E509 - Χλωριούχο ασβέστιο

Ε509 Χλωριούχο άλας ασβεστίου

Το χλωριούχο ασβέστιο είναι ένα φυσικό αλάτι που, όταν χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων, έχει κυρίως δύο λειτουργίες: το ρυθμιστικό της οξύτητας και τη βελτίωση της συνοχής των κονσερβοποιημένων φρούτων και λαχανικών.

Μπορεί να περιέχεται σε διάφορα προϊόντα, όπως κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά, ορισμένα τυριά, ελιές, διάφορα βιομηχανικά αλκοολούχα ποτά κλπ.

Χρησιμοποιείται επίσης ως πηγή ασβεστίου στα συμπληρώματα διατροφής.

Έρχεται με τη μορφή υγροσκοπικής σκόνης ή λευκών, άοσμων υγρών κρυστάλλων.

Άνυδρο χλωριούχο ασβέστιο: εύκολα διαλυτό σε νερό και σε αιθανόλη

Διένυδρο: εύκολα διαλυτό στο νερό, διαλυτό σε αιθανόλη

Εξαϋδρικό: πολύ διαλυτό σε νερό και σε αιθανόλη

Αυτό το πρόσθετο χρησιμοποιείται επίσης στη βιομηχανία για την παρασκευή αντιψυκτικών ψυγείων, κόλλων, τσιμέντου, για τη συντήρηση ξύλου και πετρωμάτων καθώς και για τη σκόνη πυροσβεστήρων.

Προς το παρόν υπάρχουν αντικρουόμενες αξιώσεις σχετικά με τις επιπτώσεις που μπορεί να έχει αυτό το πρόσθετο στην ανθρώπινη υγεία: ορισμένοι ερευνητές πιστεύουν ότι μπορεί να προκαλέσει καρδιακό ρυθμό και διαταραχές της πέψης, να προκαλέσει εμετό και ναυτία. για άλλους, ωστόσο, είναι αβλαβές, επομένως δεν έχει αρνητικές παρενέργειες στην ανθρώπινη υγεία.

Δεδομένου ότι δεν υπάρχει καμία ασφάλεια όσον αφορά τις επιπτώσεις που μπορεί να έχει αυτό το πρόσθετο στην ανθρώπινη υγεία, δεν συνιστάται η κατανάλωση υψηλών δόσεων.

ADI ΔΟΣΗ: /