Κερί μέλισσας

Τι είναι το κερί μελισσών

Ένα προϊόν μελισσοκομίας, κατ 'εξοχήν, εκτός από το μέλι και την πρόπολη, το μελισσοκέρι είναι μια έκκριση ομώνυμων μικρών εντόμων ( Apis mellifera ), με τα οποία κατασκευάζουν τις εσωτερικές δομές της κυψέλης (κηρήθρα) όπου αποθηκεύεται το μέλι.

Η χρήση του κεριού από μέλισσες χρονολογείται από τους αρχαίους Αιγυπτίους που το χρησιμοποιούσαν στις διαδικασίες μούμιξης και στην παραγωγή των πλοίων τους, όπως ήταν ευρέως διαδεδομένο στους ρωμαϊκούς πληθυσμούς που το χρησιμοποιούσαν για να προστατεύουν τους πίνακες από το νερό και την υγρασία.

Για πολλά χρόνια, λοιπόν, το κερί μέλισσας ήταν υλικό τεράστιας σημασίας για τον άνθρωπο, το μοναδικό φυσικό προϊόν του είδους αυτού. Επί του παρόντος, το πεδίο χρήσης του κεριού μέλισσας έχει συρρικνωθεί, αφού έχει αντικατασταθεί με παρόμοια υλικά, ορισμένες φορές λιγότερο δαπανηρές. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι το κερί έχει χάσει την αξία του. Δεν πρέπει να λησμονούμε ότι το κερί είναι υποπροϊόν της εξόρυξης μελιού: πιστεύεται ότι οι μέλισσες πρέπει να πετάξουν για 530.000 χλμ για να συγκεντρώσουν ένα κιλό μέλι.

παραγωγή

Η κηρήθρα αντιπροσωπεύει μια γεωμετρική κατασκευή αποτελούμενη από χιλιάδες μικρά κελιά: μικρά εξαγωνικά δοχεία κατασκευασμένα με ακρίβεια από τις μέλισσες στις οποίες αποτίθεται το μέλι και η γύρη και όπου οι προνύμφες αυξάνονται.

Αυτή η κατασκευή αποτελείται εξ ολοκλήρου από κερί, προϊόν έκκρισης των κερατοειδών αδένων που βρίσκεται στο κοιλιακό τμήμα της κοιλιάς των εργαζόμενων μελισσών. Οι προαναφερθέντες αδένες δεν λειτουργούν καθ 'όλη τη ζωή του εντόμου, αλλά μόνο στη νεανική φάση, η οποία αντιστοιχεί στην περίοδο μεταξύ της 10ης και της 18ης ημέρας από το τρεμόπαιγμα. Επιπλέον, οι αδένες είναι σε θέση να παράγουν το κερί μόνο όταν η θερμοκρασία της κυψέλης κυμαίνεται μεταξύ 33 και 36 ° C. Οι κερατοειδείς αδένες σχηματίζουν κερί με τη μορφή σταγονιδίων: σε επαφή με τον αέρα, τα σταγονίδια στερεοποιούνται σχηματίζοντας μικρές νιφάδες κεριού, οι οποίες παραμένουν "κολλημένες" στην κοιλιά της μέλισσας. Ακολούθως, το έντομο εκχυλίζει τις νιφάδες κεριού από την κοιλιά με τα πόδια, για να τις μοντελοποιήσει με τις σιαγόνες μαζί με τη γύρη και την πρόπολη.

Η διαδικασία που μόλις περιγράψαμε επαναλαμβάνεται εκατοντάδες φορές για κάθε κλίμακα: το τελικό αποτέλεσμα, που προέρχεται από όλες τις 10.000-90.000 εργαζόμενες μέλισσες της κυψέλης, θα είναι η τέλεια κατασκευή της κηρήθρας [που προέρχεται από τη μελισσοκομία, τεχνική και πρακτική, από την A. Pistoia] .

Συλλογή και εξόρυξη

Η συλλογή της χτένας είναι απαραίτητη για την ανάκτηση του κεριού, καθώς και για την απόκτηση του μελιού. Η εξαγωγή κεριού μπορεί να γίνει με τρεις τρόπους:

• Σε ένα νερό βαναρίου / βραστό νερό.
• Με τη σύντηξη, μέσω ηλιακών κεριών (η ηλιακή ενέργεια χρησιμοποιείται για την τήξη του κεριού).
• Μέσω πιέσεων και ατμού.

Γενικά, από κάθε κηρήθρα λαμβάνεται ποσότητα κεριού μέλισσας ίση με 80-110 γραμμάρια.

Το κερί μέλισσας Operculum είναι το πιο πολύτιμο. Κανονικά, είναι ελαφρύ χρώμα και εξάγεται από τα χειρουργεία που έχουν αφαιρεθεί από τα πλαίσια κατά τη διάρκεια της διαδικασίας εξαγωγής μελιού, χρήσιμη για τη διαμόρφωση πολύτιμων καλλυντικών και για την παραγωγή υψηλής ποιότητας κεριού φύλλων.

Ο κηρός μελισσών που λαμβάνεται από κηρήθρες κοτόπουλου στους οποίους εκτρέφονται οι προνύμφες, από την άλλη πλευρά, είναι πιο σκούρο χρώμα, λόγω του μεγαλύτερου αριθμού ακαθαρσιών που είναι παγιδευμένοι σε αυτό. Επομένως, πριν χρησιμοποιηθεί για οποιονδήποτε σκοπό, το κερί αυτό πρέπει να υποστεί σωστή επεξεργασία και καθαρισμό.

Τύποι κηρού μελισσών

Ανάλογα με τις διαδικασίες στις οποίες υποβάλλεται μετά τη συλλογή του, μπορούμε να διακρίνουμε δύο τύπους κεριού μέλισσας, οι χρήσεις των οποίων αλληλοκαλύπτονται:

• Κίτρινο κερί : είναι το κερί που λαμβάνεται με απλή συλλογή και εξαγωγή από τη χτένα. Έχει κίτρινο χρώμα και χαρακτηρίζεται από το χαρακτηριστικό και ευχάριστο άρωμά του.
• Cera alba : επιτυγχάνεται μέσω του καθαρισμού και λεύκανσης του κίτρινου κεριού με τη δράση του αέρα ή με τη δράση χημικών παραγόντων όπως το χλώριο, το χρωμικό οξύ, το υπεροξείδιο του υδρογόνου κ.λπ. Κανονικά, το αλμπαρό κερί δεν έχει το ευαίσθητο και ευχάριστο άρωμα που, αντίθετα, χαρακτηρίζει το κίτρινο κηρό που δεν έχει υποστεί επεξεργασία.

χαρακτηριστικά

Μόλις ο κηρός εκκρίνεται από τους κερατοειδείς αδένες των μελισσών, αυτό είναι λευκό. στη συνέχεια, λόγω της παρουσίας των χρωστικών που περιέχονται στη γύρη και στην πρόπολη, το κερί παίρνει ένα κίτρινο-κοκκινωπό χρώμα (κίτρινο κερί), μερικές φορές καφέ.

Το κερί είναι λιπαρό στην αφή, εύπλαστο και εύκαμπτο και έχει έντονο άρωμα. Το σημείο τήξεως του είναι 62-65 ° C.

Χημική ανάλυση

Δεδομένου ότι πρόκειται για ένα εντελώς φυσικό προϊόν, η χημική σύνθεση του κεριού είναι αρκετά μεταβλητή. Ιδιαίτερα, οι διαφορές είναι ιδιαίτερα έντονες μεταξύ μιας γεωγραφικής περιοχής και μιας άλλης.

Εντούτοις, γενικά, το κερί μέλισσας αποτελείται κατά προσέγγιση από:

• 70-80% εστέρων οξέως κηρού (παλμιτικό, μελισσικό και κεκοτικό οξύ).
• 12-16% υδρογονανθράκων.
• 14% ελεύθερα λιπαρά οξέα και παράγωγα (παλμιτικό οξύ, παλμιτικά, κλπ.).
• 1-5% πρόπολης, χρωστικών ουσιών και άλλων ουσιών.
• 1-2% ελεύθερων αλκοολών.
• 1-2% νερό.

Είναι σαφές ότι το κερί μέλισσας είναι προϊόν που ανήκει στην κατηγορία των λιπιδίων και ως εκ τούτου είναι αδιάλυτο στο νερό, μερικώς διαλυτό σε αλκοόλη και πλήρως διαλυτό σε ενώσεις όπως χλωροφόρμιο, βενζίνη, αιθέρα κλπ.

ιδιοκτησία

Δεδομένης της ιδιαίτερης σύνθεσής του, το κερί μέλισσας είναι εφοδιασμένο με διάφορες ιδιότητες που επιτρέπουν ευρεία χρήση σε διάφορους τομείς.

Λεπτομερέστερα, ο κερί μέλισσας είναι εξοπλισμένος με:

• Μαλακτικές ιδιότητες.
• Προστασία από το νερό και προστατευτικές ιδιότητες (καθώς σχηματίζει ένα είδος φιλμ στην επιφάνεια στην οποία εφαρμόζεται).
• Γαλακτωματοποιητικές και ιξωδοποιητικές ιδιότητες.

Στην αρχαιότητα, επιπλέον, πιστεύεται ότι ο κερί μέλισσας διαθέτει επίσης θεραπευτικές ιδιότητες και για αυτό το λόγο εφαρμόστηκε ζεστό (επομένως λειωμένο) στα τραύματα, για να διευκολύνει την επούλωσή του.

Ωστόσο, πιθανότατα, το κερί μέλισσας θα μπορούσε να διευκολύνει την επούλωση πληγών, όχι επειδή είχε πραγματικές θεραπευτικές ιδιότητες, αλλά επειδή θα μπορούσε να δημιουργήσει ένα φράγμα που θα μπορούσε να προστατεύσει την πληγή από το εξωτερικό περιβάλλον, αποτρέποντας παράλληλα ανάπτυξη οποιωνδήποτε λοιμώξεων.

χρήσεις

Όπως αναφέρθηκε, οι ιδιότητες του κεριού μέλισσας εκμεταλλεύονται σε πολλές περιοχές. Στην πραγματικότητα, είναι κατάλληλα για τη σύνθεση κεριών, καλλυντικών προϊόντων και φαρμακολογικών ειδικοτήτων, καθώς και για την παρασκευή προϊόντων στίλβωσης.

Καλλυντικές χρήσεις

Στο καλλυντικό πεδίο, το κερί μέλισσας χρησιμοποιείται για το υδατοαπωθητικό και προστατευτικό δυναμικό του στην κεράτινη στοιβάδα: στην πραγματικότητα, κοντά στο δέρμα, τα προϊόντα που σχηματίζονται με κερί μέλισσας σχηματίζουν ένα είδος προστατευτικού φιλμ, ικανό να αποτρέψει υπερβολική απώλεια νερού από το δέρμα.

Επιπλέον, λόγω των μαλακτικών ιδιοτήτων του και της ικανότητάς του να σχηματίζει πολύ σταθερά γαλακτώματα, το κερί μέλισσας χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή λιπογελών, ραβδίων χελώνας, γαλακτωμάτων και αλοιφών.

Ταυτόχρονα, τα καλλυντικά χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν μελισσοκομίας ως παράγοντα ιξώδους και παρέχουν μεγαλύτερη σταθερότητα σε διαφορετικούς τύπους καλλυντικών παρασκευασμάτων, όπως αλοιφές και γαλακτώματα.

Χρήση τροφίμων

Το μελισσοκέρι είναι ένα πολύ ασφαλές συστατικό, τόσο πολύ ώστε να βρίσκει επίσης διαφορετικές χρήσεις στον τομέα των τροφίμων.

Στην πραγματικότητα, χρησιμοποιείται για την επικάλυψη των τυριών, αν και μερικές φορές το κερί που περιβάλλει το τυρί αντικαθίσταται από πλαστικό.

Επιπλέον, το κερί μέλισσας χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων (διακρίνεται από τη συντομογραφία E901) με δράση λείανσης. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται για να δώσει τα τρόφιμα μια λαμπερή εμφάνιση.

Άλλες χρήσεις

Το κερί μέλισσας βρίσκει πολλές άλλες χρήσεις, όπως για παράδειγμα:

• Παραγωγή κεριών.
• Παραγωγή προϊόντων επίπλων και γυαλίσματος υποδημάτων.
• Για να συγκεντρώσετε τραπέζια μπιλιάρδου.
• Για την παραγωγή κεριού από μουστάκι.
• Για την παραγωγή κεριού Punic, ουσίας που χρησιμοποιείται σε ορισμένες τεχνικές βαφής.
• Για την παραγωγή χειροποίητων σαπουνιών.
• Για να δημιουργήσετε διαφορετικούς τύπους καλουπιών που θα χρησιμοποιηθούν στη λεγόμενη χύτευση χαμένου κεριού.

Παρενέργειες

Κανονικά, το κερί μέλισσας είναι ένα συστατικό τόσο ασφαλές και καλά ανεκτό ώστε δεν προκαλεί κανένα είδος ανεπιθύμητου αποτελέσματος, ακόμη και όταν εφαρμόζεται στο πιο ευαίσθητο δέρμα.

Ωστόσο, όπως και κάθε άλλη ουσία, η πιθανή εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων σε ευαίσθητα άτομα δεν μπορεί να αποκλειστεί, ειδικά όταν δεν καθαρίζεται πλήρως, καθώς μπορεί να περιέχει ίχνη μελιού, πρόπολης, γύρης ή άλλων ακαθαρσιών.

περίληψη

Για να διορθώσετε τις έννοιες ...

Κερί μέλισσας: περιγραφή	Ένα προϊόν μελισσοκομίας κατ 'εξοχήν εκτός από το μέλι και την πρόπολη, το μέλισσα είναι μια έκκριση των μελισσών ( Apis mellifera ). είναι υποπροϊόν της επεξεργασίας μελιού
Κερί μέλισσας: λειτουργία στην κηρήθρα	Το κερί μέλισσας είναι η εσωτερική δομή της κυψέλης (κηρήθρα) στην οποία αποθηκεύεται το μέλι
Παραγωγή κεριού από μέλισσες	Κερί μέλισσας: προϊόν έκκρισης των κερατοειδών αδένων που βρίσκονται στο κοιλιακό τμήμα της κοιλιάς των εργαζόμενων μελισσών. Χειρουργικοί αδένες: λειτουργούν στη νεανική φάση της μέλισσας εργαζομένων, όταν η θερμοκρασία της κυψέλης κυμαίνεται μεταξύ 33 και 36 ° C. Ο σχηματισμός μελισσοκηρού: Οι κερατοειδείς αδένες σχηματίζουν κερί με τη μορφή σταγονιδίων, τα οποία στερεοποιούνται σε επαφή με τον αέρα (κολλημένα στην κοιλιά της μέλισσας). Κατασκευή της κηρήθρας: μοντελοποίηση κεριών χάρη στις σιαγόνες των μελισσών.
Κερί μέλισσας: χρωματισμός	Λευκός κερί: αμέσως μετά την έκκριση από τους κερατοειδείς αδένες. Κίτρινο-κόκκινο-καστανό κερί: μεταβολή του χρώματος λόγω της παρουσίας χρωστικών που περιέχονται στη γύρη και την πρόπολη. Cera Alba: λαμβάνεται από τον καθαρισμό / λεύκανση του κίτρινου κεριού.
Κερί μέλισσας: γενικά χαρακτηριστικά	Ουσιαστικά χαρακτηριστικά του κεριού μέλισσας: λιπαρό, όλκιμο, εύκαμπτο, πλαστικό. Αρώμα: έντονο. Κερί μέλισσας στα καλλυντικά: ασφαλές σε καλλυντικά σκευάσματα και σχηματίζει πολύ σταθερά γαλακτώματα. Διαλυτότητα: αδιάλυτο στο νερό, μερικώς διαλυτό σε αλκοόλη και πλήρως διαλυτό σε ενώσεις όπως χλωροφόρμιο, βενζίνη, αιθέρα κ.λπ. Σημείο τήξεως: 62-65 ° C.
Κερί μέλισσας: χημική σύνθεση	Κατά προσέγγιση χημική σύνθεση του κεριού μέλισσας: 70% εστέρες οξέων κηρού. 12-16% υδρογονανθράκων. 14% ελεύθερα λιπαρά οξέα και παράγωγα (παλμιτικό οξύ, παλμιτικά, κλπ.). 1-5% πρόπολης, χρωστικών ουσιών και άλλων ουσιών. 1-2% ελεύθερων αλκοολών. 1-2% νερό.
Κερί μέλισσας: συλλογή και εξαγωγή	Εξόρυξη μελισσών: Σε ένα νερό βαναρίου / βραστό νερό. Με τη σύντηξη (με τη βοήθεια ηλιακών κεριών: η ηλιακή ενέργεια χρησιμοποιείται για την τήξη του κεριού). Μέσω πιέσεων και ατμού.
Κερί μέλισσας: χρήσεις	Σύνθεση κεριού. Διαμόρφωση φαρμακολογικών ειδικοτήτων. Συσκευές στίλβωσης για υποδήματα και έπιπλα. Καλλυντικά πεδία: προϊόντα που προστατεύουν από το νερό, σχηματίζουν λιπογέλες, ραβδώσεις, γαλακτώματα και αλοιφές. Χρησιμοποιείται για τη συναρμολόγηση τραπεζιών μπιλιάρδου. Επικάλυψη τυριού. Πρόσθετο τροφίμων (στίλβωση: E901).
Κερί μέλισσας: παρενέργειες	Κανονικά δεν προκαλεί παρενέργειες. Υπάρχει όμως η πιθανότητα εμφάνισης αλλεργικών αντιδράσεων σε ευαίσθητα άτομα.