπεδα αμμωνίας), οι πρωτεΐνες δεν πρέπει ούτε να καταργηθούν ούτε να μειωθούν. Εάν είναι απαραίτητοι οι διατροφικοί περιορισμοί, καλό είναι να ευνοούνται οι πρωτεΐνες λαχανικών και λαχανικών, ενώ μεταξύ των ζώων είναι προτιμότερο να προτιμούν το γάλα, τα ψάρια και οι πρωτεΐνες τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Διατροφή και υπολογισμοί του ήπατος

Η ύπαρξη μιας απόλυτης σχέσης μεταξύ μιας διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και του σχηματισμού πέτρων της χοληδόχου κύστης δεν έχει ακόμη αποδειχθεί. αντίθετα, παρατηρήθηκε το αντίθετο, με υψηλότερη συχνότητα εμφάνισης πέτρων της χοληδόχου κύστης σε αρρώστους ασθενείς.

Για τον ίδιο λόγο, δεν υπάρχουν ειδικές διαιτητικές προφυλάξεις ικανές να αποτρέψουν τον σχηματισμό λίθων. Σε γενικές γραμμές, ωστόσο, συνιστάται να χρησιμοποιείτε την κοινή λογική, ακολουθώντας μια υγιή και ισορροπημένη διατροφή (για να μάθετε περισσότερα, διαβάστε το άρθρο: Υπολογισμοί Διατροφής και Ήπατος).

Η διατροφική διατροφή

Εάν η δίαιτα έχει πάρει μια κακή στροφή, είναι ακόμα δυνατό να αποκατασταθεί η χαμένη υγεία στο συκώτι σας μέσω μιας δίαιτας καθαρισμού.

Υπάρχουν επίσης τρόφιμα και φυσικά συμπληρώματα που μπορούν να τονώσουν τη λειτουργία του ήπατος. η αγκινάρα, το boldo και ο γαϊδούρι γάλακτος προάγουν, για παράδειγμα, τη λειτουργία του ήπατος, ευνοώντας την έκκριση της χολής και κατά συνέπεια βελτιώνοντας την υγεία του ήπατος και των εντέρων.

Ήπαρ φιλικό φαγητό

Εχθρικές τροφές του ήπατος

Καταναλώστε φρέσκα φρούτα και λαχανικά σε μεγάλες ποσότητες. τρώνε κίτρινα, πορτοκαλιά, πορφυρά, λευκά και κόκκινα λαχανικά: ουσίες που είναι φιλικές προς το ήπαρ συνδέονται με κάθε χρώμα, όπως ίνες, αντιοξειδωτικές βιταμίνες και φυτοχημικά. Οι ίνες περιορίζουν την απορρόφηση των τοξικών ουσιών, διευκολύνοντας την εκκένωση τους με περιττώματα. Οι ίνες (πρεβιοτικά), μαζί με το γιαούρτι και ειδικά τα προβιοτικά, βελτιώνουν την αποτελεσματικότητα του εντερικού βλεννογόνου, το οποίο είναι ένα αποτελεσματικό φίλτρο που, όταν λειτουργεί καλά, είναι διαπερατό σε θρεπτικά συστατικά, αλλά δεν επιτρέπει τη διέλευση των τοξινών. Τρώτε τρόφιμα πλούσια σε γλουταθειόνη ή που ευνοούν την παραγωγή γλουταθειόνης: τα σπαράγγια, το καρπούζι και το μπρόκολο αποτελούν καλές πηγές γλουταθειόνης, καθώς και παπάγια, θειικά αμινοξέα και αβοκάντο ευνοούν την παραγωγή του. Πικρά τρόφιμα όπως η πικραλίδα, η αγκινάρα, ο γαϊδουράκι γάλακτος, η μουστάρδα, το μαρούλι και το μπρόκολο βοηθούν στην αποκατάσταση του ήπατος. Πίνετε άφθονο νερό (2 με 3 λίτρα την ημέρα) γιατί βοηθά τα νεφρά να εκτοξεύουν τοξίνες από το συκώτι. Τα ψάρια είναι μια καλή πηγή Ωμέγα-3, τα οποία έχουν ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση και το σελήνιο, ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό που βοηθά το ήπαρ στις διαδικασίες αποτοξίνωσης. Κατά το μαγείρεμα, μαγειρέψτε για λίγο ή αρκετά, ποτέ δεν υπερβολικά.

Τρόφιμα πλούσια σε κορεσμένα λίπη, όπως λουκάνικα, κρύα κοψίματα, pancetta, βούτυρο, τυρί, πλήρες γάλα και αυγά (κρόκος). Άλλα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται είναι οι πατάτες, επειδή κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος σε υψηλές θερμοκρασίες παράγονται τοξικές ουσίες, όπως το ακρυλαμίδιο. Το επικίνδυνο τηγμένο ήπαρ και τα αλμυρά σνακ είναι συνεπώς επικίνδυνα τρόφιμα για το συκώτι. Περιορίστε τα εκλεκτά τρόφιμα όπως τα γλυκά, τη ζάχαρη, το άσπρο ρύζι, τα κέικ, τα γλυκά και τα γλυκά όλων των ειδών. Το ήπαρ θα ήταν πράγματι σε μεγάλο βαθμό εμπλεκόμενο στο μεταβολισμό της περίσσειας των απλών σακχάρων. Άφθονα γεύματα υπερφορτώνουν το ήπαρ με την εργασία. Ελαχιστοποιήστε την κατανάλωση αλκοόλ (όχι περισσότερο από ένα ποτήρι κρασί ή ένα μπύρα ανά ημέρα για τις γυναίκες, μέχρι δύο φορές για τους άνδρες), το κάπνισμα, τόσο ενεργό όσο και παθητικό, και αποφύγετε τρόφιμα πλούσια σε συντηρητικά επικίνδυνα, όπως τα νιτρίδια που υπάρχουν στα κατεργασμένα κρέατα και τα διατηρημένα κρέατα. Μετρήστε την κατανάλωση καφέ και σοκολάτας. Περιορίστε την κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. όλα αυτά διευκολύνουν τη διατήρηση ενός βέλτιστου βάρους και απομακρύνουν τον κίνδυνο στεάτωσης, δηλαδή την υπερβολική συσσώρευση τριγλυκεριδίων στο ήπαρ, μια κατάσταση που συνδέεται τυπικά με την παχυσαρκία.

Μικρή ηπατική δίαιτα

Ήπαρ και υγιεινή διατροφή