Παρακολουθήστε το βίντεο
X Παρακολουθήστε το βίντεο στο youtubeΤι είναι η λεκιθίνη και πώς λαμβάνεται
Τα συμπληρώματα λεκιθίνης αποτελούνται από ένα μίγμα διαφόρων ουσιών, που προέρχονται κυρίως από σπόρους σόγιας και προορίζονται για άτομα που πάσχουν από διαταραχές του μεταβολισμού του λιπιδίου (υψηλή χοληστερόλη).
Λεκιθίνη και χοληστερόλη (βιοχημική ανάλυση)
Στον οργανισμό μας, η λεκιθίνη αποτελεί μέρος της δομής των κυτταρικών μεμβρανών, της οποίας αποτελεί το κύριο συστατικό. Χρησιμοποιείται επίσης στο ήπαρ για τη σύνθεση ενός ενζύμου που ονομάζεται λεκιθίνη χοληστερόλης ακυλική τρανσφεράση ( LCAT ), ικανό, όπως υποδηλώνει το όνομα, της εστεροποίησης της χοληστερόλης σύμφωνα με την ακόλουθη αντίδραση:
Το LCAT εκχυλίζει το πολυακόρεστο λιπαρό οξύ που βρίσκεται στη θέση 2 της λεκιθίνης και το μεταφέρει στη χοληστερόλη, εστεροποιώντας το. Αυτή η αντίδραση είναι πολύ σημαντική επειδή προάγει τη διανομή της χοληστερόλης σε διάφορους ιστούς.
Η λεκιθίνη χοληστερόλη ακυλική τρανσφεράση διευκολύνει την ενσωμάτωση της περίσσειας χοληστερόλης στους περιφερικούς ιστούς σε HDL. Με τη σειρά τους, η HDL μπορεί να ανταλλάξει το λιπιδικό τους φορτίο με άλλες λιποπρωτεΐνες ή να μεταδώσει απευθείας τη χοληστερόλη στο ήπαρ. Αυτή η τελευταία λειτουργία, γνωστή και ως "αντίστροφη μεταφορά χοληστερόλης", είναι ιδιαίτερα σημαντική επειδή μόνο στο ήπαρ η περίσσεια χοληστερόλης μπορεί να απομακρυνθεί από το σώμα μέσω της χολής η οποία χύνεται πίσω στο έντερο, εν μέρει απορροφάται και εν μέρει εξαλείφονται με περιττώματα.
Η δράση της λεκιθίνης είναι συνεπώς ευγενικά συγκρίσιμη με μια σκούπα, ικανή να καθαρίσει τα δοχεία από το λίπος που εναποτίθεται εκεί και να παίξει, κατά τον τρόπο αυτό, έναν σημαντικό προληπτικό ρόλο κατά της αθηροσκλήρωσης.
Η λεκιθίνη είναι επίσης μέρος της σύνθεσης της ίδιας της χολής και, μαζί με τα χολικά άλατα, βοηθά στη διαλυτοποίηση της χοληστερόλης, εμποδίζοντας την να καθιζάνει με τη μορφή μικροκρυστάλλων. ως εκ τούτου έχει μια προληπτική δράση για το σχηματισμό πέτρες της χοληδόχου κύστης.
Επιδράσεις στην υγεία και ιδιότητες της λεκιθίνης
Χάρη στις βιοχημικές ιδιαιτερότητες, η λεκιθίνη είναι ένας εξαιρετικός ρυθμιστής της χοληστερόλης του αίματος. Για το λόγο αυτό, συγκαταλέγεται στα συνηθέστερα συνταγογραφούμενα διαιτητικά συμπληρώματα όταν τα διαιτητικά και συμπεριφορικά μέτρα (αύξηση της φυσικής δραστηριότητας) δεν επαρκούν. Η αποτελεσματικότητα της μείωσης της χοληστερόλης φαίνεται να είναι ακόμη ανώτερη από τα συμπληρώματα λινολεϊκού οξέος (ωμέγα 6), αντίθετα με τα οποία μειώνει την ολική χοληστερόλη διατηρώντας παράλληλα τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης αμετάβλητα.
Η λεκιθίνη λαμβάνεται κυρίως από όσπρια, όπως σόγια ή από κρόκο αυγού.
| Περιεκτικότητα σε λεκιθίνη διαφορετικά τρόφιμα (mg / 100g) | ||
| σόγια | 1500 | |
| Ολόκληροι κόκκοι | 600-800 | |
| κρέας | 500-800 | |
| αυγά | 350 | |
Πρέπει να ειπωθεί, ωστόσο, ότι η διατροφική πρόσληψη λεκιθίνης έχει μειωθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια, μπροστά σε μια ολοένα και κακή διατροφή των λαχανικών και των ολικών τροφίμων.
Η λεκιθίνη σόγιας είναι επίσης πλούσια σε τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε) και ως εκ τούτου είναι εφοδιασμένη με αντιοξειδωτικές ιδιότητες, ιδιαίτερα χρήσιμες για την υγεία (αντιγηραντική και αντικαρκινική) και βιομηχανικά πεδία (αυξάνει τη διατήρηση των προϊόντων που είναι πλούσια σε λιπίδια).
Η λεκιθίνη συνδέεται συχνά με βιταμίνες (Ε, Β6) και μέταλλα (σελήνιο) για να αυξήσει τις θεραπευτικές και αποκαταστατικές της ιδιότητες. Για τις δόσεις πρόσληψης, καθώς υπάρχει κάποια διακύμανση μεταξύ των διαφόρων προϊόντων, είναι καλό να βασίζεστε στις συμβουλές που δίνονται στην ετικέτα. Συνήθως συνιστάται η λήψη δύο ή τριών κουταλακιών (10 γραμμάρια) λεκιθίνης την ημέρα, σε καθαρή μορφή ή σε διάφορα τρόφιμα (γιαούρτι, γάλα και ψητές σούπες).
Η χρήση λεκιθίνης συνιστάται επίσης σε περίπτωση πνευματικής κόπωσης, δεδομένου ότι ο δωρητής χολίνης (απαραίτητη ουσία για τη λειτουργία των νεύρων) βελτιώνει την πνευματική αποτελεσματικότητα και τις μνημονικές ικανότητες.
