γενικότητα
Ποια είναι η διατροφή του Scarsdale;
Το Scarsdale είναι το όνομα μιας διατροφής που γεννήθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες πριν από μερικές δεκαετίες και εξακολουθεί να είναι στη μόδα, χάρη στους πολυάριθμους υποστηρικτές της και την επανεκκίνηση των μέσων ενημέρωσης που την προτείνουν περιοδικά ως παράδειγμα "θαυματουργής διατροφής".
Πώς λειτουργεί;
Στη βάση αυτών των εξαιρετικών αποτελεσμάτων βρίσκουμε ένα διαιτητικό καθεστώς που δίνει έμφαση στον περιορισμό των υδατανθράκων, χωρίς να ανησυχεί πολύ για το συνολικό περιεχόμενο σε θερμίδες των γευμάτων.
Η δίαιτα Scarsdale προβλέπει επίσης μείωση του λίπους, λιγότερο εμφανής από αυτή των υδατανθράκων, αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ σημαντική.
Επομένως, αντιμετωπίζουμε ένα τυπικό παράδειγμα δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες (χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες) με κετογόνο δράση (παραγωγή κετονικών σωμάτων με τοξική, αφυδατωτική και ανορεκτική δράση).
Η δίαιτα Scarsdale είναι πολύ παρόμοια με τη δίαιτα Atkins (υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, χαμηλά λιπαρά και υδατάνθρακες), με τη διαφορά ότι η Scarsdale περιλαμβάνει επίσης σημαντική κατανάλωση φρούτων και λαχανικών.
Yo-yo effect: είναι η δίαιτα Scardale ενδεδειγμένη;
Και πάλι με βάση αυτό που ισχυρίζονται οι υπερασπιστές της μεθόδου Scarsdale, αυτή η δίαιτα θα βοηθήσει επίσης να διατηρηθεί το βάρος που επιτυγχάνεται, αποφεύγοντας το επικίνδυνο αποτέλεσμα yo-yo.
Στην πραγματικότητα, το αντίθετο ισχύει, αφού, όπως θα δούμε, ένα τέτοιο περιοριστικό θερμιδικό καθεστώς προορίζεται να εγκαταλειφθεί μετά από μια σύντομη περίοδο.
Βασικές αρχές
Βασικές αρχές της διατροφής Scarsdale
Το Scarsdale είναι η κλασική διατροφή τελευταίας στιγμής. στην πραγματικότητα οι συγγραφείς συμβουλεύουν να ακολουθήσουν για 7-14 ημέρες, σεβόμενοι ένα συγκεκριμένο σχήμα διατροφής.
Παρακάτω θα συνοψίσουμε τις γενικές αρχές του συστήματος διαιρώντας τις συμπεριφορές και τις επιλογές που συνιστώνται από εκείνες που δεν είναι κατάλληλες
| Τι να κάνετε | Τι ΔΕΝ χρειάζεται να κάνετε | ||||||
Διάρκεια 7-14 ημέρες | Ακολουθήστε τη δίαιτα για λιγότερο από μία εβδομάδα ή για περισσότερο από δύο εβδομάδες | ||||||
Ακολουθήστε αυστηρά το σχέδιο διατροφής | Εναλλακτικά γεύματα ή ημέρες δίαιτας σε στιγμές σαγκάρο | ||||||
Καταναλώστε 3 κύρια γεύματα την ημέρα: πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο | Καταναλώστε μόνο δύο από τα τρία κύρια γεύματα ή εισάγετε ενδιάμεσα σνακ | ||||||
Πάρτε μόνο υγιεινά και "καθαρά" τρόφιμα | Προτιμήστε το πρόχειρο φαγητό | ||||||
Μειώστε τους συνολικούς υδατάνθρακες της διατροφής, τόσο απλό όσο και πολύπλοκο | Διατηρήστε μια διατροφική διάσπαση που ευνοεί τους υδατάνθρακες | ||||||
Μειώστε το συνολικό λίπος στη διατροφή | Τρώτε λιπαρά τρόφιμα και σερβίρετε διάφορες συνταγές | ||||||
Προτιμώ τα άπαχα τρόφιμα | Μην ντυθείτε με λάδι ή βούτυρο | Φάτε τα λιπαρά τρόφιμα | Περιποιηθείτε τα πιάτα με λάδι ή βούτυρο | ||||
Προτιμάτε τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες εις βάρος άλλων | Ποινικοποιήστε το κλάσμα των πρωτεϊνικών τροφίμων | ||||||
Εκτιμήστε τα τμήματα "με το μάτι", χωρίς να χρησιμοποιήσετε την κλίμακα | Ζυγίστε τα μερίδια του φαγητού | ||||||
Μειώστε τις θερμίδες της διατροφής | Διατηρώντας τη συνολική πρόσληψη θερμίδων μέσω της διατροφής | ||||||
Αυξήστε την κατανάλωση υγρών | Κρατήστε την κατανάλωση υγρού αμετάβλητη ή μειώστε | ||||||
Πίνετε πολύ νερό | Προωθήστε την κατανάλωση βοτανικών ποτών | Εξαλείψτε τα γλυκανισμένα γλυκά ποτά | Πιείτε λίγο νερό | Μην συμπεριλάβετε φυτικά ποτά στη διατροφή | Πιείτε πολλά γλυκαντικά με ανθρακούχα αναψυκτικά | ||
Καταργήστε το αλκοόλ | Πίνετε αλκοόλ | ||||||
Μην ασκείτε κινητική δραστηριότητα, ιδιαίτερα έντονη και παρατεταμένη | Ξεκινήστε ή συνεχίστε τη σωματική άσκηση | ||||||
Τι να φάτε
Δομή διατροφής Scarsdale
Η ημέρα αρχίζει με πρωινό καφέ ή τσάι και εσπεριδοειδή.
Το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο πρέπει να είναι πλούσια σε πρωτεϊνικές τροφές, χαμηλές σε υδατάνθρακες και χωρίς καρυκεύματα.
Η διατροφή Scarsdale συνιστά την αύξηση της κατανάλωσης υγρών, έτσι ώστε να ευνοείται η εξάλειψη των αζωτούχων αποβλήτων που παράγονται από το μεταβολισμό των πρωτεϊνών.
Μεταξύ των γευμάτων, η δίαιτα Scarsdale απαγορεύει το αλκοόλ και τα σνακ, ενθαρρύνοντας τη χρήση φυτικών παρασκευασμάτων που μπορούν να κρατήσουν την πείνα υπό έλεγχο.
Αδιάβροχη διατροφή
Παρά το γεγονός ότι η δίαιτα Scarsdale δεν απαιτεί ζύγιση τροφίμων, χάνοντας έτσι τη σημασία της "ποσότητας" των τροφίμων, είναι ωστόσο προσεκτικός να σέβεται τον περιορισμό του θερμιδικού περιορισμού.
Τα τρόφιμα που προτείνει (κρέας, αυγά, ψάρι) είναι πράγματι ιδιαίτερα κορεσμένα και για τους περισσότερους ανθρώπους γίνεται δύσκολο να τα καταναλώσετε σε μεγάλες ποσότητες.
Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τις ενεργητικές λεπτομέρειες ορισμένων τυπικών τροφών της διατροφής του Scarsdale.
| ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΙΚΗ ΣΥΜΒΟΛΗ ΟΡΙΣΜΕΝΩΝ ΤΥΠΙΚΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ | ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΙΚΗ ΣΥΜΒΟΛΗ ΟΡΙΣΜΕΝΩΝ ΑΠΑΓΟΡΕΥΜΕΝΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΠΟ ΤΗΝ ΔΙΑΤΡΟΦΗ SCARSDALE | ||
Τα συγκρίσιμα τρόφιμα ανήκουν στην ίδια ομάδα ιδρυμάτων τροφίμων | |||
ΤΡΟΦΙΜΩΝ | Θερμίδες x 100 g | ΤΡΟΦΙΜΩΝ | Θερμίδες x 100 g |
Κοτόπουλο στήθος | 100 kcal | Συμβουλή στο στήθος | 171 kcal |
Μπιφτέκι άπαχου βοείου κρέατος | 120 kcal | Μπιφτέκι βοείου κρέατος | 150 kcal |
Bresaola | 151 kcal | Τυλιγμένο μπέικον | 315 kcal |
Χοιρινό, άπαχο κοψίματα | 110 kcal | Λουκάνικα | 270 kcal |
Φιλέτο βοδινό | 127 kcal | λουκάνικο | 304 kcal |
Φέτα τόνου σε άλμη | 103 kcal | Τηγανισμένα ψάρια | 265 + 135 kcal |
Σκουμπρί σε άλμη | 177 kcal | Τόνου σε λάδι | 258 kcal |
Ξιφίας | 85 kcal | anguilla | 237 kcal |
ντομάτες | 19 kcal | Κατεψυγμένα λαχανικά + τηγάνισμα | 231 + 135 kcal |
σαλάτα | 16-19 kcal | Μαύρες ελιές | 150 kcal |
γκρέιπ φρουτ | 26 kcal | αβοκάντο | 231 kcal |
Φυσική άσκηση
Scarsdale: δίαιτα χωρίς κινητική δραστηριότητα
Η στρατηγική απώλειας βάρους του Dr. Herman ΔΕΝ συμπεριλαμβάνει τον νικηφόρο συνδυασμό "δίαιτα και τακτική άσκηση".
Ωστόσο, το θέμα αφήνεται ελεύθερο να ασκεί μετριοπαθείς δραστηριότητες, όπως τριάντα λεπτά με τα πόδια σε γρήγορο ρυθμό.
Λόγω του θερμιδικού περιορισμού, η αθλητική πρακτική μπορεί να είναι ακόμα πιο απαιτητική από το συνηθισμένο.
Αν αποφασίσετε να εκτελέσετε λίγο κίνηση, σας συμβουλεύουμε να φέρετε μαζί σας κάψουλες ζάχαρης έτσι ώστε να αντιμετωπίσετε γρήγορα την πιθανή εμφάνιση υπογλυκαιμίας (πάρτε τη ζάχαρη όταν εμφανίζονται συμπτώματα όπως θολή όραση, αδυναμία, έντονη πείνα, ζάλη) και αίσθηση γενικής αδιαθεσίας).
Scarsdale παράδειγμα διατροφής
- Ενδεικτική πρόσληψη θερμίδων από την προτεινόμενη δίαιτα Scarsdale: 800-1, 000 kcal ημερησίως
- Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών: πρωτεΐνες (43%), υδατάνθρακες (34, 5%), λίπη (22, 5%).
Ημέρα διατροφής 1
- ΠΡΩΙΝΟ: καφές ή τσάι με τεχνητό γλυκαντικό και 1/2 γκρέιπφρουτ
- LUNCH: άπαχο κρέας ή ψάρι κατά βούληση. ντομάτες, τσάι ή καφέ
- Δείπνο: ψητός ξιφίας, ντομάτες και μαρούλι, γκρέιπφρουτ ή πεπόνι
Ημέρα δίαιτας 2
- ΠΡΩΙΝΟ: καφές ή τσάι με τεχνητό γλυκαντικό και 1/2 γκρέιπφρουτ
- LUNCH: άπαχο κρέας ή ψάρι κατά βούληση. αλάτι, τσάι ή καφέ
- Δείπνο: μπιφτέκια (χωρίς ψωμί) και όλα τα μαγειρεμένα λαχανικά που θέλετε
Ημέρα διατροφής 3
- ΠΡΩΙΝΟ: καφές ή τσάι με τεχνητό γλυκαντικό και 1/2 γκρέιπφρουτ
- LUNCH: σαλάτα τόνου + γκρέιπφρουτ ή πεπόνι
- Δείπνο: άπαχο χοιρινό με ανάμικτη σαλάτα + καφέ
Ημέρα διατροφής 4
- ΠΡΩΙΝΟ: καφές ή τσάι με τεχνητό γλυκαντικό και 1/2 γκρέιπφρουτ
- LUNCH: ομελέτα 2 αυγών με τυρί (άπαχο ή ημι-λίπος) + 75 γραμμάρια κολοκύθας + 1 τοστ + καφές
- Δείπνο: κοτόπουλο (χωρίς δέρμα) + σπανάκι με πράσινο πιπέρι και καφέ
Ημέρα διατροφής 5
- ΠΡΩΙΝΟ: καφές ή τσάι με τεχνητό γλυκαντικό και 1/2 γκρέιπφρουτ
- LUNCH: νιφάδες τυριού ή γάλακτος + τοστ και σπανάκι
- Δείπνο: ψημένο ψάρι, μαγειρεμένα λαχανικά ή πράσινη σαλάτα συν 1 τοστ
Ημέρα διατροφής 6
- ΠΡΩΙΝΟ: καφές ή τσάι με τεχνητό γλυκαντικό και 1/2 γκρέιπφρουτ
- LUNCH: ξηρό φρούτο και καφέ
- Δείπνο: ψητό κοτόπουλο χωρίς δέρμα + ντομάτα και πράσινη σαλάτα + γκρέιπφρουτ ή πεπόνι + καφές
Ημέρα διατροφής 7
- ΠΡΩΙΝΟ: καφές ή τσάι με τεχνητό γλυκαντικό και 1/2 γκρέιπφρουτ
- Γεύμα: κοτόπουλο, σαλάτα ντομάτας, πεπόνι ή γκρέιπφρουτ
- Δείπνο: άπαχο βόειο κρέας + μικτή σαλάτα + καφές
- Η κατανάλωση καρότων ή σέλινου γίνεται ανεκτή μεταξύ των γευμάτων
- Επιτρέπονται τα καρυκεύματα: μπαχαρικά, λεμόνι, πιπέρι, ξύδι, μουστάρδα, κέτσαπ και σάλτσα σόγιας
- Αντί για τη ζάχαρη, χρησιμοποιήστε τεχνητά γλυκαντικά για να γλυκάνετε το τσάι ή τον καφέ.
Για να μάθετε περισσότερα: Παράδειγμα Scarsdale Διατροφή »
Επιπτώσεις στην υγεία
Αδυνάτισμα αποτέλεσμα της διατροφής Scarsdale
Ακόμη και οι πιο δύσπιστοι από τους διατροφολόγους θα συμφωνήσουν σχετικά με την «αδυνατιστική» αποτελεσματικότητα της δίαιτας Scarsdale.
Όπως όλες οι κετογόνες δίαιτες ή εκείνες που βασίζονται σε μερική νηστεία, το Scarsdale επίσης προωθεί την γρήγορη απώλεια βάρους.
Η εντυπωσιακή απώλεια βάρους που καταγράφηκε τις πρώτες ημέρες συνδέεται κυρίως με την εξασθένιση των αποθεμάτων υδατανθράκων, τη μείωση των μυϊκών μαζών και την επακόλουθη αφυδάτωση του οργανισμού.
Ανεπιθύμητες ενέργειες της δίαιτας Scarsdale
Αρχικά, οι άνθρωποι που ακολουθούν τη δίαιτα Scarsdale μπορούν να χάσουν πολύ βάρος (μέχρι 3-4 κιλά σε 7 ημέρες), αλλά αυτή η απώλεια βάρους δεν είναι εύκολα βιώσιμη ή διατηρήσιμη.
Ο κίνδυνος γρήγορης ανάκτησης των κιλών που χάνονται με τη δίαιτα Scarsdale είναι συνεπώς υψηλός. αυτό οφείλεται τόσο στην αποκατάσταση των αποθεμάτων γλυκογόνου και στην επανυδάτωση όσο και στην έλλειψη εκπαίδευσης στα τρόφιμα.
Οι περισσότεροι σκεπτικιστές ζωγραφίζουν τη διατροφή του Scarsdale ως ανθυγιεινή διατροφή λόγω:
- Υψηλή πρόσληψη πρωτεϊνών
- Οι ανεπάρκειες των υδατανθράκων, οι οποίες αν και δεν είναι απαραίτητες, είναι απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού (ειδικά του εγκεφάλου)
- Υπερβολικός περιορισμός θερμίδων σε παγκόσμιο επίπεδο
- Ανεπάρκεια βασικών θρεπτικών συστατικών (βιταμίνες, βασικά λίπη, μέταλλα κλπ.).
Επιπλέον, είναι πιθανό ο επιπολασμός των κορεσμένων λιπών (σε βάρος των ακόρεστων λιπών) και η σημαντική ποσότητα χοληστερόλης στη διατροφή να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, ειδικά σε εκείνους με προδιάθεση.
Στην πραγματικότητα, παρότι προτείνει μερικές ενδιαφέρουσες ιδέες, η δίαιτα Scarsdale έχει πολλά αδύνατα σημεία και γι 'αυτό πρέπει να αντικατασταθεί με μια πιο ισορροπημένη και σωστή διατροφή (βλ. Διατροφικές συμβουλές).
